Taraxacum officinale
שן־הארי, שן־אריה, שן־ארי מצוי, פלורין זהב, חסה של כלבים, כתר הנזיר: הצמח הלא־אהוב של המדשאות הוא אחד הצמחים השימושיים ביותר בגינה. השורש השיפודי שלו יורד לעומק של עד מטר ומעלה מינרלים שאינם נגישים לצמחים אחרים — והפריחה שלו, מהראשונות ביותר בשנה, מצילה ממש את המאביקים עם יציאתם מתרדמת החורף.
מאפיינים:
-
רב־שנתי עמיד במיוחד: לאחר שהתבסס, הוא חוזר מדי שנה ללא כל טיפול.
-
שימוש משולש: עלים בסלט, פרחים בסירופ, שורשים קלויים כתחליף לקפה.
-
פריחה מוקדמת מאוד: כבר במרץ, כשכמעט שום דבר אחר אינו פורח.
-
עמיד לבצורת: השורש השיפודי הארוך מאפשר לו לשאוב מים מעומק האדמה.
אמצעי זהירות:
- הוא מתרבה בזריעה עצמית ביעילות רבה, והזרעונים שלו, המצוידים בציצית, נישאים הרחק ברוח. קטפו את הפרחים הנבולים לפני שהם יוצרים את ה״שעונים״ שלהם, אם אינכם רוצים שיתפשט.
- השורש השיפודי מקשה על העתקתו לאחר שהתבסס: בחרו היטב את מיקומו.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה עד צל חלקי.
-
קרקע: קלה, לחה, מנוקזת היטב, אפילו ענייה. הוא מסתגל כמעט לכל תנאי, אך קרקע עמוקה ומאווררת תניב שורשים יפים יותר אם זהו החלק שבו אתם מעוניינים.
-
שיטה: זרעו באביב או בסתיו, ישירות במקום או בעציצים, וכסו בשכבה דקה בלבד. אין צורך בריבוד קר חובה, אך חשיפה לקור במשך 2 עד 3 שבועות משפרת את שיעור הנביטה. הנביטה מתרחשת בתוך 10 עד 20 ימים, בהתאם לטמפרטורה. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לטיפול:
- השקיה מתונה; לאחר שהתבסס, הוא עמיד היטב לבצורת.
-
הטריק של מגדלי הירקות: כדי לקבל עלים רכים והרבה פחות מרים, כסו את הגוש בעציץ אטום והפוך במשך שבועיים עד שלושה לפני הקטיף. העלים מתבהרים ומתרככים במידה ניכרת.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את העלים הצעירים באביב, לפני הפריחה: בשלב זה הם הרכים ביותר. לאחר מכן המרירות מתחזקת באופן ניכר.
- את הפרחים קוטפים בשמש מלאה, כשהם פתוחים היטב. את השורשים עוקרים בסתיו של השנה השנייה.
שילובים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- הפריחה המוקדמת שלו הופכת אותו למשאב חיוני עבור המאביקים הראשונים של האביב — דבורים, דבורי בומבוס היוצאות מתרדמת החורף ופרפרים מוקדמים — בעונה שבה כמעט שום דבר אחר אינו זמין. זו הסיבה מספר אחת לא לכסח את הדשא במרץ.
- השורש העמוק שלו מאוורר את הקרקע ומעלה מינרלים מהשכבות התחתונות לטובת הצמחים השכנים.
- הזרעים שלו מזינים חוחיות וציפורים אוכלות זרעים אחרות.
שימוש:
- עלים צעירים בסלט, באופן מסורתי עם קוביות בייקון וביצה עלומה. פרחים בסירופ או בריבה — הקרמאיות המפורסמת, או ״דבש שן־הארי״. שורשים קלויים כתחליף לקפה. ניצני פרחים מוחמצים כמו צלפים.
- צמח מרפא מסורתי, המופיע בפרמקופאה הצרפתית. ראו את צמחי המרפא שלנו לזריעה.
סמליות:
שן־הארי, סמל לחירות, להתמדה ולתקווה, מזכיר את המשאלות שנושפים אל הרוח — מחוות ילדות אוניברסלית שהיא גם, פשוטו כמשמעו, אסטרטגיית ההפצה שלו.
איסוף זרעים:
אין דבר פשוט מזה: קטפו את ה״שעונים״, אותם כדורים רכים ומכוסים פלומה, רגע לפני שהם מתעופפים, והפרידו את הזרעונים מהציצית שלהם. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו, כשהכבוד לחיים הוא העיקרון המנחה אותנו. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, בוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, בודקים את שיעור הנביטה שלהם, ממיינים ואורזים אותם בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
הצמח הלא־אהוב של המדשאות, חיוני לדבורי מרץ.
