Solanum lycopersicum
Pomodoro Roma, Roma VF, pomodoro prugna: è il pomodoro da salsa per eccellenza. La polpa densa e poco acquosa, il basso contenuto di semi e la maturazione concentrata ne fanno la varietà ideale per le conserve di fine estate — quella che si raccoglie in una volta sola per riempire i barattoli tutti insieme.
Caratteristiche:
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Frutti allungati: forma di prugna, rosso vivo, riuniti in grappoli per tutta l'estate.
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Polpa soda e poco acquosa: ideale per salse, passate e concentrati, che si riducono molto meno.
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Varietà determinata: si ferma spontaneamente intorno a 1 metro, semplificando molto la coltivazione.
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Maturazione concentrata: la maggior parte del raccolto arriva contemporaneamente, perfetta per le conserve.
Consigli per la semina:
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Esposizione: pieno sole e calore.
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Terreno: ricco, soffice e ben drenato, arricchito con compost ben decomposto.
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Metodo: seminate da febbraio ad aprile al riparo o al chiuso, a 20 °C minimo — al di sotto, i semi non germogliano. Coprite con 5 mm di terra. Trapiantate in un vasetto allo stadio delle due vere foglie. Consultate come seminare i propri semi.
Consigli per la messa a dimora:
- Trapiantate dopo le ultime gelate, lasciando 50-60 cm di distanza. Interrate il fusto fino alle prime foglie: il pomodoro emette radici lungo tutta la parte interrata, producendo una pianta più vigorosa.
- Essendo determinata, generalmente non necessita di tutore né di potatura — è il suo grande vantaggio pratico. È sufficiente un semplice sostegno se i rami cedono sotto il peso dei frutti.
Consigli per la cura:
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Annaffiate sempre alla base, mai sulle foglie, preferibilmente al mattino: l'acqua sulle foglie favorisce l'ingresso della peronospora. Pacciamate abbondantemente.
- Annaffiate regolarmente e senza sbalzi per evitare che i frutti si spacchino e che si verifichi il marciume apicale.
- Non eliminate i germogli ascellari: nelle varietà determinate, contribuiscono in modo importante al raccolto.
- Praticate una rotazione di tre o quattro anni.
Consigli per la raccolta:
- Raccogliete quando i frutti sono ben rossi e sodi. La maturazione concentrata permette spesso di raccogliere tutto in due o tre passaggi — organizzate di conseguenza la giornata dedicata alle conserve.
- Conservate a temperatura ambiente, mai in frigorifero.
Abbinamenti benefici:
Importanza per la biodiversità:
- I suoi fiori vengono impollinati mediante vibrazione: solo i bombi li sfruttano pienamente. Accoglierli migliora direttamente il raccolto.
- Essendo una varietà riproducibile, permette di riseminare di anno in anno. Consultate i nostri pomodori antichi da seminare.
Utilizzo:
- Passate, salse, concentrati, conserve e pomodori secchi — il basso contenuto d'acqua fa davvero la differenza. È buono anche crudo, tagliato a fette spesse che non rendono l'insalata acquosa.
Raccogliere i propri semi:
Prelevate la polpa di un bel frutto ben maturo, lasciatela fermentare per due o tre giorni in poca acqua — questa fase distrugge la sostanza gelatinosa che inibisce la germinazione — poi risciacquate: i semi sani cadranno sul fondo. Asciugateli stendendoli in piano. Consultate come conservare i propri semi.
Impegno per la Qualità: da SemiSauvage - Permaculture coltiviamo e selezioniamo i nostri semi mettendo il rispetto per la vita al centro del nostro lavoro. Insediati vicino ai Vulcani d'Alvernia, scegliamo varietà riproducibili e non ibride, testate per il loro tasso di germinazione, selezionate e confezionate con cura, senza alcun trattamento chimico. La nostra convinzione: restituire ai giardinieri la capacità di riseminare, anno dopo anno, semi che appartengono davvero a loro.
Né tutore né potatura: il pomodoro da conserva, semplice da coltivare.
