Capsicum frutescens
Bird's eye -chili, pili-pili, martin-chili, malagueta: pienikokoinen mutta pelottavan tulinen. Se on afrikkalaisten ja aasialaisten kastikkeiden chili ja tabascon suora sukulainen. Vain 2–3 cm pitkät hedelmät kasvavat pystysuoraan lehdistön yläpuolelle – hyvin tunnistettava kasvutapa, joka erottaa sen ensi silmäyksellä kaikista riippuvia hedelmiä tuottavista chileistä.
Ominaisuudet:
-
Erittäin tulinen: 50 000–100 000 Scovillen yksikköä, selkeä ja välitön polte.
-
Pienet pystysuorat hedelmät: 2–3 cm, ylöspäin suuntautuneita, väriltään vihreästä kirkkaanpunaisiksi muuttuvia.
-
Erittäin satoisa: yhdessä kasvissa kehittyy samanaikaisesti kymmeniä hedelmiä.
-
Erittäin koristeellinen: värikkäät, pystysuoraan kasvavat hedelmät tekevät siitä kauniin ruukkukasvin.
Varotoimet – lue huolellisesti:
-
Käytä käsineitä hedelmiä käsitellessäsi, olivatpa ne tuoreita tai kuivattuja. Kapsaisiini tarttuu ihoon eikä irtoa pelkällä vedellä pesemällä: myöhempi kosketus silmiin aiheuttaa erittäin kivuliaan poltteen.
- Pese kädet saippualla ja öljyllä pelkän veden sijaan – kapsaisiini liukenee rasvaan.
- Käytä chiliä säästeliäästi: yksi hedelmä riittää maustamaan kokonaisen ruokalajin. Pidä hedelmät ja siemenet lasten ulottumattomissa.
- Jos suu polttaa, juo maitoa tai syö maitotuotetta: vesi vain levittää kapsaisiinia.
Kylvöohjeet:
-
Kasvupaikka: täysi aurinko ja runsaasti lämpöä. Viileillä alueilla suosi kasvatusta suojattavassa ruukussa tai kasvihuoneessa.
-
Maa: ravinteikas, kuohkea, tuore ja hyvin vettä läpäisevä, kompostilla parannettu. Se kärsii seisovasta vedestä.
-
Menetelmä: kylvä helmi–maaliskuusta alkaen suojattuun paikkaan vähintään 25 °C:n lämpötilaan: alle 20 °C:ssa itäminen epäonnistuu. Varaa itämiseen 2–3 viikkoa. Katso miten siemenet kylvetään.
Istutusohjeet:
- Istuta taimet, kun yölämpötila pysyy yli 12 °C:ssa, 40–50 cm:n välein. Toisin kuin tomaatilla, älä hautaa vartta: mullan alle jäävä juurikaula mätänee.
Hoito-ohjeet:
- Kastele säännöllisesti tyveltä, mutta vältä liikakastelua. Käytä katetta kosteuden säilyttämiseksi.
- Siirrä ruukku sisälle ennen halloja: chili on monivuotinen ja voi tuottaa satoa verannalla useita vuosia peräkkäin.
Sadonkorjuuohjeet:
- Poimi käsineet kädessä: vihreinä niiden polte on vihreämpi ja suorempi, punaisina hedelmä on vivahteikkaampi ja hieman makea.
- Ne kuivuvat erinomaisesti: letitettyinä ja ripustettuina ne säilyvät vuosia.
Hyödylliset yhdistelmät:
Merkitys luonnon monimuotoisuudelle:
- Sen pienissä vihertävänvalkoisissa kukissa vierailevat koko kesän ajan tarhamehiläiset, erakkomehiläiset ja kimalaiset.
- Suojattuna monivuotinen kasvi voi tuottaa satoa useita vuosia peräkkäin: yksi hyvin hoidettu kasvi riittää hyvin koko talouteen, eikä kasvatusta tarvitse aloittaa joka kevät alusta.
Käyttö:
- Afrikkalaisten pili-pili-kastikkeiden, thaimaalaisten currykastikkeiden ja karibialaisten maustetahnojen perusta. Käytä tuoreena, kuivattuna, jauheena tai öljyyn uutettuna. Yksi hedelmä riittää yleensä neljälle hengelle.
Omien siementen kerääminen:
Avaa täysin kypsä hedelmä käsineet kädessä, ota siemenet talteen, huuhtele ne ja kuivaa tasolla. Huomioi, että chilit risteytyvät helposti: eristä siementuotantoon tarkoitetut kasviyksilöt, jos kasvatat useita lajikkeita. Merkitse pussi selkeästi. Katso miten siemeniä säilytetään.
Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculturella viljelemme ja valikoimme siemenemme elämän kunnioittamisen ohjaamina. Auvergnen tulivuorten lähellä toimivina valitsemme lisääntymiskykyisiä, ei-hybridilajikkeita, joiden itävyys on testattu ja jotka lajitellaan ja pakataan huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Vakaumuksemme on palauttaa puutarhureille mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.
Pieni kooltaan, pelottavan voimakas: maailman kastikkeiden chili.
