Lepidium sativum
גרגר הנחלים התרבותי, רוש הגינות, נסיטורט: בניגוד לגרגר הנחלים הגדל במעיינות, הוא אינו זקוק למים זורמים — הוא גדל באדמה, בעציץ ואפילו על צמר גפן לח פשוט. זהו הגידול המהיר ביותר שיש: את הנבטים הראשונים אפשר לנשנש כבר עשרה ימים לאחר הזריעה.
מאפיינים:
-
טעם חריף: טעם עז ופלפלי שמוסיף טעם לסלטים, למרוחים על לחם ולמרקים.
-
גידול מהיר במיוחד: אפשר לקצור כבר 10 עד 15 ימים לאחר הזריעה.
-
ללא מים זורמים: בניגוד לגרגר הנחלים הגדל במעיינות, אפשר לגדל אותו בכל מקום.
-
אידיאלי עם ילדים: הנביטה המרשימה שלו על צמר גפן הופכת אותו לגידול לימודי מצוין.
הנחיות זריעה:
-
חשיפה: שמש או חצי צל — חצי צל מתאים לו מאוד בשיא הקיץ.
-
קרקע: לחה, עשירה בחומר אורגני, פורייה למדי ומנוקזת היטב. שמירה על לחות קבועה היא הנקודה החשובה היחידה: קרקע שמתייבשת גורמת לו לפרוח מיד.
-
שיטה: זרעו בצפיפות ממרץ עד אוגוסט, על פני השטח או מכוסה בשכבה דקה מאוד, באדמה, בעציץ או על מצע של צמר גפן לח. זרעו בהדרגה מדי שבועיים: הוא גדל כל כך מהר, שעדיף לזרוע מעט ולעיתים קרובות. ראו איך לזרוע זרעים.
הנחיות טיפול:
- שמרו על לחות קבועה — זו הדרישה היחידה. אין צורך לדלל אם קוצרים כנבטים צעירים.
הנחיות קטיף:
- גזרו במספריים בגובה פני המצע ברגע שהנבטים מגיעים לגובה של 5 עד 8 ס"מ. צרכו אותם במהירות: הם נשמרים плохо.
- באדמה אפשר להניח לצמחים לגדול ולקטוף את העלים בהדרגה במשך כמה שבועות.
שילובים מועילים:
- הצמיחה המהירה במיוחד שלו הופכת אותו לגידול ביניים מצוין בין ירקות איטיים יותר, או לסימון שורה. הימנעו מזריעה שלו לאחר צמחים אחרים ממשפחת המצליבים. ראו שילובים בגינת הירק.
חשיבות למגוון הביולוגי:
- השאירו כמה צמחים לפרוח: הפרחים הלבנים הקטנים שלו מושכים דבורים וזבובי רחף.
- הוא מנצל היטב שטחים פנויים בגינת הירק, במקום להשאיר את האדמה חשופה בין שני גידולים.
שימוש:
- נא, קצוץ ברגע האחרון: על פרוסות לחם מרוחות בחמאה, ביצים קשות, סלטים ומרקים קרים. בבישול הוא מאבד את כל חריפותו — הוסיפו אותו לאחר הסרת התבשיל מהאש.
איסוף הזרעים שלכם:
הניחו לכמה צמחים לפרוח, ולאחר מכן ליצור את התרמילים הקטנים, השטוחים והעגולים שלהם. אספו אותם כשהם יבשים היטב ומעכו אותם מעל כלי. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: chez SemiSauvage - Permaculture, אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לטבע כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, בוחרים זנים הניתנים לריבוי שאינם הכלאות, בודקים את שיעור הנביטה שלהם, ממיינים ואורזים אותם בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
עשרה ימים מהזריעה לצלחת: הגידול המהיר ביותר בגינת הירק.
