Mizuna-kaalin siemenet (Brassica rapa var. japonica)

Brassica rapa var. japonica

Mizuna, japanilainen sinappi, mizunakaali, kyona: sen nimi tarkoittaa japaniksi kirjaimellisesti ”vesivihannesta”, mikä viittaa sen perinteiseen viljelyyn Kioton alueen tulvivilla riisipelloilla. Sen erittäin hienoliuskaiset, lähes pitsimäiset lehdet tuovat talvisalaatteihin miedon sinappisen vivahteen ja ainutlaatuisen rakenteen.

Ominaisuudet:

• Sahalaitaiset lehdet: hienoliuskaiset lehdet kasvavat tiiviinä, salaatissa erittäin koristeellisena mättäänä.
• Mieto sinappinen maku: kevyt tulisuus, joka on huomattavasti miedompi kuin rucolassa.
• Erittäin kestävä: kestää jopa -12 °C:n pakkasta, joten se on todellinen talvisalaatti.
• Nopea kasvu: sato noin 6 viikkoa kylvöstä.

Kylvöohjeet:

• Kasvupaikka: aurinkoinen tai puolivarjoinen. Se on herkkä kuumuudelle, joka aiheuttaa ennenaikaisen kukkavarren muodostumisen.
• Maaperä: tuore ja hyvin ojitettu. Se ei ole vaatelias ja menestyy kaikenlaisessa puutarhamaassa, mutta maan kosteudella on ratkaiseva merkitys.
• Menetelmä: kylvä suoraan kasvupaikalle 1 cm:n syvyyteen. Toukokuusta alkaen kesäsatoa varten, mutta ennen kaikkea loppukesällä (elokuun lopussa) talvisatoa varten — silloin se tuottaa parhaimmillaan. Katso ohjeet siementen kylvämiseen.

Hoito-ohjeet:

• Harvenna taimet 20 cm:n välein, jotta mätäs pääsee kehittymään. Kastele säännöllisesti ja käytä katetta maan kosteuden säilyttämiseksi.
• Hyönteissuojakangas suojaa kirpoilta, jotka ovat erittäin mieltyneitä nuoriin kaalikasveihin.

Sadonkorjuuohjeet:

• Poimi ulommat lehdet vähitellen ja jätä kasvupiste ehjäksi: mätäs kasvaa uudelleen ja tuottaa satoa kuukausien ajan. Mizuna leikataan, ei revitä irti.
• Kerää nuoret lehdet salaattiin ja suuremmat lehdet kypsennettäviksi.

Hyödylliset kumppanuuskasvit:

• Nopean kasvunsa ansiosta se sopii hyvin loppukauden välikasviksi. Kuten kaikki kaalit, se pitää voimakkaantuoksuisten yrttien, kuten ryytisalvian, läheisyydestä. Katso myös tatsoi ja syyskylvöt kasvimaalla.

Merkitys luonnon monimuotoisuudelle:

• Talvinen kasvusto pitää maan kasvipeitteisenä kasvimaalla, joka muuten olisi tyhjä, ja suojaa maata sekä pieneliöstöä.
• Jos sen antaa kukkia keväällä, se muodostaa runsaasti mettä tuottavia keltaisia kukkaterttuja, jotka ovat arvokkaita ensimmäisille mehiläisille.

Käyttö:

• Nuoret lehdet raakana salaatissa sellaisenaan tai sekoitettuna muihin aineksiin — niiden hieno lehtimuoto tekee vaikutuksen. Suuremmat lehdet voi paistaa wokissa tai lisätä misokeittoon ja japanilaisiin liemiin kypsennyksen loppuvaiheessa.

Omien siementen kerääminen:
Anna yhden kasvin kukkia ja muodostaa siemeniä keväällä: se kasvattaa pitkiä lituja, jotka korjataan ruskeina ja kuivina. Huomioi, että Brassica rapa -kasvit risteytyvät helposti keskenään (nauriit, pak choi, tatsoi): eristä siemenkasvi. Katso ohjeet omien siementen säilyttämiseen.

Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculture -yrityksessä viljelemme ja valikoimme siemenemme elämän kunnioittaminen johtoajatuksenamme. Auvergnen tulivuorten läheisyydessä sijaitsevassa toimipaikassamme valitsemme lisääntymiskykyisiä, ei-hybridilajikkeita, testaamme niiden itävyyden, lajittelemme ja pakkaamme ne huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.

Japanilainen pitsimäinen ja vaivaton talvisalaatti.