Lepidium sativum
גרגר נחלים גנני, גרגר גינה, גרגר תרבותי: בניגוד לגרגר הנחלים, הוא אינו זקוק למים זורמים — הוא גדל באדמה, בעציץ ואפילו על צמר גפן לח פשוט. זהו הגידול המהיר ביותר שיש: את הנבטים הראשונים אפשר לכרסם כבר עשרה ימים לאחר הזריעה.
מאפיינים:
-
טעם חריף: טעם ישיר ופלפלי שמוסיף עוקצנות לסלטים, לממרחים על לחם ולמרקים.
-
גידול מהיר במיוחד: אפשר לקצור כבר 10 עד 15 ימים לאחר הזריעה.
-
ללא מים זורמים: בניגוד לגרגר הנחלים, אפשר לגדל אותו בכל מקום.
-
אידיאלי לגידול עם ילדים: הנביטה המרשימה שלו על צמר גפן הופכת אותו לגידול לימודי מצוין.
הנחיות זריעה:
-
חשיפה: שמש או צל חלקי — צל חלקי מתאים לו היטב בשיא הקיץ.
-
קרקע: לחה, עשירה בחומר אורגני, פורייה למדי ומנוקזת היטב. שמירה על לחות קבועה היא הנקודה החשובה היחידה: קרקע שמתייבשת גורמת לו לפרוח מיד.
-
שיטה: זרעו בצפיפות ממרץ עד אוגוסט, על פני הקרקע או בכיסוי קל בלבד, באדמה, בעציץ או על מצע של צמר גפן לח. זרעו בהדרגה מדי שבועיים: הגידול שלו מהיר כל כך, שעדיף לזרוע מעט ולעיתים קרובות. ראו איך לזרוע את הזרעים.
הנחיות טיפול:
- שמרו על לחות קבועה — זו הדרישה היחידה. אין צורך לדלל אם קוצרים כנבטים צעירים.
הנחיות קטיף:
- גזרו במספריים צמוד למצע ברגע שהנבטים מגיעים לגובה של 5 עד 8 ס"מ. צרכו אותם במהירות: הם נשמרים плохо.
- באדמה אפשר להניח לצמחים לגדול ולקטוף את העלים בהדרגה במשך כמה שבועות.
שילובים מועילים:
- הצמיחה המהירה במיוחד שלו הופכת אותו לזריעת ביניים מצוינת בין ירקות איטיים יותר, או לסימון שורה. הימנעו מזריעה לאחר צמחים אחרים ממשפחת המצליבים. ראו שילובים בגינת הירק.
תרומתו למגוון הביולוגי:
- הניחו לכמה צמחים לפרוח: הפרחים הלבנים הקטנים שלו מושכים דבורים וזבובי רחף.
- הוא מנצל היטב שטחים פנויים בגינת הירק, במקום להשאיר את האדמה חשופה בין שני גידולים.
שימוש:
- נא, קצוץ ברגע האחרון: על פרוסות לחם מרוחות בחמאה, ביצים קשות, סלטים ומרקים קרים. בבישול הוא מאבד את כל חריפותו — הוסיפו אותו לאחר הסרת הסיר מהאש.
הפקת זרעים משלכם:
הניחו לכמה צמחים לפרוח, ולאחר מכן ליצור את תרמילי הזרעים הקטנים, השטוחים והעגולים שלהם. קטפו אותם כשהם יבשים לחלוטין ומעכו אותם מעל כלי. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: chez SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים סמוך להרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
עשרה ימים מהזריעה לצלחת: הגידול המהיר ביותר בגינת הירק.
