Solanum lycopersicum
메르베유 데 마르셰 토마토: 이름만으로도 그 기원을 알 수 있습니다. 1880년 무렵 등장한 이 품종은 이른 아침 시장에 농산물을 공급하던 도시 근교 채소 재배 농가의 토마토였습니다. 맛, 수확량, 그리고 쉽게 터지지 않는 과육이라는 세 가지 특성을 좀처럼 함께 갖추기 어려웠지만, 이 품종은 이를 모두 충족했기에 선택되었습니다.
특징:
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역사적인 품종: 1880년대부터 재배되어 한 세기 반 동안 명성을 잃지 않고 이어져 왔습니다.
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아름다운 열매: 둥글고 약간 납작하며, 대과종입니다. 선명한 붉은 껍질과 씨가 적은 분홍빛 과육을 지닙니다.
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터짐에 강함: 물주기가 일정하지 않을 때도 평균적인 토마토보다 잘 견딥니다.
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매우 다수확: 과거 전문 재배자들이 이 품종을 선택한 이유입니다.
파종 요령:
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일조: 햇빛이 잘 들고 따뜻한 곳.
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토양: 깊고 비옥하며 부드럽고 배수가 잘되는 흙에 잘 부숙된 퇴비를 섞습니다.
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방법: 2월부터 4월까지 보호된 곳에서 최저 20 °C로 파종하세요 — 이보다 낮으면 씨앗이 발아하지 않습니다. 5mm 두께로 흙을 덮습니다. 본잎이 두 장 나온 단계에 포트로 옮겨 심습니다. 씨앗을 파종하는 방법을 참고하세요.
정식 요령:
- 마지막 서리가 지난 뒤 70cm 간격으로 옮겨 심습니다. 줄기를 첫 잎까지 묻어 심으세요: 토마토는 묻힌 줄기 전체에서 뿌리를 내리므로 더욱 튼튼한 모종이 됩니다.
- 이 품종은 무한생장형이므로, 심을 때부터 튼튼한 지주를 세우세요.
관리 요령:
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항상 뿌리 부분에 물을 주고 잎에는 절대 물을 뿌리지 마세요. 가능하면 아침에 물을 줍니다. 잎에 묻은 물은 특히 온화하고 습한 날씨에 발생하는 노균병이 침입하는 통로가 됩니다. 두껍게 멀칭하세요.
- 포기 사이에 공기가 잘 통하도록 하고 너무 빽빽하게 심지 마세요. 공기 순환은 곰팡이성 질병을 예방하는 가장 좋은 방법입니다.
- 열매 아래쪽에 생기는 검은 반점인 배꼽썩음병을 막기 위해, 규칙적으로 물을 주되 한꺼번에 많이 주지 마세요. 이 증상은 칼슘 흡수 장애와 관련이 있습니다.
- 곁순을 제거하세요. 3~4년 윤작합니다.
수확 요령:
- 열매가 충분히 붉어지고 손가락으로 눌렀을 때 살짝 들어갈 때 수확하세요. 실온에 보관하고 냉장고에는 절대 넣지 마세요.
유익한 동반 식물:
생물다양성에 대한 이점:
- 꽃은 진동 수분 방식으로 수분되므로, 뒤영벌만이 꽃을 충분히 이용할 수 있습니다. 뒤영벌이 찾아오게 하면 수확량이 직접적으로 늘어납니다.
- 씨앗을 받아 이어서 재배할 수 있는 오래된 품종으로, 재배 자체가 재배 식물의 다양성을 보존하는 데 기여합니다. 파종할 수 있는 오래된 토마토 품종을 참고하세요.
이용 방법:
- 여름 식사 때 샐러드로 생으로 먹거나 속을 채워 먹고, 수프나 푹 끓이는 요리에 넣어 익혀 먹을 수 있습니다. 씨가 적어 썰어 먹기에도 좋습니다.
직접 씨앗 받기:
잘 익고 좋은 열매에서 과육을 긁어내 물을 조금 넣고 2~3일 발효시킵니다 — 이 과정에서 발아를 억제하는 젤라틴성 막이 제거됩니다 — 그런 다음 헹구면 건강한 씨앗이 바닥으로 가라앉습니다. 씨앗을 펼쳐 말리세요. 씨앗을 보관하는 방법을 참고하세요.
품질에 대한 약속: SemiSauvage - 퍼머컬처에서는 생명을 존중하는 마음을 바탕으로 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에 자리 잡은 저희는 발아율을 확인하고, 정성껏 선별·포장한 재래종 및 비하이브리드 품종을 선택하며, 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 씨앗이라 할 수 있는 씨앗을 다시 심을 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
텃밭에서 140년간 활약해 온 토마토, 지금도 여전히 사랑받는 품종입니다.
