Sorghum bicolor subsp. nigrum
סורגום שחור, סורגום אפריקאי שחור, דוחן גדול: הסורגום, שגודל באפריקה כבר יותר מחמשת אלפים שנה, הוא הדגן החמישי בחשיבותו בעולם, ובכל זאת כמעט שאינו מוכר בגינותינו. צורה שחורה זו מוסיפה לעניין התזונתי שלה ערך נוי מרשים: גבעולים ארגמניים עד שחורים ושיבולים כהות שמעניקות לערוגה מבנה כפי שמעטים מהצמחים החד־שנתיים יודעים לעשות.
מאפיינים:
-
מראה גרפי: גבעולים זקופים בצבע ארגמן־שחור, המגיעים לגובה של 2 מטרים, ובראשם שיבולים כהות ודקורטיביות מאוד בסוף העונה.
-
צמיחה מהירה: מחזור מלא בתוך 4 עד 5 חודשים, עם ביומסה משמעותית.
-
עמיד לבצורת: מערכת השורשים העמוקה שלו מאפשרת לו לעבור את הקיצים היבשים ללא קושי.
אמצעי זהירות:
- כמו כל הסורגומים, הנבטים הצעירים והצימוח החדש לאחר גיזום מכילים תרכובות ציאנוגניות, ואין לתת אותם כמספוא לבעלי חיים. רק הזרעים הבשלים והצמח המפותח היטב מתאימים להזנת בעלי חיים.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה; הוא זקוק לחום.
-
קרקע: רגילה ומנוקזת היטב, גם אם ענייה — זהו דגן של אזורים צחיחים, חסכוני להפליא. נקודה חשובה: המתינו עד שהקרקע תתחמם (15°C לפחות); זריעה בקרקע קרה גורמת לזרעים להירקב.
-
שיטה: אין צורך בריבוד. זרעו ישירות באדמה באביב, לאחר הכפור האחרון, או במכלי זריעה כבר במרץ–אפריל תחת מחסה, בעומק של 1–2 ס"מ. ראו כיצד לזרוע את הזרעים.
הנחיות לטיפול:
- השקו במתינות: לאחר שהתבסס, הוא עמיד מאוד לבצורת. דללו למרווחים של 20–30 ס"מ.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את השיבולים כאשר הזרעים קשים והגבעולים מתחילים להצהיב. הגנו עליהן מפני ציפורים באמצעות רשת או שקית נייר: הן מתעניינות בהן לפניכם.
שילובים מועילים:
- מומלץ לגדל לצד קטניות כמו תלתן לבן, המעשירות את הקרקע בחנקן שהוא זקוק לו בכמות רבה.
- גבעוליו החזקים משמשים לתמיכה טבעית במטפסים קלים, על פי עקרון «שלוש האחיות» של ילידי אמריקה. ראו שילובי גידולים בגינת הירק.
חשיבות למגוון הביולוגי:
- זרעיו מספקים מזון בשפע לציפורים אוכלות זרעים בסתיו ובחורף, אם משאירים כמה שיבולים עומדות.
- כיסוי קרקע קיצי מצוין ויצרן ביומסה, הוא משפר את מבנה הקרקע באמצעות מערכת השורשים העמוקה שלו ומשתלב היטב במחזורי גידולים. ראו זבל ירוק.
- עמידותו לבצורת הופכת אותו לגידול מבטיח עבור גינות חסכוניות במים.
שימושים:
- ניתן לטחון את הזרעים לקמח ללא גלוטן, להתפיח אותם כמו פופקורן או להתסיס אותם להכנת משקאות אפריקאיים מסורתיים.
- בגינת הנוי, עמודי התפרחת הכהים שלו מוסיפים נגיעה גרפית יוצאת דופן, והשיבולים שלו מבוקשות בסידורי פרחים יבשים.
סמליות:
הסורגום מסמל חוסן והסתגלות לסביבות צחיחות. כדגן המזין עמים שלמים במקומות שבהם החיטה נכשלת, הוא מייצג את הקשר בין מסורות חקלאיות למגוון ביולוגי מעובד.
איסוף זרעים עצמאי:
השאירו כמה שיבולים להבשיל לחלוטין על הצמח, עד שהזרעים יהיו קשים, לאחר מכן חתכו אותן וייבשו אותן במקום מוגן לפני דישתן ביד. ראו כיצד לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
המכירה מיועדת לגננים חובבים המחפשים איכות ואותנטיות.
