Urtica dioica
쐐기풀, 큰쐐기풀, 암수딴그루쐐기풀, 화상쐐기풀: 정원에서 환영받지 못하는 이 식물은 사실 가장 유용한 식물 중 하나입니다. 쐐기털은 접촉하면 부서지는 아주 작은 규산 실리카 앰풀로, 놀라운 방어机制을 보여 줍니다. 하지만 요리하거나 텃밭에서 사용할 최고의 무료 비료로 만드는 데에는 아무런 지장이 없습니다.
특징:
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튼튼한 여러해살이풀: 유라시아 원산의 초본으로, 뿌리줄기를 통해 오래 지속되는 군락을 형성합니다.
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세 가지 활용법: 채소, 액체 비료, 생물다양성의 은신처로 활용할 수 있습니다.
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질소가 풍부함: 쐐기풀 발효액은 정원사들에게 인정받는 천연 비료입니다.
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매우 쉬운 재배: 저절로 자라므로 한쪽 구석만 내어 주면 됩니다.
주의 사항:
- 쐐기털은 접촉 시 가려움을 유발하므로, 수확하고 다룰 때는 장갑과 긴소매 옷을 착용하세요.
- 익히거나 말리거나 단순히 롤러로 한 번 밀기만 해도 쏘는 성질이 완전히 사라집니다. 한 번 요리하면 전혀 쏘지 않습니다.
- 쐐기풀은 빠르게 퍼지는 식물입니다. 뿌리줄기가 빠르게 번지므로 작물 사이보다는 경계를 정한 구역에 심으세요.
파종 방법:
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햇빛: 반그늘에서 양지까지.
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토양: 유기물이 풍부하고 깊으며, 촉촉하면서도 배수가 잘되는 토양. 쐐기풀은 질소를 좋아하는 식물로, 질소가 풍부한 토양을 선호합니다. 그래서 퇴비 더미나 오래된 거름 근처에서 자연스럽게 자랍니다. 자연적으로 쐐기풀이 자란다는 것은 토양이 비옥하다는 좋은 지표이기도 합니다.
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방법: 봄에 흙 표면에 뿌리거나 아주 얕게 덮어 주세요. 아주 작은 씨앗은 빛이 필요합니다. 싹이 틀 때까지 촉촉하게 유지하세요. 노지와 화분 모두에서 재배할 수 있어 번식을 제한하기도 쉽습니다. 씨앗을 파종하는 방법을 참고하세요.
관리 방법:
- 퍼지는 것을 제한하는 것 외에는 특별한 관리가 필요하지 않습니다. 부드러운 잎을 꾸준히 수확하려면 건조한 시기에 물을 주세요.
- 수확할 때마다 포기를 잘라 내리면 더 부드러운 새순이 다시 자랍니다.
수확 방법:
- 봄과 매번 가지를 잘라 낸 뒤에 어린 끝순, 즉 처음 나오는 네 장 또는 여섯 장의 잎을 수확하세요. 오래된 잎과 씨앗이 맺힌 줄기는 더 질기므로 피하세요.
- 발효액을 만들려면 신선한 잎 1kg을 물 10리터에 넣고 1~2주 동안 매일 저어 가며 우린 다음 걸러 주세요. 10%로 희석해 비료를 많이 필요로 하는 작물의 뿌리 주변에 물 주듯 사용합니다.
유익한 조합:
생물다양성에 대한 가치:
- 쐐기풀은 우리가 자랑하는 아름다운 나비 몇 종, 즉 낮나비, 부처나비, 작은거북나비, 지도나비 애벌레의 유일한 먹이식물입니다. 쐐기풀이 없으면 이 나비들도 없습니다. 정원 한쪽에 쐐기풀 구역을 만드는 것은 이 나비들을 위해 할 수 있는 가장 효과적인 실천입니다.
- 또한 특정 진딧물과 무당벌레를 품어 봄철 익충의 저장고 역할을 합니다.
활용:
- 어린 잎은 시금치처럼 익혀 수프, 키시, 페스토 또는 뇨키에 사용할 수 있습니다. 익히면 쏘는 성질이 완전히 사라집니다. 텃밭에서는 비료용 발효액으로 활용할 수 있습니다.
- 프랑스 약전에 등재된 전통 약용식물입니다. 파종할 수 있는 약용식물을 참고하세요.
직접 씨앗 수확하기:
쐐기풀은 암수딴그루이므로 씨앗을 얻으려면 수그루와 암그루가 모두 필요합니다. 암그루의 늘어진 꽃차례가 갈색으로 변할 때까지 기다린 다음, 장갑을 끼고 용기 위에서 흔드세요. 씨앗 보관하기를 참고하세요.
품질에 대한 약속: SemiSauvage - Permaculture에서는 생명을 존중하는 자세를 중심에 두고 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지역 인근에 자리한 저희는 매년 다시 채종할 수 있고 교잡되지 않은 품종을 선택하며, 발아율을 검사하고 정성껏 선별·포장합니다. 화학 처리는 전혀 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 것인 씨앗을 다시 뿌릴 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
여러분의 식물과 나비, 수프를 먹여 살리는 사랑받지 못한 식물.
