Ribes nigrum
קסיס ענק דה בוסקופ, שיח קסיס, דומדמנית שחורה: זן זה נבחר בהולנד, בעיר המשתלות בוסקופ, והוא מתאפיין באשכולות ארוכים יותר ובגרגרים גדולים יותר מהקסיס המצוי. עם זאת, הניחוח שלו נותר ייחודי — זהו הניחוח שהקנה למרקחות ולריבות הבורגונדיות את פרסומן.
מאפיינים:
-
גרגרים גדולים: גדולים מהממוצע, בעלי קליפה עדינה, המאוגדים באשכולות ארוכים.
-
קטיף מוקדם: מתחילת חודש יולי.
-
עלווה ארומטית מאוד: כשמועכים את העלים, הם מפיצים את הריח האופייני של הקסיס.
-
שיח צפוף: ניתן לגדל אותו באדמה וגם במכל במרפסת.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: מקום מואר בשמש אך לא לוהט, או חצי צל באזורים חמים. הקסיס הוא צמח של אקלים קריר, וגלי חום פוגעים בו.
-
קרקע: לחה ורעננה, עמוקה, עשירה בחומוס ומנוקזת היטב, ניטרלית עד מעט חומצית. שורשיו השטחיים רגישים גם להתייבשות וגם למים עומדים — חיפוי קרקע מועיל לו מאוד.
-
שיטה: נדרשת ריבוד קר במשך 6–12 שבועות כדי לשבור את התרדמה. לאחר מכן זרעו באביב בעציצונים, וכסו בשכבה דקה. הנביטה איטית ומדורגת. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העתיקו את השתילים תוך שמירה על מרווח של 1.50 מטר. בגידול במכל, בחרו כלי רחב ועמוק וחפו את פני הקרקע.
- כדאי לדעת: הקסיס פורה עצמית באופן חלקי, אך נוכחותם של שני שיחים משפרת במידה ניכרת את החנטה ואת גודל הגרגרים.
הנחיות לטיפול:
- שמרו על קרקע לחה ורעננה בקיץ, בלי להגזים. תוספת קומפוסט סביב בסיס השיח בכל סתיו מספיקה לתחזוקתו.
-
גיזום: בניגוד לדומדמנית האדומה, הקסיס מניב בעיקר על הענפים מהשנה הקודמת. לכן גזמו אותו באופן נמרץ יותר: בכל חורף הסירו שליש מהענפים המבוגרים ביותר, עד לגובה הקרקע, כדי לעודד צימוח של ענפים צעירים.
- ללא גיזום זה, היבול צונח לאחר שנים אחדות — זו הטעות הנפוצה ביותר בגידול קסיס.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את האשכול כולו כאשר כל הגרגרים שחורים ומעט רכים. אם קוטפים אותם מוקדם מדי, הם נותרים עפיצים.
- הגרגרים בעלי הקליפה העדינה של זן זה נמעכים בקלות: טפלו בהם בעדינות ועבדו אותם במהירות.
שילובים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- פריחתו המוקדמת, כבר מאפריל, מספקת מזון לדבורים ולבומבוסים בעונה שבה המשאבים עדיין מועטים.
- הגרגרים השחורים שלו מבוקשים מאוד על ידי שחרורים וסבכים.
שימוש:
- לג'לי, ריבה, סירופ, רוטב פירות וסורבה. הגרגרים קופאים היטב ושומרים על מלוא ניחוחם.
- ניתן לייבש את העלים לחליטה, שימוש מסורתי באזורים הכפריים.
איסוף הזרעים שלכם:
מעכו גרגרים בשלים היטב במעט מים, שטפו כדי להפריד את הזרעים מהציפה, ולאחר מכן יבשו אותם כשהם פרושים בשכבה אחת לפני הריבוד החורפי. ניתן להרבות את הקסיס גם בקלות רבה מייחורים בחורף, מעץ יבש. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. האמונה שלנו: להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
גרגרים גדולים כבר ביולי, וניחוח שאין לו תחליף.
