Sinapis alba
Senape bianca, senape gialla: questa pianta è stata a lungo considerata una semplice erbaccia ai margini dei campi, prima che i giardinieri ne riscoprissero le qualità come sovescio. Rapida, robusta e generosa, merita molto più della sua reputazione.
Caratteristiche:
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Crescita rapida: pianta annuale che può superare 1,20 m in poche settimane, con foglie lunghe da 15 a 40 cm.
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Migliora il terreno: come sovescio, risana il suolo, struttura la terra con le sue radici e soffoca naturalmente le erbe infestanti.
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Da condimento: i suoi semi, gialli nonostante il nome, vengono utilizzati fin dall'Antichità come condimento.
Consigli per la semina:
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Esposizione: soleggiata; cresce rapidamente in piena luce.
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Terreno: tutti i tipi di terreno, compresi quelli poveri, argillosi o calcarei: si adatta egregiamente. Non è necessaria alcuna concimazione: sarà lei ad arricchire la terra. Apprezza semplicemente un terreno fresco al momento della germinazione.
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Metodo: seminate direttamente a dimora, a spaglio, dalla primavera alla fine dell'estate, su terreno rastrellato. Né semenzaio né ammollo preliminare: la germinazione è molto rapida, spesso in meno di una settimana. Consultate come seminare i propri semi.
Consigli per la cura:
- Nessuno. Falciatela prima che vada a seme se non desiderate che si risemini, poi lasciatela come pacciamatura o interratela superficialmente.
Abbinamenti vantaggiosi:
- In rotazione con il trifoglio bianco o la facelia, diversifica i sovesci dell'orto. Attenzione, però, a non coltivarla prima dei cavoli: appartenendo alla stessa famiglia, condividono le stesse malattie. Tutto è spiegato nel nostro articolo sui sovesci.
Importanza per la biodiversità:
- I suoi fiori gialli, quando la si lascia fiorire prima di interrarla, sono molto visitati dalle api e da altri impollinatori in un periodo in cui le risorse iniziano a scarseggiare.
- Il suo apparato radicale fitto nutre la vita del suolo quando si decompone: consultate le basi del suolo vivente.
Utilizzo:
- I suoi semi sono ampiamente utilizzati come condimento, soprattutto nella produzione della senape. Anche le foglie giovani si consumano in insalata, con il loro caratteristico gusto piccante.
Raccogliere i propri semi:
Lasciate che le silique (sottili baccelli) imbruniscano e si secchino sulla pianta, poi sgranatele a mano oppure sfregandole tra i palmi sopra un contenitore. Attenzione: si risemina molto facilmente; lasciate andare a seme solo la quantità necessaria. Consultate come conservare i propri semi.
Impegno per la Qualità: da SemiSauvage - Permaculture, coltiviamo e selezioniamo i nostri semi avendo il rispetto per la vita come filo conduttore. Siamo insediati vicino ai vulcani dell'Alvernia e scegliamo varietà riproducibili e non ibride, testate per il loro tasso di germinazione, selezionate e confezionate con cura, senza alcun trattamento chimico. La nostra convinzione: restituire ai giardinieri la capacità di riseminare, anno dopo anno, semi che appartengano davvero a loro.
Aggiungete la senape bianca al vostro giardino per un suolo vivo e protetto dalle erbe infestanti!
