Raphanus sativus
분홍 동양 무, 분홍 겨울 무, 분홍 다이콘: 뿌리가 최대 20cm까지 길게 자라고 선명한 분홍색을 띠는 여름·가을 무입니다. 대부분의 큰 무가 매워지는 것과 달리 과육이 부드럽고 아삭하게 유지되어, 몇 안 되는 생식용 무 가운데 하나입니다.
특징:
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긴 분홍색 뿌리: 최대 20cm까지 자라며, 썰었을 때 매우 장식적입니다.
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순한 맛: 매운맛이 적어 샐러드에 생으로 넣기 좋습니다.
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늦은 수확: 여름부터 가을까지 수확하며, 작은 무의 수확이 끝난 뒤에도 수확할 수 있습니다.
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재배가 쉬움: 특별히 까다롭지 않으며, 무엇보다 꾸준한 물주기가 필요합니다.
파종 요령:
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일조 조건: 반그늘부터 양지까지.
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토양: 가볍고 부드러우며 촉촉하고 깊이가 충분한 토양, 그리고 돌이 없어야 합니다 — 뿌리가 길게 자라므로 매우 중요합니다. 단단하거나 돌이 많은 토양에서는 뿌리가 갈라집니다. 같은 문제가 생길 수 있으므로 덜 삭은 거름은 피하세요.
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방법: 6월부터 9월까지 땅에 직접 20cm 간격으로 구멍을 내어 한곳에 씨앗을 심고, 2cm 깊이로 덮습니다. 옮겨심기에 적합하지 않으므로 직파해야 합니다. 씨앗을 심는 방법을 참고하세요.
관리 요령:
- 한 구멍에 한 포기만 남기고 솎아 주세요. 물은 꾸준하고 고르게 주세요. 가뭄과 과도한 물주기가 반복되면 뿌리가 속이 비고 매워집니다.
- 늦여름 파종이 더 좋습니다. 봄에 너무 일찍 파종하면 뿌리를 만들기 전에 꽃대가 올라와 씨앗을 맺습니다.
수확 요령:
- 강한 서리가 내리기 전에 수확하세요. 뽑기 전에 주변 흙을 부드럽게 풀어 주세요. 뿌리가 길어 쉽게 부러집니다.
- 잎도 볶거나 수프에 넣어 먹을 수 있습니다.
유익한 윤작:
생물다양성에 대한 이점:
- 곧게 뻗는 주근이 땅속에 통로를 만들어 깊은 곳까지 토양을 통기시키고 지렁이의 활동을 돕습니다.
- 꽃대가 올라오도록 두면 흰색에서 연보라색을 띠는 꽃송이가 피며, 벌과 꽃등에가 매우 많이 찾아옵니다. 꽃등에 유충은 진딧물을 잡아먹습니다.
활용:
- 얇게 썰거나 채 썰어 샐러드에 생으로 넣고, 피클로 절이거나 수프와 웍 요리에 익혀 드세요. 분홍색이 생채소 요리에 특별한 시각적 매력을 더합니다.
직접 씨앗 받기:
겨울 동안 한 포기를 땅에 남겨 두세요. 봄에 꽃대가 올라오고, 마른 뒤 수확할 수 있는 통통한 장각이 맺힙니다. Raphanus sativus는 서로 교잡되므로 다른 무와 격리하세요. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.
품질을 향한 약속: SemiSauvage - 퍼머컬처에서는 생명을 존중하는 마음을 중심에 두고 씨앗을 재배하고 선발합니다. 오베르뉴 화산지대 인근에 자리한 저희는 반복해서 채종할 수 있고 교잡되지 않은 품종을 선택하며, 발아율을 검사하고 정성껏 선별·포장합니다. 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 것이라 할 수 있는 씨앗을 다시 심을 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
늦철 수확을 위한, 크고 순하며 알록달록한 무입니다.
