トマト「Ananas」の種（Solanum lycopersicum）

Solanum lycopersicum

パイナップルトマト、Pineapple、ブラックアナナス：熱帯の果物とは、色以外に何の関係もありません。スライスすると、外からは想像もつかない黄色、オレンジ、赤のマーブル模様が現れます——果実ごとに模様が異なります。非常に大玉で、甘みとほどよい酸味があり、味わいだけでなく見た目も楽しむために栽培されるトマトです。

特徴：

• マーブル模様の果肉：黄色、オレンジ、赤が混ざり合い、スライスするたびに異なる模様が現れます。
• 非常に大きな果実：500g以上になることも多く、やや肩が張っています。
• 豊かな風味：甘みと酸味を併せ持ち、種が少なめです。
• 採種可能な固定種：毎年、ご自分で採った種をまき直せます。

種まきのアドバイス：

• 日当たり：この大きさの果実を成熟させるには、十分な日照と暖かさが不可欠です。
• 土：深く、肥沃で、柔らかく、水はけのよい土を用意します。非常に大きな果実をつける品種は特に肥料を多く必要とするため、十分に腐熟した堆肥をたっぷり施すことが重要です。
• 方法：3月から、保温できる場所または室内で、最低20℃を保って種をまきます——これを下回ると発芽しません。5mmほど覆土します。本葉が2枚出た段階でポットに植え替えます。種のまき方はこちらをご覧ください。

植え付けのアドバイス：

• 最後の霜が降りた後に屋外へ植え替え、株間を80cm取ります。茎は最初の葉のすぐ下まで土に埋めてください。トマトは埋めた部分全体から根を出すため、株が明らかに丈夫になります——このような大きな果実を支えるには欠かせません。
• これは無限伸長性の品種です。植え付け時から非常に頑丈な支柱を立ててください。

手入れのアドバイス：

• 必ず株元に水やりし、葉には決してかけないでください。できれば朝に行います。葉に残った水分は、べと病の侵入口になります。厚くマルチングしてください。
• 水やりは途切れさせず、定期的に行います。特に大玉品種では、水分のばらつきが実割れや尻腐れの原因になります。
• わき芽を取り、1株あたり4段までに制限します。未熟な実を大量につけるより、立派に実った果実を得るために必要な作業です。
• 3～4年の輪作を行います。

収穫のアドバイス：

• 注意点：斑入りの品種では、色だけで熟度を判断できません。指で触れたときに明らかにやわらかく沈むこと、そして熟すと感じられるようになる香りを目安にしてください。
• 収穫時は果実を支えてください。重みで果房が簡単に折れてしまいます。保存は常温で行い、冷蔵庫には入れないでください。

相性のよい植物：

• バジルは定番の仲間です。マリーゴールドは線虫を抑え、ナスタチウムはアブラムシを引き寄せてトマトからそらします。ジャガイモの近くは避けてください。トマトとバジルの組み合わせもご覧ください。

生物多様性への貢献：

• 花は振動受粉によって受粉します。十分に利用できるのはマルハナバチだけです。マルハナバチを呼び込むことは、特に大玉品種の収穫量を直接的に高めます。
• 採種可能な固定種であり、栽培することが栽培植物の多様性の保全につながります。種まきできる伝統品種のトマトもご覧ください。

利用方法：

• 厚めにスライスし、オリーブオイルを少量かけて生で食べるのがおすすめです。マーブル模様と風味を楽しむには、この食べ方が最適です。加熱すると、どちらの魅力も損なわれてしまいます。

自家採種：
よく熟した立派な果実から果肉を取り出し、少量の水に浸して2～3日発酵させます——この工程で発芽を妨げるゼラチン状の膜が取り除かれます——その後、水ですすぐと、健全な種は底に沈みます。平らに広げて乾燥させてください。種の保存方法はこちらをご覧ください。

品質へのこだわり： SemiSauvage - Permacultureでは、命あるものへの敬意を軸に、種を栽培・選抜しています。オーヴェルニュ火山地帯の近くを拠点に、発芽率を確認した、採種可能で交配種ではない品種を選び、化学処理を一切行わず、丁寧に選別・包装しています。私たちの信念は、庭師の皆さまが本当に自分のものといえる種を、毎年繰り返し採種できる力を取り戻すことです。

スライスするたびに異なるマーブル模様が現れる、伝統品種のトマトの中でも最も見応えのある品種です。