Punasipulin siemenet (Allium cepa)

Allium cepa

Punasipuli, violetti sipuli: sen väri ei ole muodin ansiota, vaan johtuu sen suomujen antosyaaneista — samoista pigmenteistä kuin punakaalissa. Se on myös korin miedoin sipuli, niin vähän kirpeä, että sitä voi syödä raakana itkettämättä ruokailijoita. Siksi se on salaattien ja grilliruokien luontainen kumppani.

Ominaisuudet:

• Mieto maku: selvästi keltasipulia miedompi, täydellinen raakana.
• Voimakas väri: purppuranpunaiset suomut ja violetinsäikeinen malto tekevät siitä erittäin koristeellisen keittiössä.
• Hyödyllinen kumppani kasvimaalla: karkottaa porkkanakärpäsen naapurikasvustoista.
• Helppo viljellä: viihtyy jopa köyhässä ja kivisessä maassa.

Kylvöohjeet:

• Kasvupaikka: lämmin ja aurinkoinen.
• Maa: kaikenlaiset maalajit, myös köyhät ja kiviset, kunhan ne ovat hyvin ojitettuja. Ehdoton sääntö: ei koskaan tuoretta lantaa eikä typpeä, sillä ne kasvattavat lehdistöä sipulin kustannuksella ja heikentävät säilyvyyttä.
• Menetelmä: kylvä talvella tai varhain keväällä suojassa tai suoraan kasvupaikalle helmikuusta alkaen, 25 cm:n rivivälein ja vain kevyesti peitettynä. Katso kuinka siemenet kylvetään.

Hoito-ohjeet:

• Harvenna 10 cm:n välein ja kuoki usein: kapealehtinen sipuli sietää huonosti rikkakasvien kilpailua.
• Lopeta kastelu heti, kun sipulit alkavat kasvaa.

Sadonkorjuuohjeet:

• Korjaa sato, kun lehdet lakastuvat ja kellastuvat, kuivalla säällä. Huomaa: punasipuli säilyy keltasipulia lyhyemmän ajan — käytä sitä ensin ja säästä keltasipulit talven loppuun.
• Sen voi korjata myös nuorena varhaissipulina lehtineen.

Hyödylliset yhdistelmät:

• Istuta sitä vuororiveihin porkkanan kanssa, jotta ne suojaavat toisiaan porkkana- ja sipulikärpäsiltä. Se sopii yhteen myös mansikoiden, salaattien ja punajuurten kanssa. Pidä erillään herneistä ja pavuista. Katso kasvimaalla hyödylliset kasvien yhdistelmät.

Merkitys luonnon monimuotoisuudelle:

• Sen rikkiyhdisteet hämmentävät useita tuholaisia ja vähentävät luonnollisesti naapurikasvustojen tuholaispainetta.
• Sen pallomaiset kukinnot ovat kasvimaasi vierailluimpia kukkia, jos annat sen kukkia.

Käyttö:

• Raakana salaatissa tai tartarina, pikkelöitynä tai hillottuna. Sen mietous ja väri tekevät siitä raakojen valmistusten sipulin, kun taas keltasipuli hallitsee pitkään haudutettavia ruokia.

Omien siementen kerääminen:
Istuta keväällä uudelleen muutama hyvin säilynyt kaunis sipuli: ne kukkivat ja tuottavat siemeniä samana vuonna. Kerää kukinnot, kun kotahedelmät avautuvat ja paljastavat mustat siemenet. Eristä ne muista sipulilajikkeista, sillä ne risteytyvät helposti keskenään. Katso kuinka siemeniä säilytetään.

Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculturella viljelemme ja valikoimme siemenemme elämän kunnioittaminen johtotähtenämme. Auvergnen tulivuorten lähellä sijaitsevalla tilallamme valitsemme lisääntymiskykyisiä, ei-hybridilajikkeita, jotka on testattu itävyytensä osalta, lajiteltu ja huolellisesti pakattu ilman minkäänlaisia kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava kyky kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.

Mieto sipuli, joka tuo väriä kesäsalaatteihisi.