Solanum lycopersicum
Pomodoro Merveille des Marchés: il suo nome dice tutto sulla sua origine. Apparsa intorno al 1880, era il pomodoro degli orticoltori della cintura verde, quelli che rifornivano i mercati coperti alle prime ore del mattino. Veniva scelto per tre qualità raramente riunite insieme: il gusto, la resa e una polpa che non si spacca.
Caratteristiche:
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Varietà storica: coltivata dagli anni 1880, ha attraversato un secolo e mezzo senza perdere la sua reputazione.
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Frutti belli: rotondi e leggermente appiattiti, di grosse dimensioni, con buccia rosso intenso e polpa rosa con pochi semi.
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Resistente alle spaccature: più tollerante della media alle irregolarità dell'irrigazione.
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Molto produttiva: è questo che l'ha resa la varietà dei professionisti di un tempo.
Consigli per la semina:
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Esposizione: pieno sole e calore.
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Terreno: profondo, ricco, soffice e ben drenato, arricchito con compost ben decomposto.
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Metodo: seminate da febbraio ad aprile al riparo, a 20 °C minimo — al di sotto, i semi non germinano. Ricoprite con 5 mm di terriccio. Trapiantate in vasetto allo stadio di due vere foglie. Consultate come seminare i propri semi.
Consigli per la messa a dimora:
- Trapiantate dopo le ultime gelate, lasciando 70 cm di distanza. Interrate il fusto fino alle prime foglie: il pomodoro emette radici lungo tutta la parte interrata, formando una pianta più vigorosa.
- È una varietà indeterminata: installate un tutore solido già al momento della messa a dimora.
Consigli per la cura:
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Annaffiate sempre alla base, mai sul fogliame, preferibilmente al mattino: l'acqua sulle foglie favorisce l'ingresso della peronospora, che si manifesta soprattutto con clima mite e umido. Pacciamate abbondantemente.
- Arieggiate le piante ed evitate di tenerle troppo ravvicinate: la circolazione dell'aria è la migliore prevenzione contro le malattie fungine.
- Annaffiate regolarmente e senza sbalzi per evitare il marciume apicale, quella macchia nera sotto il frutto dovuta a un difetto di assimilazione del calcio.
- Eliminate i germogli ascellari. Rispettate una rotazione di tre o quattro anni.
Consigli per la raccolta:
- Raccogliete quando sono ben rossi, quando il frutto cede leggermente alla pressione del dito. Conservate a temperatura ambiente, mai in frigorifero.
Abbinamenti benefici:
Benefici per la biodiversità:
- I suoi fiori vengono impollinati tramite vibrazione: solo i bombi li sfruttano pienamente. Accoglierli migliora direttamente il raccolto.
- Essendo una varietà antica riproducibile, la sua coltivazione contribuisce alla salvaguardia della diversità coltivata. Consultate i nostri pomodori antichi da seminare.
Utilizzo:
- Crudo in insalata per i pasti estivi, ripieno oppure cotto in zuppe e piatti in umido. Il suo basso contenuto di semi lo rende piacevole da affettare.
Raccogliere i propri semi:
Prelevate la polpa di un bel frutto ben maturo, lasciatela fermentare per due o tre giorni in poca acqua — questa fase distrugge la sostanza gelatinosa che inibisce la germinazione — poi risciacquate: i semi sani cadono sul fondo. Asciugateli stendendoli. Consultate come conservare i propri semi.
Impegno per la Qualità: da SemiSauvage - Permaculture, coltiviamo e selezioniamo i nostri semi seguendo il rispetto per ogni forma di vita. Insediati vicino ai vulcani dell'Alvernia, scegliamo varietà riproducibili e non ibride, testate per il loro tasso di germinazione, selezionate e confezionate con cura, senza alcun trattamento chimico. La nostra convinzione: restituire ai giardinieri la capacità di riseminare, anno dopo anno, semi che appartengono davvero a loro.
Cent'anniquarant'anni di servizio nell'orto e ancora attuale.
