Solanum lycopersicum
Pomodoro Merveille des Marchés: il suo nome dice tutto sulla sua origine. Comparso intorno al 1880, era il pomodoro degli orticoltori della cintura verde, quelli che rifornivano i mercati generali di prima mattina. Veniva scelto per tre qualità che raramente si trovavano insieme: il gusto, la produttività e una polpa che non si spacca.
Caratteristiche:
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Varietà storica: coltivata dagli anni 1880, ha attraversato un secolo e mezzo senza perdere la sua reputazione.
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Frutti belli: rotondi e leggermente appiattiti, di grandi dimensioni, con buccia rosso vivo e polpa rosa, con pochi semi.
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Resistente alle spaccature: più tollerante della media alle irregolarità dell'irrigazione.
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Molto produttiva: è questa la caratteristica che ne fece la varietà dei professionisti di un tempo.
Consigli per la semina:
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Esposizione: pieno sole e calore.
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Terreno: profondo, ricco, soffice e ben drenato, arricchito con compost ben maturo.
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Metodo: seminate da febbraio ad aprile al riparo, a 20 °C minimo — al di sotto, i semi non germinano. Ricoprite con 5 mm di terriccio. Trapiantate in vasetto allo stadio di due vere foglie. Consultate come seminare i propri semi.
Consigli per la messa a dimora:
- Trapiantate dopo le ultime gelate, lasciando 70 cm di distanza. Interrate il fusto fino alle prime foglie: il pomodoro emette radici lungo tutta la parte interrata, producendo una pianta più vigorosa.
- È una varietà indeterminata: installate un tutore robusto già al momento della messa a dimora.
Consigli per la cura:
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Annaffiate sempre alla base, mai sulle foglie, preferibilmente al mattino: l'acqua sulle foglie favorisce l'ingresso della peronospora, che si manifesta soprattutto con clima mite e umido. Effettuate una pacciamatura spessa.
- Arieggiate le piante ed evitate di tenerle troppo ravvicinate: la circolazione dell'aria è la migliore prevenzione contro le malattie fungine.
- Annaffiate regolarmente e senza sbalzi per evitare il marciume apicale, quella macchia nera sotto il frutto legata a un difetto di assimilazione del calcio.
- Eliminate i germogli ascellari. Effettuate una rotazione di tre o quattro anni.
Consigli per la raccolta:
- Raccogliete i frutti quando sono ben rossi e cedono leggermente alla pressione del dito. Conservateli a temperatura ambiente, mai in frigorifero.
Abbinamenti benefici:
Importanza per la biodiversità:
- I suoi fiori vengono impollinati per vibrazione: solo i bombi li sfruttano pienamente. Accoglierli migliora direttamente il raccolto.
- Essendo una varietà antica riproducibile, la sua coltivazione contribuisce alla salvaguardia della diversità coltivata. Consultate i nostri pomodori antichi da seminare.
Utilizzo:
- Crudo in insalata per i pasti estivi, ripieno oppure cotto in zuppe e piatti a cottura lenta. Il basso contenuto di semi lo rende piacevole da gustare a fette.
Raccogliere i propri semi:
Prelevate la polpa di un bel frutto ben maturo, lasciatela fermentare per due o tre giorni in poca acqua — questo passaggio distrugge l'involucro gelatinoso che inibisce la germinazione — poi risciacquate: i semi sani cadono sul fondo. Asciugateli distesi. Consultate come conservare i propri semi.
Impegno per la Qualità: presso SemiSauvage - Permaculture coltiviamo e selezioniamo i nostri semi ponendo il rispetto per la vita al centro del nostro lavoro. Insediati nei pressi dei vulcani dell'Alvernia, scegliamo varietà riproducibili e non ibride, testate per il loro tasso di germinazione, selezionate e confezionate con cura, senza alcun trattamento chimico. La nostra convinzione: restituire ai giardinieri la capacità di riseminare, anno dopo anno, semi che appartengano davvero a loro.
Centquarant'anni di servizio nell'orto e ancora oggi attuale.
