Solanum lycopersicum
토마토 메르베유 데 마르셰(Merveille des Marchés)는 이름만으로도 그 유래를 잘 보여 줍니다. 1880년 무렵 등장한 이 품종은 이른 아침 시장에 채소를 공급하던 도시 주변 녹지대 농가의 토마토였습니다. 맛, 수확량, 그리고 쉽게 터지지 않는 과육이라는 세 가지 특성을 좀처럼 함께 갖추기 어려웠던 시절, 이 품종은 그 모든 장점을 지녀 선택받았습니다.
특징:
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역사적인 품종: 1880년대부터 재배되어 한 세기 반 동안 명성을 잃지 않고 이어져 왔습니다.
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아름다운 열매: 둥글고 약간 납작한 대과종으로, 선명한 붉은 껍질과 씨가 많지 않은 분홍빛 과육을 지닙니다.
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터짐에 강함: 물주기가 일정하지 않아도 일반 품종보다 잘 견딥니다.
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매우 다수확: 과거 전문 재배자들이 이 품종을 선택한 이유입니다.
파종 방법:
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햇빛: 햇빛이 충분하고 따뜻한 곳.
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토양: 깊고 비옥하며 부드럽고 배수가 잘되는 흙에 잘 부숙된 퇴비를 섞어 줍니다.
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방법: 2월부터 4월까지 보호된 장소에서 최저 20 °C로 파종하세요. 그보다 낮으면 씨앗이 발아하지 않습니다. 5 mm 깊이로 덮어 주세요. 본잎이 두 장 나왔을 때 포트에 옮겨 심습니다. 씨앗을 파종하는 방법을 참고하세요.
정식 방법:
- 마지막 서리가 지난 뒤 70 cm 간격으로 옮겨 심습니다. 줄기를 첫 잎까지 흙에 묻으세요. 토마토는 묻힌 줄기 전체에서 뿌리를 내리므로 더욱 튼튼한 모종이 됩니다.
- 무한생장형 품종이므로 정식할 때부터 튼튼한 지주를 세워 주세요.
관리 방법:
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항상 포기 밑에 물을 주고 잎에는 절대 물을 뿌리지 마세요. 가능하면 아침에 물을 주는 것이 좋습니다. 잎에 남은 물은 특히 온화하고 습한 날씨에 발생하는 노균병의 침입 경로가 됩니다. 두껍게 멀칭하세요.
- 포기 사이에 충분한 공간을 두고 통풍이 잘되게 하세요. 공기 순환은 곰팡이성 질병을 예방하는 가장 좋은 방법입니다.
- 규칙적으로 고르게 물을 주어 배꼽썩음병을 예방하세요. 배꼽썩음병은 칼슘 흡수 장애와 관련되어 열매 밑부분에 검은 반점이 생기는 증상입니다.
- 곁순을 제거하세요. 3~4년 윤작을 실시합니다.
수확 방법:
- 열매가 충분히 붉어지고 손가락으로 눌렀을 때 살짝 들어갈 때 수확하세요. 실온에 보관하고 냉장고에는 넣지 마세요.
함께 심으면 좋은 식물:
생물 다양성에 대한 가치:
- 꽃은 진동 수분으로 수분되므로 호박벌만이 꽃가루를 충분히 활용할 수 있습니다. 호박벌이 찾아오도록 하면 수확량이 직접적으로 향상됩니다.
- 자가 채종이 가능한 오래된 품종으로, 재배를 통해 재배 식물의 다양성을 보존하는 데 기여할 수 있습니다. 파종할 수 있는 오래된 토마토 품종을 확인해 보세요.
활용:
- 여름 식사에 샐러드로 생식하거나 속을 채워 요리할 수 있으며, 수프와 푹 끓이는 요리에도 적합합니다. 씨가 많지 않아 슬라이스해 먹기 좋습니다.
직접 씨앗 채종하기:
잘 익은 좋은 열매에서 과육을 발라내 물을 조금 넣고 2~3일 발효시키세요. 이 과정에서 발아를 방해하는 젤라틴성 막이 제거됩니다. 그런 다음 헹구면 건강한 씨앗이 바닥으로 가라앉습니다. 씨앗을 펼쳐 말리세요. 씨앗을 보관하는 방법을 참고하세요.
품질에 대한 약속: SemiSauvage - Permaculture에서는 생명에 대한 존중을 중심에 두고 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에 자리한 저희는 발아율을 검사하고 화학 처리를 전혀 하지 않은 상태로 정성껏 선별하고 포장한, 재배자가 다시 채종할 수 있는 비잡종 품종을 선택합니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 것이라 할 수 있는 씨앗을 다시 뿌릴 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
텃밭에서 140년 동안 활약해 온 품종으로, 지금도 여전히 유효합니다.
