흰색 패티팬 호박 씨앗 (Cucurbita pepo)

Cucurbita pepo

흰 패티슨, 스페인 아티초크, 사제의 모자, 제국의 왕관 등 여러 이름으로 불리는 이 작물은 톱니 모양 가장자리를 가진 비행접시 같은 모습 덕분에 텃밭에서 가장 알아보기 쉬운 호박입니다. 어린 열매는 주키니처럼 요리할 수 있고, 익도록 두면 껍질이 단단해져 여러 달 보관할 수 있습니다.

특징:

• 독특한 형태: 납작하고 톱니 모양이며, 정원에서도 식탁에서도 매우 장식적입니다.
• 두 가지 수확 시기: 주키니처럼 어리고 연할 때 수확하거나, 완전히 익혀 오래 보관할 수 있습니다.
• 부드러운 풍미: 단단하고 섬세한 과육에 은은한 견과류 풍미가 있습니다.
• 덩굴성이 아닌 포기형: 조밀한 덤불 형태로 자라 덩굴성 호박보다 관리하기 쉽습니다.

주의사항:

• 모든 박과 식물과 마찬가지로, 매우 쓴맛이 나는 열매에는 소화 기관을 자극하는 쿠쿠르비타신이 들어 있을 수 있습니다. 항상 작은 조각을 먼저 맛보세요. 쓴맛이 강하면 열매 전체를 버리세요.

파종 요령:

• 햇빛: 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 곳.
• 토양: 가볍고 배수가 잘되며 부식질이 매우 풍부한 토양. 모든 Cucurbita pepo와 마찬가지로 양분을 많이 필요로 하므로, 잘 숙성된 퇴비 더미에 심거나 유기물을 넉넉히 넣어 주세요.
• 방법: 3월 중순부터 5월까지, 20°C의 보호된 장소에서 포트에 파종하거나 마지막 서리가 지난 뒤 직파합니다. 깊이는 2~3cm로 하고 씨앗은 옆면이 아래로 향하게 놓습니다. 씨앗을 파종하는 방법을 참고하세요.

정식 요령:

• 서리가 지난 뒤 1m 간격으로 옮겨 심습니다. 흙을 두껍게 멀칭해 수분을 유지하고 열매가 깨끗하게 자라도록 하세요.

관리 요령:

• 잎에는 절대 물이 닿지 않도록 포기 밑에 충분히 물을 주세요. 흰가루병은 잎이 젖을 때 퍼집니다.
• 익도록 둘 열매 밑에 기와나 널빤지를 받쳐 주세요.

수확 요령:

• 연하게 먹으려면: 지름이 8~10cm이고 아직 손톱으로 껍질에 흠집을 낼 수 있을 때 아주 어리게 수확하세요. 이 시기가 가장 맛있으며 껍질째 통째로 조리할 수 있습니다.
• 보관하려면: 완전히 익을 때까지 키운 뒤 꼭지를 5cm 남겨 수확하고, 보관하기 전에 햇볕에 말려 겉면의 수분을 날리세요.
• 어린 열매를 정기적으로 수확하면 계속해서 열매가 맺힙니다.

함께 심으면 좋은 식물:

• 옥수수와 콩과 함께 ‘세 자매’ 재배의 한 축을 이룹니다. 왜성 한련은 진딧물을 유인해 다른 작물에서 멀어지게 합니다. 텃밭의 동반 식물을 참고하세요.

생물다양성에 대한 이점:

• 이른 아침에 피는 큰 노란 꽃은 꿀벌과 뒤영벌에게 풍부한 꽃가루와 꿀을 제공합니다.
• 넓은 잎이 땅을 덮어 건조해지는 것을 막고 유익한 미소 동물의 은신처가 됩니다.

활용법:

• 어릴 때는 껍질째 볶거나 그라탱, 속 채우기, 찌기 등에 활용합니다. 작은 채소 냄비처럼 통째로 속을 채워 내기에 특히 알맞은 모양입니다. 익은 열매는 수프나 퓌레로 만들 수 있습니다.

직접 씨앗 채종하기:
열매 하나를 껍질이 단단해질 때까지 완전히 익힌 다음 씨앗을 꺼내 씻고 평평하게 펼쳐 말리세요. 주의: Cucurbita pepo는 서로 매우 쉽게 교잡합니다(주키니, 패티슨, 관상용 호박 포함). 씨앗을 받을 포기는 다른 품종과 격리하세요. 씨앗 보관하기를 참고하세요.

품질을 위한 약속: SemiSauvage - Permaculture에서는 생명을 존중하는 마음을 바탕으로 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에 자리 잡은 저희는 번식 가능한 비잡종 품종을 선택하고, 발아율을 검사한 뒤 세심하게 선별하고 포장하며 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 것인 씨앗을 다시 심을 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.

텃밭의 비행접시, 보기에도 아름답고 맛도 좋습니다.