Lactuca sativa var. longifolia
Romeinse sla, Brussels witloof, bindsla, groene veldromein: dit is de oudste gekweekte slasoort, bekend bij de Egyptenaren en later naar Rome gebracht, waaraan ze haar naam dankt. Haar opgaande groei en brede, knapperige middennerf maken haar tot een bijzondere salade — alleen deze sla zorgt voor een echte Caesar.
Kenmerken:
-
Opgaande groei: langwerpige bladeren in een hoge krop, met een brede, knapperige middennerf.
-
Dubbele textuur: stevige, knapperige nerven en een zacht blad — twee genoegens in één blad.
-
Oud ras: de oudst gekweekte slasoort, geliefd bij tuinders.
-
Flexibele teelt: in de vollegrond, onder koud glas of in een tunnel, afhankelijk van het seizoen.
Zaaitips:
-
Standplaats: volle zon voor de eerste voorjaarszaai, halfschaduw in de zomer: net als alle slasoorten schiet deze sla door bij warmte en lange dagen.
-
Bodem: fris, los, humusrijk en goed gedraineerd, verrijkt met compost. Een constant vochtige bodem is doorslaggevend: uitdroging doet de sla doorschieten en bitter worden.
-
Methode: zaai de zaden slechts licht bedekt, want ze hebben licht nodig om te kiemen. Zaai van maart tot mei om de twee weken, en daarna opnieuw aan het einde van de zomer. Let op: boven 25 °C gaan slazaden in kiemrust en komen ze niet meer op — zaai bij grote hitte in de schaduw of aan het einde van de dag. Bekijk hoe je zaden zaait.
Planttips:
- Plant uit bij 4 of 5 bladeren en houd 30 cm afstand, zonder de wortelhals te begraven: dat is de belangrijkste oorzaak van rot bij jonge slaplanten.
Verzorgingstips:
- Geef 's ochtends regelmatig water aan de voet van de plant, zonder het blad nat te maken. Mulch om de bodem fris te houden.
-
De tip van de tuinders: bind ongeveer tien dagen voor de oogst de bladeren samen met een soepel bindmateriaal. Het hart, dat geen licht krijgt, wordt bleker en zachter en verliest zijn bitterheid.
Oogsttips:
- Snijd de krop vlak boven de grond af wanneer hij goed gevormd en stevig is. Wacht niet te lang: zodra het hart omhoogkomt, is het doorschieten begonnen.
- Laat het stronkje in de grond; vaak vormt het nog enkele zachte uitlopers.
Goede combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- Laat aan het einde van het seizoen één plant doorschieten: de kleine gele bloemen trekken zweefvliegen en solitaire bijen aan, en de zaden voeden putters.
- Door de snelle teelt blijft de bodem tussen twee hoofdteelten bedekt.
Gebruik:
- De Caesarsalade heeft alles aan deze sla te danken: de knapperige nerven houden de dressing vast zonder slap te worden. Ook heerlijk gegrild op de plancha, in de lengte doormidden gesneden — een verrassende bereiding die uitstekend lukt.
Eigen zaden oogsten:
Laat een mooie plant doorschieten: ze vormt een hoge bloemstengel en vervolgens nootjes met vruchtpluis, die je naarmate ze gespreid rijpen kunt oogsten. Omdat sla zelfbestuivend is, zijn kruisingen zeldzaam — een ideale soort om te beginnen met zaadteelt. Bekijk hoe je je eigen zaden bewaart.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het levende als leidraad. In de buurt van de vulkanen van Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride rassen, die op kiemkracht worden getest, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuinders opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.
De sla van de Caesarsalade, de oudste en knapperigste.
