Solanum melongena « Rotonda Bianca »
Melanzana Rotonda Bianca, melanzana bianca tonda, melanzana a uovo: è a questo tipo di varietà che la melanzana deve il suo nome inglese, eggplant — le prime introdotte in Europa erano bianche e ovali. La sua polpa è più delicata, più cremosa e soprattutto meno amara di quella delle varietà nere, con molti meno semi.
Caratteristiche:
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Frutti bianchi e rotondi: una varietà italiana tradizionale, molto decorativa.
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Polpa delicata e cremosa: poco amara, non richiede di essere spurgata sotto sale.
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Coltivazione facile: adatta ai giardini come alle terrazze e ai balconi, in un vaso capiente.
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Buccia sottile: non è necessario sbucciarla, si scioglie durante la cottura.
Precauzioni:
- Come tutte le solanacee, le sue foglie e i frutti immaturi contengono solanina e non devono essere consumati. Solo i frutti ben formati sono commestibili, e sempre cotti.
- Pianta sensibile al gelo e al freddo: soffre non appena le temperature notturne scendono sotto i 12 °C.
Consigli per la semina:
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Esposizione: calda, soleggiata e riparata dal vento.
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Terreno: molto ricco di humus, profondo, fresco e ben drenato. È una pianta estremamente esigente: un'abbondante aggiunta di compost maturo è determinante per la fruttificazione.
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Metodo: seminate già a febbraio in vaso, al chiuso, a 24-26 °C — un punto critico: la melanzana germina male sotto i 20 °C, ed è molto più esigente del pomodoro. Consultate come seminare i propri semi.
Consigli per la messa a dimora:
- Trapiantate dopo le gelate, lasciando 60 cm di distanza tra le piante, e utilizzate un tutore: i fusti carichi di frutti rotondi e pesanti si piegano facilmente.
Consigli per la cura:
- Annaffiate regolarmente alla base senza bagnare il fogliame. Pacciamate abbondantemente.
- Nel nostro clima, limitate a 4 o 5 frutti per pianta cimando il fusto sopra l'ultimo: otterrete melanzane davvero mature invece di una serie di frutti incompiuti.
Consigli per la raccolta:
- Raccogliete quando il frutto è ben bianco, sodo e lucido. Non appena ingiallisce o diventa opaco, è troppo maturo: la polpa diventa amara e piena di semi duri.
Abbinamenti favorevoli:
Importanza per la biodiversità:
- I suoi fiori viola richiedono l'impollinazione per vibrazione: solo i bombi, capaci di far vibrare i muscoli ad alta frequenza, sono in grado di svolgerla. Accoglierli nell'orto migliora direttamente il raccolto.
- Coltivare varietà antiche e colorate contribuisce a preservare la diversità delle piante coltivate.
Utilizzo:
- La sua forma rotonda la rende la melanzana ideale da farcire. È ottima anche arrostita a fette spesse, alla griglia, alla parmigiana o come caviale di melanzane. Sempre cotta, mai cruda.
Raccogliere i propri semi:
Lasciate un frutto ben oltre il normale stadio di consumo, finché ingiallisce e si raggrinzisce. Prelevate quindi i semi, sciacquateli e asciugateli. Poiché la melanzana è prevalentemente autogama, gli incroci restano limitati. Consultate come conservare i propri semi.
Impegno per la Qualità: da SemiSauvage - Permaculture coltiviamo e selezioniamo i nostri semi nel rispetto della vita. Installati vicino ai vulcani dell'Alvernia, scegliamo varietà riproducibili e non ibride, testate per il loro tasso di germinazione, selezionate e confezionate con cura, senza alcun trattamento chimico. La nostra convinzione: restituire ai giardinieri la capacità di riseminare, anno dopo anno, semi che appartengano davvero a loro.
La melanzana bianca degli orti italiani, delicata e perfetta da farcire.
