Solanum lycopersicum
바나나 레그스 토마토: 작고 길쭉한 바나나처럼 선명한 노란색을 띠는 길고 가는 열매가 가지 끝에 송이로 달립니다. 드문 노란색 소스용 토마토로, 과육에 수분이 적고 산미가 매우 낮아 색다른 빛깔과 놀라운 달콤함을 지닌 토마토 퓌레를 만들 수 있습니다.
특징:
-
길쭉한 형태: 길이 8~10cm의 선명한 노란색 열매로, 끝이 가늘고 껍질이 매끈합니다.
-
낮은 산미: 부드럽고 살짝 달콤한 맛으로, 빨간 토마토와는 매우 다릅니다.
-
단단하고 수분이 적은 과육: 증발시킬 물이 많지 않아 소스나 건조용으로 적합합니다.
-
유한생장 품종: 스스로 약 1.20m에서 생장을 멈추므로 관리가 간편합니다.
파종 방법:
-
햇빛: 양지바르고 따뜻한 곳.
-
토양: 완숙 퇴비를 더한 비옥하고 부드러우며 배수가 잘되는 토양.
-
방법: 2월부터 4월까지 보호된 공간이나 실내에서 파종하며, 최저 20°C를 유지하세요. 그보다 낮으면 씨앗이 발아하지 않습니다. 5mm 깊이로 덮으세요. 본잎이 두 장 나왔을 때 포트에 옮겨 심습니다. 씨앗을 파종하는 방법을 참고하세요.
정식 방법:
- 마지막 서리가 지난 뒤 노지에 옮겨 심고, 포기 간격은 60cm로 두세요. 줄기를 첫 잎까지 묻으세요: 토마토는 묻힌 줄기 전체에서 뿌리를 내리므로 더 튼튼한 모종이 됩니다.
- 유한생장 품종이므로 가벼운 지지대만으로 충분합니다. 잎이 본래 성기게 나는 것은 품종의 특징이지 영양 결핍의 징후가 아닙니다.
관리 방법:
-
항상 포기 밑동에 물을 주고 잎에는 절대 물을 뿌리지 마세요. 가급적 아침에 물을 주세요. 잎에 고인 물은 노균병이 침입하는 통로가 됩니다. 두껍게 멀칭하세요.
- 잎이 성기게 나 열매를 충분히 가려주지 못하므로, 가장 더운 지역에서는 한낮에 햇빛에 노출된 열매의 일소 피해를 살펴보세요.
- 곁순을 제거하지 마세요. 유한생장 품종에서는 곁순에도 수확량의 상당 부분이 달립니다.
- 3~4년 주기로 윤작하세요.
수확 방법:
- 노란색이 선명해지고 열매가 살짝 말랑해졌을 때 수확하세요. 주의할 점은 노란색 품종의 경우 색이 옅은 열매는 아직 초록 상태이며 익지 않았다는 것입니다.
- 실온에 보관하고 냉장고에는 넣지 마세요.
도움이 되는 동반 식물:
생물다양성에 기여하는 점:
- 꽃은 진동 수분 방식으로 수분되므로 뒤영벌만이 꽃가루를 충분히 이용할 수 있습니다. 뒤영벌이 찾아오도록 하면 수확량이 직접적으로 늘어납니다.
- 널리 보급되지 않은 채종 가능한 품종으로, 재배하면 텃밭의 색과 형태의 다양성을 넓힐 수 있습니다. 희귀하고 특별한 씨앗을 참고하세요.
이용 방법:
- 노란색 토마토 퓌레와 소스를 만들거나 말려서 이용할 수 있으며, 샐러드에 생으로 넣어도 좋습니다. 길쭉한 형태라 둥근 조각으로 예쁘게 썰립니다. 산미가 낮아 빨간 토마토의 강한 맛을 부담스러워하는 분에게 잘 맞습니다.
직접 씨앗 채종하기:
잘 익은 열매의 과육을 긁어내 물을 조금 넣고 2~3일 발효시키세요. 이 과정에서 발아를 방해하는 젤라틴질 막이 제거됩니다. 그런 다음 헹구면 건강한 씨앗이 바닥으로 가라앉습니다. 씨앗을 펼쳐 완전히 말리세요. 씨앗을 보관하는 방법을 참고하세요.
품질을 위한 약속: SemiSauvage - 퍼머컬처에서는 생명을 존중하는 마음을 바탕으로 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에서 재배하며, 발아율을 시험한 채종 가능 비非 híbrido 품종을 선택하고, 화학 처리를 전혀 하지 않은 씨앗을 세심하게 선별하고 포장합니다. 우리의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 것이라 할 수 있는 씨앗을 다시 심을 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
부드러운 맛과 간편한 관리가 장점인 노란색 소스용 토마토입니다.
