Capsicum annuum
쁘띠 마르세유 피망, 마르세유 스위트 피망: 오래된 프로방스 품종으로, 시중에서 규격에 맞춰 판매되는 피망과는 모습이 다릅니다. 노란빛을 띤 주황색 열매는 작고 모양이 고르지 않으며 때로는 울퉁불퉁합니다. 바로 이런 특징을 남부 지방의 정원사들이 좋아했으며, 다수확성과 곱고 달콤한 과육 때문에 재배했습니다.
특징:
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작은 열매: 5~8cm 크기로 모양이 고르지 않으며, 익으면서 노란색에서 주황색으로 변합니다.
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곱고 달콤한 과육: 전혀 맵지 않아 생으로 먹기 좋습니다.
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매우 다수확: 역사적으로도 유명한 특징으로, 한 포기에서 많은 열매가 열립니다.
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화분 재배 가능: 크기가 작아 특히 베란다 재배에 적합합니다.
파종 요령:
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햇빛: 바람을 피할 수 있는 양지바른 곳에서 기릅니다.
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토양: 유기물이 풍부하고 부드러우며 배수가 잘되는 흙이 좋습니다. 물이 고이는 환경을 싫어합니다.
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방법: 2월부터 4월까지 실내나 온실에서, 20~25°C를 유지하며 파종하세요. 18°C 이하에서는 씨앗이 발아하지 않습니다. 우리 기후에서는 야외에 바로 파종하기에는 시기가 너무 늦습니다. 발아까지 2~3주 정도 걸립니다. 씨앗을 파종하는 방법을 참고하세요.
정식 요령:
- 밤 기온이 12°C를 넘으면 40~50cm 간격으로 옮겨 심습니다. 토마토와 달리 줄기를 흙에 묻지 마세요. 피망은 부정근을 만들지 않으며, 흙에 묻힌 줄기 밑동은 썩을 수 있습니다.
관리 요령:
- 뿌리 밑에 정기적으로 물을 주되, 뿌리가 썩지 않도록 과습은 피하세요. 흙의 수분과 서늘함을 유지하려면 멀칭을 해주세요.
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재배 농가의 비법: 줄기가 갈라지는 지점에 처음 피는 꽃, 이른바 왕꽃을 따주세요. 그러면 식물이 더 많이 가지를 치고 이후 훨씬 많은 열매를 맺습니다. 특히 원래 다수확인 품종에서 효과적입니다.
- 3~4년 윤작하세요. 토마토, 가지 또는 감자를 재배한 뒤에는 심지 않는 것이 좋습니다.
수확 요령:
- 전지가위로 꽃자루 일부를 남겨 자르세요. 조금씩 계속 수확하면 할수록 식물이 더 많은 열매를 맺습니다.
- 노란색일 때도 이미 먹을 수 있으며, 주황색이 될 때까지 두면 당도가 높아집니다.
함께 심으면 좋은 작물:
생물다양성에 대한 가치:
- 흰 꽃은 여름 내내 꿀벌과 뒤영벌의 방문을 받습니다.
- 열매 모양이 고르지 않아 상업 유통에서 제외되었던 오래된 지역 품종이자 채종 가능한 품종입니다. 이 품종을 재배하는 것은 그 생명을 이어가는 일입니다. 오래된 품종의 씨앗을 참고하세요.
활용:
- 샐러드와 타불레에 생으로 넣으면 곱고 색감 좋은 과육이 돋보이며, 라타투이와 각종 조림 요리에 익혀도 좋습니다. 작은 크기라 오일 절임에도 잘 어울립니다.
직접 씨앗 받기:
좋은 열매 하나를 줄기에 둔 채 완전히 주황색이 될 때까지 익히세요. 열매를 열어 씨앗을 꺼낸 뒤 며칠 동안 평평하게 펼쳐 말립니다. 피망은 가까이에서 재배하는 고추와 쉽게 교잡될 수 있으므로, 씨앗을 받을 포기와 다른 고추류를 격리하세요. 씨앗을 보관하는 방법을 참고하세요.
품질을 향한 약속: SemiSauvage - Permaculture에서는 생명에 대한 존중을 바탕으로 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 인근에 자리한 저희는 번식 가능한 비 F1 품종을 선택하고, 발아율을 시험한 뒤 정성껏 선별하고 포장하며 어떠한 화학적 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 것이라 할 수 있는 씨앗을 다시 심을 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
작고 울퉁불퉁하지만 풍성한 열매를 맺는 프로방스 정원의 피망.
