Semi di melanzana Black Beauty (Solanum melongena)

Solanum melongena « Black Beauty »

Melanzana Black Beauty, melongena, berinjela: questa varietà americana dell'inizio del XX secolo è diventata il punto di riferimento delle melanzane nere, quella che ha fissato nell'immaginario comune l'immagine stessa dell'ortaggio. Precoce e produttiva, produce frutti di un nero intenso e brillante, rinomati per la loro buona conservabilità.

Caratteristiche:

• Frutti neri brillanti: lunghi circa 13 cm, dalla polpa soda e poco amara.
• Varietà precoce: produce presto e abbondantemente, un vantaggio nei nostri climi.
• Coltivabile in vaso: si adatta bene a balconi e terrazze, in un contenitore capiente.

Precauzioni:

• Come tutte le solanacee, le foglie e i frutti immaturi contengono solanina e non devono essere consumati. Solo i frutti ben formati e brillanti sono commestibili, e sempre cotti.
• Pianta sensibile al gelo e al freddo: soffre non appena le temperature notturne scendono sotto i 12 °C.

Consigli per la semina:

• Esposizione: calda, soleggiata e riparata dal vento.
• Terreno: molto ricco di humus, profondo, fresco e ben drenato. È una pianta estremamente esigente: un'abbondante aggiunta di compost maturo è determinante per la fruttificazione. Teme i ristagni d'acqua.
• Metodo: seminate già da febbraio in vaso al chiuso, a 24-26 °C: questo è il punto critico, perché la melanzana germina male sotto i 20 °C ed è molto più esigente del pomodoro sotto questo aspetto. In piena terra soltanto a partire da maggio, quando ogni rischio di gelata è scongiurato. Consultate come seminare i propri semi.

Consigli per la messa a dimora:

• Trapiantate dopo le gelate, lasciando 60 cm di distanza tra le piante, e predisponete un tutore: i fusti carichi di frutti si piegano facilmente.

Consigli per la cura:

• Annaffiate regolarmente alla base per mantenere il terreno umido, senza bagnare le foglie. Pacciamate abbondantemente.
• Consiglio: nei nostri climi, limitate a 5 o 6 frutti per pianta cimando il fusto sopra l'ultimo frutto. Otterrete melanzane che maturano davvero, invece di una decina di frutti incompiuti.

Consigli per la raccolta:

• Raccogliete quando la buccia è ben nera e brillante. Non appena diventa opaca, il frutto è troppo maturo: la polpa diventa amara e piena di semi duri.

Abbinamenti vantaggiosi:

• Apprezza la vicinanza dei fagioli, che fissano l'azoto di cui è ghiotta, e del tagete, che limita i nematodi. Evitate di coltivarla dopo pomodori o patate. Consultate gli abbinamenti nell'orto.

Importanza per la biodiversità:

• I suoi fiori violetti richiedono l'impollinazione per vibrazione: sono i bombi, capaci di far vibrare i muscoli ad alta frequenza, a svolgere il lavoro. Le api domestiche non ne sono capaci.
• Accogliere i bombi nell'orto migliora quindi direttamente il raccolto di melanzane.

Utilizzo:

• Arrostita al forno, nella ratatouille, nella moussaka, per preparare il caviale di melanzane o alla griglia. Sempre cotta, mai cruda.

Raccogliere i propri semi:
Lasciate un frutto oltrepassare abbondantemente lo stadio di consumo, fino a quando ingiallisce e si raggrinzisce. Prelevate quindi i semi, sciacquateli e asciugateli. Poiché la melanzana è prevalentemente autogama, gli incroci sono limitati. Consultate come conservare i propri semi.

Impegno per la Qualità: da SemiSauvage - Permaculture coltiviamo e selezioniamo i nostri semi avendo come filo conduttore il rispetto della vita. Installati nei pressi dei vulcani dell'Alvernia, scegliamo varietà riproducibili e non ibride, testate per il loro tasso di germinazione, selezionate e confezionate con cura, senza alcun trattamento chimico. La nostra convinzione: restituire ai giardinieri la capacità di riseminare, anno dopo anno, semi che appartengano davvero a loro.

La grande classica dell'orto mediterraneo, precoce e generosa.