Solanum lycopersicum
레드 페어 토마토, 붉은 배, Pera d'Abruzzo: 오래된 이탈리아 품종으로, 어깨 부분이 약간 골지고 통통한 배 모양의 큰 열매가 달립니다. 작은 배 모양 방울토마토와 혼동하지 마세요. 이 품종은 열매 하나가 200~300g에 달하며 슬라이스해 먹기 좋습니다.
특징:
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배 모양의 큰 열매: 200~300g으로 붉고 약간 골이 있으며, 형태가 매우 독특합니다.
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생육이 왕성한 식물: 키가 크고 튼튼하게 자라며 수확량도 좋습니다.
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살이 많은 과육: 씨가 적고, 슬라이스해 먹거나 조리하기 좋습니다.
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채종 가능한 오래된 품종: 매년 직접 받은 씨앗을 다시 심을 수 있습니다.
파종 요령:
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일조 조건: 양지바르고 따뜻한 곳.
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토양: 깊고 비옥하며 부드럽고 배수가 잘되는 토양. 큰 열매 품종은 양분을 많이 필요로 하므로 잘 숙성된 퇴비를 넉넉히 넣어주면 좋습니다.
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방법: 2월부터 4월까지 보호된 곳에서, 최저 20°C에서 파종하세요. 이보다 낮으면 씨앗이 발아하지 않습니다. 5mm 두께로 흙을 덮습니다. 본잎이 두 장 나온 시기에 포트에 옮겨 심습니다. 씨앗을 파종하는 방법을 참고하세요.
정식 요령:
- 마지막 서리가 지난 뒤, 70~80cm 간격으로 옮겨 심으세요. 생육이 왕성하여 충분한 공간이 필요합니다. 첫 잎까지 줄기를 묻어 심으세요. 토마토는 묻힌 줄기 전체에서 뿌리를 내리므로 더 튼튼한 모종이 됩니다.
- 이 품종은 무한생장형입니다. 뿌리가 자라기 전에 정식할 때부터 튼튼한 지주를 세워주세요.
관리 요령:
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항상 포기 밑에 물을 주고 잎에는 절대 물을 뿌리지 마세요. 가급적 아침에 물을 줍니다. 잎에 맺힌 물은 노균병이 침입하는 통로가 됩니다. 두껍게 멀칭하세요.
- 물을 규칙적으로, 한 번에 많이 주지 말고 고르게 주세요. 대과종은 수분 공급이 불규칙하면 열매가 터지고 배꼽썩음이 생깁니다.
- 곁순을 제거하고 포기당 5~6개의 화방으로 제한하면 크고 잘 익은 열매를 얻을 수 있습니다.
- 3~4년 주기로 돌려짓기하세요.
수확 요령:
- 열매가 충분히 붉어지고 손가락으로 눌렀을 때 살짝 물러지는 시기에 수확하세요. 수확할 때 열매를 받쳐주세요. 무게 때문에 화방이 부러질 수 있습니다.
- 실온에 보관하고, 냉장고에는 절대 넣지 마세요.
함께 심으면 좋은 식물:
생물다양성에 유익한 점:
- 꽃은 진동 수분 방식으로 수분되므로, 꽃을 충분히 활용할 수 있는 것은 뒤영벌뿐입니다. 뒤영벌이 찾아오도록 하면 수확량이 직접적으로 늘어납니다.
- 채종 가능한 오래된 품종으로, 재배 자체가 작물 다양성을 보존하는 데 기여합니다. 파종할 수 있는 오래된 토마토 품종을 확인해 보세요.
이용 방법:
- 올리브유를 살짝 두른 슬라이스, 속을 채운 요리, 소스 또는 통조림으로 활용하세요. 독특한 모양 덕분에 웨지 형태로 잘라 내놓아도 매우 인상적입니다.
직접 씨앗 받기:
잘 익고 좋은 열매에서 과육을 긁어내 물을 조금 넣고 2~3일 발효시킵니다. 이 과정에서 발아를 억제하는 젤라틴성 막이 제거됩니다. 그런 다음 헹구면 건강한 씨앗이 바닥으로 가라앉습니다. 평평하게 펼쳐 말리세요. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.
품질에 대한 약속: SemiSauvage - Permaculture에서는 생명을 존중하는 자세를 중심에 두고 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산지대 인근에 자리 잡은 저희는 채종 가능하고 비(非)교배 품종을 선택하며, 발아율을 검사하고 정성껏 선별·포장합니다. 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 것이라 할 수 있는 씨앗을 다시 심을 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
슬라이스해 내놓기 좋은, 큼직한 이탈리아산 붉은 배 모양 토마토입니다.
