Semi di rapa rotonda di Nancy (Brassica rapa)

Brassica rapa « Rond de Nancy »

Rapa Rond de Nancy, rapa bianca dal colletto viola, rapa da radice: questa antica varietà della Lorena si distingue per la sua rapidità — bastano da sei a otto settimane dalla semina alla raccolta. La sua polpa bianca è delicata e dolce, priva di quella piccantezza che ha procurato alla rapa l'ingiusta reputazione di ortaggio della carestia.

Caratteristiche:

• Radice rotonda dal colletto viola: polpa bianca, tenera e dolce.
• Crescita molto rapida: solo 6-8 settimane dalla semina al piatto.
• Raccolta molto prolungata: da maggio a novembre, con buona conservazione invernale.
• Rustica e facile da coltivare: sopporta bene il freddo e richiede poche cure.

Consigli per la semina:

• Esposizione: soleggiata, oppure a mezz'ombra in piena estate.
• Terreno: fresco, sciolto, profondo e privo di sassi, leggermente arricchito con compost ben maturo. Non aggiungete mai letame fresco, che fa biforcare le radici.
• Metodo: seminate direttamente a dimora — la rapa non si trapianta — a 1 cm di profondità, in file distanti 25 cm. È possibile coltivarla all'aperto o sotto protezione. Scaglionate le semine ogni tre settimane. Consultate come seminare i propri semi.

Consigli per la cura:

• Diradate lasciando 10 cm tra le piante. Il punto determinante: annaffiate regolarmente senza mai lasciare asciugare il terreno. Una rapa assetata diventa piccante, vuota e fibrosa: è la causa numero uno delle delusioni.
• Pacciamate per mantenere l'umidità e la freschezza del terreno.

Consigli per la raccolta:

• Raccogliete le rape giovani, quando hanno le dimensioni di una pallina da tennis. Se diventano più grandi, si fanno fibrose e perdono la loro dolcezza.
• Non buttate le foglie: si possono cucinare in zuppa o trasformare in pesto, e sono eccellenti.

Abbinamenti favorevoli:

• Si abbina bene a piselli, fagioli e lattughe. Evitate la vicinanza di altre brassicacee, con cui condivide i parassiti. Consultate gli abbinamenti nell'orto.

Importanza per la biodiversità:

• La sua crescita rapida la rende un eccellente ortaggio di transizione per occupare una parcella libera ed evitare di lasciare il terreno nudo.
• Se lasciata andare a fiore, produce grappoli di fiori gialli molto melliferi, preziosi in primavera.

Utilizzo:

• Grattugiata cruda o mescolata ad altre verdure crude, glassata al burro, in stufati, zuppe e ragù — e naturalmente con l'anatra, l'abbinamento classico. Le foglie giovani si possono mangiare crude in insalata o in zuppa.

Raccogliere i propri semi:
È una pianta biennale e va a seme nel secondo anno: lasciate alcune radici nel terreno durante l'inverno, poi raccogliete le silique marroni e secche. Attenzione: si incrocia con le altre Brassica rapa, in particolare con il cavolo cinese. Consultate come conservare i propri semi.

Impegno per la Qualità: da SemiSauvage - Permaculture coltiviamo e selezioniamo i nostri semi seguendo il rispetto per la vita. Insediati nei pressi dei vulcani dell'Alvernia, scegliamo varietà riproducibili e non ibride, testate per il loro tasso di germinazione, selezionate e confezionate con cura, senza alcun trattamento chimico. La nostra convinzione: restituire ai giardinieri la capacità di riseminare, anno dopo anno, semi che appartengano davvero a loro.

Un ortaggio antico, rapido e dolce, tutto da riscoprire.