Capsicum annuum
Erittäin pitkä ja mieto Landes-paprika, landesilainen mieto paprika: Lounais-Ranskasta peräisin oleva vanha lajike, joka on jo pitkään kuulunut baskilaiseen ja landesilaiseen keittiöön. Sen erittäin ohut kuori – sitä ei yleensä tarvitse kuoria – ja makea malto tekevät siitä yhden piperaden raaka-aineista Espelette-paprikan rinnalla.
Ominaisuudet:
-
Erittäin pitkät ja ohuet hedelmät: pituus 20–25 cm ja leveys vain noin 3 cm. Hedelmä on solakka ja hieman aaltoileva, ja riippuu suoraan oman painonsa alla. Se ei muistuta lainkaan tanakkaa häränsarvipaprikaa, vaan on ohut ja pitkänomainen, ensin vihreä ja kypsänä kirkkaanpunainen.
-
Erittäin ohut kuori: lajikkeen tärkein erityispiirre tekee siitä miellyttävän syödä raakana, eikä sitä yleensä tarvitse kuoria kypsennyksen jälkeen.
-
Makea ja aromaattinen maku: ei lainkaan tulisuutta.
-
Erittäin satoisa: vanha lajike, joka on valittu hyvän sadon vuoksi.
Kylvöohjeet:
-
Kasvupaikka: täysi aurinko, tuulelta suojattu paikka.
-
Kasvualusta: syvä, ravinteikas ja hyvin ojitettu. Ruukussa sekoita istutusmultaa ja karkeaa hiekkaa syvään astiaan.
-
Menetelmä: kylvä helmikuusta huhtikuuhun suojassa, 20–25 °C:ssa: alle 18 °C:ssa siemenet eivät idä. Peitä 5 mm:n multakerroksella. Itäminen kestää 2–3 viikkoa. Katso miten siemenet kylvetään.
Istutusohjeet:
- Istuta taimet, kun yölämpötilat pysyvät yli 12 °C:ssa, 50 cm:n välein. Toisin kuin tomaattia, älä istuta vartta multaan: paprika ei muodosta varteen adventiivisia juuria, ja mullan alle jäävä juurenniska mätänee.
- Tue kasvit: pitkät hedelmät taivuttavat oksia, jotka katkeavat tuulessa.
Hoito-ohjeet:
- Kastele säännöllisesti tyveltä ja tasaisesti: epäsäännöllinen kastelu aiheuttaa latvamätää eli hedelmän kärkeen muodostuvan mustan laikun. Käytä paksua katetta.
-
Vihannesviljelijöiden niksi: poista ensimmäinen kukka, niin sanottu kuningaskukka, joka ilmestyy varren haarautumiskohtaan. Tällöin kasvi haarautuu runsaammin ja tuottaa myöhemmin paljon enemmän hedelmiä.
- Pidä 3–4 vuoden viljelykierto: älä viljele sitä tomaattien, munakoisojen tai perunoiden jälkeen.
Sadonkorjuuohjeet:
- Leikkaa oksasaksilla ja jätä hedelmään pala kantaa.
- Vihreänä paprika on vielä kiinteä ja ruohoinen; punaiseksi kypsyessään siitä tulee selvästi makeampi – juuri tässä vaiheessa se sopii parhaiten piperadeen.
Hyödylliset kumppanit:
Merkitys luonnon monimuotoisuudelle:
- Mehiläiset ja kimalaiset vierailevat sen valkoisissa kukissa koko kesän.
- Vanha paikallinen ja siemenlisäykseen soveltuva lajike: sitä viljelemällä pidät Lounais-Ranskan kasvimaaperintöä elävänä. Katso vanhat siemenlajikkeemme.
Käyttö:
- Piperadessa tomaattien, sipulien ja Espelette-paprikan kanssa, pannulla grillattuna, öljyyn säilöttynä tai raakana salaatissa. Ohut kuori tarkoittaa, ettei sitä yleensä tarvitse kuoria.
Omien siementen kerääminen:
Anna kauniin hedelmän kypsyä täysin punaiseksi kasvissa, avaa se, ota siemenet talteen ja kuivata ne muutaman päivän ajan tasaisella alustalla. Huomaa, että paprika risteytyy helposti lähellä viljeltyjen chilien kanssa: eristä siementuotantoon valitsemasi kasvi, jos viljelet myös tulisia lajikkeita. Katso miten siemeniä säilytetään.
Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculturella viljelemme ja valitsemme siemenemme elämän kunnioittaminen johtoajatuksenamme. Auvergnen tulivuorten lähellä sijaitsevalla tilallamme valitsemme lisääntymiskykyisiä, ei-hybridisiä lajikkeita, joiden itävyys on testattu ja jotka lajitellaan ja pakataan huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.
Piperaden paprika, jonka niin ohutta kuorta ei tarvitse kuoria.
