Cucurbita maxima
포티롱, 겨울호박, 지로몽: 할로윈 장식용으로는 적합하지만 식탁에는 어울리지 않는 섬유질 과육의 사촌 호박, 서양호박과 혼동하지 마세요. 포티롱은 부드럽고 넓게 퍼진 꼭지로 알아볼 수 있으며, 두껍고 달콤한 과육 덕분에 텃밭에서 오래 보관하기 좋은 호박 중 하나입니다.
특징:
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두껍고 달콤한 과육: 진한 주황색이며, 서양호박의 과육보다 훨씬 섬세합니다.
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큰 열매: 납작하고 골이 있으며, 쉽게 몇 킬로그램까지 자랍니다.
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긴 보관 기간: 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에서 여러 달 보관할 수 있습니다.
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까다롭지 않음: 양분을 보통 정도로 보충한 토양에서도 잘 자랍니다.
주의사항:
- 모든 박과 식물과 마찬가지로, 매우 쓴맛이 나는 열매에는 소화기관을 자극하는 쿠쿠르비타신이 들어 있을 수 있습니다. 항상 작은 조각을 먼저 맛보세요. 쓴맛이 강하면 열매 전체를 버리세요.
파종 요령:
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일조: 햇빛이 잘 드는 양지.
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토양: 깊고 배수가 잘되는 토양. 양분이 적은 땅도 견디지만, 완숙 퇴비를 더하면 열매의 크기가 눈에 띄게 커집니다. 뿌리목에 물이 고이는 것을 싫어합니다.
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방법: 보호된 곳에서 파종하거나, 퇴비를 채운 포트에 파종하거나, 노지에 직접 씨앗을 세워 2~3cm 깊이로 심습니다. 추운 지역에서는 모종상자에서 키우면 서리가 끝나는 즉시 어린 모종을 옮겨 심을 수 있어, 다시 추워지기 전에 수확을 앞당길 수 있습니다. 씨앗 파종 방법을 참고하세요.
심기 요령:
- 서리가 끝난 뒤 1.5m 간격으로 옮겨 심으세요. 매우 왕성하게 뻗는 덩굴성 식물입니다. 두꺼운 멀칭은 땅의 수분을 유지하고 열매를 깨끗하게 해줍니다.
관리 요령:
- 잎에 물이 닿지 않도록 뿌리 주변에 흠뻑 물을 주세요. 열매마다 판자를 하나씩 받쳐 축축한 땅에 직접 닿지 않게 하세요.
- 큰 열매를 원한다면 포기당 2~3개만 남기고, 마지막 열매 뒤의 줄기를 순지르세요.
수확 요령:
- 서리가 내리기 전에, 꼭지가 마르고 껍질이 손톱으로 더 이상 긁히지 않을 때 수확하세요. 꼭지를 5cm 남겨두세요: 꼭지를 바짝 자르면 열매가 빠르게 썩습니다.
- 보관하기 전에 햇볕에서 열흘 정도 말리세요. 한두 달 보관하면 풍미가 더 좋아집니다.
유익한 동반 식물:
- 옥수수와 덩굴성 강낭콩과 함께 ‘세 자매’ 재배를 이룹니다. 한련은 진딧물을 유인해 다른 작물에서 멀어지게 합니다. 텃밭 동반 재배를 참고하세요.
생물다양성에 대한 이점:
- 커다란 노란 꽃은 해가 뜨자마자 피어나 꿀벌과 뒤영벌에게 풍부한 꽃가루와 꿀을 제공하는 중요한 먹이원입니다.
- 넓게 뻗는 거대한 잎이 여름 내내 땅을 덮어 잡초를 억제하고 토양이 마르는 것을 막아줍니다.
활용:
- 수프, 그라탱, 퓌레, 달콤한 타르트 또는 잼으로 활용할 수 있습니다. 씨앗은 볶아 간식으로 먹습니다. 자른 뒤에는 자른 면을 랩으로 감싸 냉장 보관하면 일주일 정도 유지됩니다.
직접 씨앗 받기:
완전히 익은 열매에서 씨앗을 꺼내 여러 날 물에 씻고 평평하게 펼쳐 말리세요. Cucurbita maxima는 주키니(C. pepo)나 버터넛호박(C. moschata)과 교잡하지 않지만, 포티마롱과는 교잡합니다. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.
품질에 대한 약속: SemiSauvage - 퍼머컬처에서는 생명을 존중하는 마음을 중심에 두고 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에 자리 잡은 저희는 대를 이어 번식할 수 있는 비종자교배 품종을 선택하고, 발아율을 검사한 뒤 정성껏 선별하고 포장하며, 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 씨앗을 다시 심을 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
풍성하고 키우기 쉬운 대형 저장 호박.
