Cucurbita pepo « ספגטי »
דלעת ספגטי, דלעת ירק, שיער מלאכים: השם שלה אינו דימוי שיווקי. לאחר הבישול, בשרה נפרד מעצמו לסיבים ארוכים וזהובים, הדומים להפליא לפסטה — כל מה שצריך לעשות הוא לגרד אותם במזלג. תעלול צמחי שממשיך להקסים בכל ארוחה.
מאפיינים:
-
בשר סיבי: לאחר הבישול הוא נפרד לספגטי זהוב.
-
דלעת חורף: קליפה צהובה בהירה, פירות אליפטיים במשקל 1 עד 2 ק״ג, בעלי חיי אחסון ארוכים.
-
טעם עדין וניטרלי: מתאימה באותה מידה לרטבים מלוחים ומתוקים.
-
צימוח פחות משתלט מזה של רוב הדלועים הזוחלים.
אמצעי זהירות:
- כמו אצל כל משפחת הדלועיים, פרי בעל טעם מר מאוד עלול להכיל קוקורביטצינים, המגרים את מערכת העיכול. טעמו תמיד חתיכה קטנה: אם המרירות מורגשת, השליכו את הפרי כולו.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה, מקום חמים.
-
קרקע: עשירה בחומוס, עמוקה ומנוקזת היטב, בתוספת נדיבה של קומפוסט בשל — זהו צמח בעל צרכים תזונתיים גבוהים. הוא רגיש למים עומדים באזור צוואר השורש.
-
שיטה: זרעו באביב, בעציצי הנבטה מוגנים בטמפרטורה של 20–25°C החל מאפריל, או ישירות בקרקע לאחר הכפור האחרון, בעומק של 2–3 ס״מ, כשהזרע מונח על צדו. ראו איך לזרוע את הזרעים.
הנחיות לשתילה:
- העתיקו לאחר הכפור, במרווחים של מטר אחד. חפו בשכבה עבה כדי לשמור על הלחות ולשמור על הפירות נקיים.
הנחיות לטיפול:
- השקו בשפע בבסיס הצמח, בלי להרטיב את העלווה, כדי לצמצם את הסיכון לקימחון.
- הניחו לוח תחת כל פרי כדי לבודד אותו מהקרקע הלחה.
הנחיות לקטיף:
- קטפו לפני הכפור, כאשר הקליפה צהובה היטב ואינה נשרטת עוד בציפורן. השאירו 5 ס״מ מהעוקץ: כאשר חותכים אותו צמוד לפרי, הוא נרקב במהירות.
- כאשר קוטפים מוקדם מדי, הבשר נשאר דחוס ואינו נפרד לסיבים — זו הטעות הנפוצה ביותר בזן הזה.
שילובים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- הפרחים הצהובים הגדולים שלה מציעים שפע של אבקה וצוף לדבורים ולבומבוסים, כבר עם זריחת השמש.
- העלווה הפרושה שלה מכסה את הקרקע, חונקת עשבים שוטים ומגינה עליה מהתייבשות הקיץ.
שימוש:
- חתכו אותה לשניים, אפו אותה בתנור במשך כארבעים דקות, ואז גרדו את הבשר במזלג: תקבלו סיבים שניתן להגיש כמו פסטה, עם רוטב עגבניות, פסטו או פשוט עם חמאה ופרמזן. חצאי הקליפה יכולים לשמש ככלי הגשה.
הפקת זרעים משלכם:
הוציאו את הזרעים מפרי בשל היטב, שטפו אותם וייבשו אותם כשהם פרושים על משטח שטוח במשך כמה ימים. שימו לב: Cucurbita pepo מתכלאים בקלות רבה ביניהם (קישואים, דלעות פטיסון ודלעות נוי) — בידדו את הצמח שממנו אתם אוספים זרעים. ראו איך לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לעולם החי והצומח. אנו ממוקמים ליד הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו לגבי שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. האמונה שלנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
ספגטי שגדל בגינת הירק: קסם הסתיו.
