Solanum lycopersicum
Pomodoro Saint-Pierre: a lungo il pomodoro degli orti dei parroci e degli orti familiari francesi, deve la sua popolarità a un equilibrio raro — una resa considerevole senza sacrificare il gusto e una buccia abbastanza resistente da non spaccarsi alle prime piogge di agosto.
Caratteristiche:
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Resa notevole: fino a 6 kg per pianta in buone condizioni.
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Resiste alle spaccature: la sua buccia resistente tollera meglio di altre gli sbalzi nell'irrigazione.
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Polpa soda e saporita: ideale ripiena, in insalata o cotta.
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Varietà antica riproducibile: potrete riseminare i vostri semi ogni anno.
Consigli per la semina:
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Esposizione: pieno sole e caldo.
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Terreno: profondo, ricco, friabile e ben drenato. Una varietà così produttiva è esigente: una generosa aggiunta di compost ben maturo le giova davvero.
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Metodo: seminate da febbraio ad aprile al riparo, in un terriccio fine speciale per semine, a 20 °C minimo — al di sotto, i semi non germogliano. Ricoprite con 5 mm. Una semina tardiva in aprile-maggio accorcia nettamente la stagione del raccolto. Trapiantate in vasetto allo stadio delle due vere foglie. Consultate come seminare i propri semi.
Consigli per la messa a dimora:
- Trapiantate dopo le ultime gelate, distanziando le piante di 70 cm — ha bisogno di spazio per esprimere tutta la sua resa. Interrate il fusto fino alle prime foglie: il pomodoro emette radici lungo tutta la parte interrata, ottenendo così una pianta più vigorosa.
- È una varietà indeterminata: installate un tutore molto solido già al momento della messa a dimora, perché il carico di frutti è importante.
Consigli per la cura:
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Annaffiate sempre alla base, mai sul fogliame, preferibilmente al mattino: l'acqua sulle foglie favorisce l'ingresso della peronospora. Pacciamate abbondantemente.
- Annaffiate regolarmente e senza sbalzi. La sua produttività la rende esigente in acqua e sostanze nutritive.
- Eliminate i germogli ascellari — quei getti che nascono all'ascella delle foglie — per concentrare la linfa sui frutti.
- Rotazione di tre o quattro anni.
Consigli per la raccolta:
- Raccogliete quando è ben rosso, quando il frutto cede leggermente sotto il dito. Conservate a temperatura ambiente, mai in frigorifero.
Abbinamenti benefici:
Importanza per la biodiversità:
- I suoi fiori vengono impollinati per vibrazione: solo i bombi li sfruttano pienamente. Accoglierli migliora direttamente il vostro raccolto.
- Varietà antica riproducibile, la sua coltivazione contribuisce alla salvaguardia della diversità coltivata. Consultate i nostri pomodori antichi da seminare.
Utilizzo:
- Ripiena — la sua polpa soda si presta perfettamente —, in insalata, al sugo o sotto forma di conserva. La sua resa la rende la varietà ideale per i grandi raccolti da trasformare.
Raccogliere i propri semi:
Prelevate la polpa di un bel frutto ben maturo, lasciatela fermentare per due o tre giorni in poca acqua — questa fase distrugge la sostanza gelatinosa che inibisce la germinazione — quindi risciacquate: i semi sani affondano. Asciugateli stendendoli in piano. Consultate come conservare i propri semi.
Impegno per la Qualità: presso SemiSauvage - Permaculture, coltiviamo e selezioniamo i nostri semi avendo il rispetto per la vita come filo conduttore. Insediati vicino ai vulcani dell'Alvernia, scegliamo varietà riproducibili e non ibride, testate per il loro tasso di germinazione, selezionate e confezionate con cura, senza alcun trattamento chimico. La nostra convinzione: restituire ai giardinieri la capacità di riseminare, anno dopo anno, semi che appartengono loro davvero.
Fino a sei chili per pianta: il pomodoro degli orti familiari.
