Solanum lycopersicum
Pomodoro Marmande, Marmande VR: nata nel Lot-et-Garonne all'inizio del XX secolo, è rimasta il pomodoro di riferimento del Sud-Ovest. Appiattita e leggermente costoluta, ha il raro vantaggio di essere al tempo stesso grande e precoce — permettendo di ottenere frutti di grandi dimensioni anche dove l'estate è breve.
Caratteristiche:
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Grande pezzatura: da 200 a 400 g per frutto, rosso, appiattito e leggermente costoluto.
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Precoce: matura anche nelle regioni più fresche, una caratteristica rara tra le varietà a frutto grosso.
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Polpa soda e profumata: mantiene bene la consistenza sia in cottura sia al taglio.
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Versatile: ripieno, in insalata, in salsa — se la cava bene in ogni preparazione.
Consigli per la semina:
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Esposizione: pieno sole e caldo.
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Terreno: profondo, ricco, soffice e ben drenato. Una varietà a frutto grosso è esigente: beneficia di un'abbondante aggiunta di compost.
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Metodo: seminate da febbraio ad aprile al riparo, a 20 °C minimo — al di sotto, i semi non germinano. Ricoprite con 5 mm di terra. Trapiantate in un vasetto allo stadio delle due vere foglie. Consultate come seminare i propri semi.
Consigli per la messa a dimora:
- Trapiantate dopo le ultime gelate, lasciando da 70 a 80 cm tra le piante. Interrate il fusto fino alle prime foglie: il pomodoro emette radici lungo tutta la parte interrata, ottenendo così una pianta più vigorosa — utile per sostenere frutti di grandi dimensioni.
- È una varietà indeterminata: installate un tutore robusto già al momento della messa a dimora.
Consigli per la cura:
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Annaffiate sempre alla base, mai sul fogliame, preferibilmente al mattino: l'acqua sulle foglie favorisce l'ingresso della peronospora. Pacciamate abbondantemente.
- Annaffiate regolarmente e senza sbalzi: nelle varietà a frutto grosso, l'irregolarità provoca spaccature e marciume apicale.
- Eliminate i germogli ascellari — i getti che nascono all'ascella delle foglie — e limitate a 5 o 6 palchi per pianta per ottenere frutti belli e vigorosi.
- Praticate una rotazione di tre o quattro anni.
Consigli per la raccolta:
- Raccogliete quando è ben rosso e il frutto cede leggermente sotto la pressione del dito.
- A fine stagione, raccogliete gli ultimi frutti ancora verdi prima delle gelate: collocati in casa davanti a una finestra, matureranno lentamente. Un frutto maturo posto accanto accelera il processo.
Abbinamenti vantaggiosi:
Benefici per la biodiversità:
- I suoi fiori vengono impollinati tramite vibrazione: solo i bombi riescono a sfruttarli pienamente. Favorirne la presenza migliora direttamente il raccolto.
- Varietà antica riproducibile, la sua coltivazione contribuisce alla salvaguardia della diversità agricola. Consultate i nostri pomodori antichi da seminare.
Utilizzo:
- Ripieno — la sua forma appiattita e la polpa soda si prestano particolarmente bene —, in insalata, in salsa o in zuppa.
Raccogliere i propri semi:
Prelevate la polpa di un bel frutto ben maturo, lasciatela fermentare per due o tre giorni in poca acqua — questa fase distrugge la pellicola gelatinosa che inibisce la germinazione — poi risciacquate: i semi sani cadono sul fondo. Fateli asciugare in piano. Consultate conservare i propri semi.
Impegno per la Qualità: da SemiSauvage - Permaculture, coltiviamo e selezioniamo i nostri semi nel rispetto della vita. Stabiliti vicino ai vulcani dell'Alvernia, scegliamo varietà riproducibili e non ibride, testate per il loro tasso di germinazione, selezionate e confezionate con cura, senza alcun trattamento chimico. La nostra convinzione: restituire ai giardinieri la capacità di riseminare, anno dopo anno, semi che appartengono davvero a loro.
Frutti grandi anche in un clima fresco: il pomodoro del Sud-Ovest.
