Ishikura-kevätsipulin siemenet (Allium fistulosum)

Allium fistulosum

Ishikura-purjo, japanilainen purjo, japanilainen pillisipuli, kevätsipuli, negi: se ei muodosta koskaan sipulia. Siinä piilee sen erityisyys — sitä viljellään kuten purjoa multaamalla varren tyveä sen valkaisemiseksi, mutta se korjataan nuorena kuten vihersipuli. Perinteinen aasialainen lajike, jonka maku on hienostunut ja hienovaraisen valkosipulinen.

Ominaisuudet:

• Ei sipulia: muodostaa pitkät, suorat valkoiset varret, joiden päällä on putkimainen lehdistö.
• Hieno maku: miedompi kuin sipuli ja valkosipulisempi kuin purjo.
• Monivuotinen leudossa ilmastossa: kasvatetaan meidän leveysasteillamme usein yksivuotisena.
• Kompakti: 40–60 cm, ihanteellinen kasvimaalle sekä terassilla kasvatettavaksi ruukussa.

Kylvöohjeet:

• Kasvupaikka: täysi aurinko.
• Maaperä: ravinteikas, tuore ja hyvin ojitettu. Toisin kuin sipuli, se viihtyy ravinteikkaassa maassa: kompostilisä tuottaa paksumpia ja mureampia varsia.
• Menetelmä: kylmäkäsittelyä ei tarvita. Kylvä suoraan avomaalle maaliskuusta heinäkuuhun tai taimikasvatukseen suojattuun paikkaan helmikuusta alkaen, 1 cm:n syvyyteen ja 10 cm:n välein. Katso siementen kylvöohjeet.

Hoito-ohjeet:

• Kastele säännöllisesti, mutta vältä liikakastelua. Kuohkeuta maata rikkakasvien kilpailun vähentämiseksi.
• Ratkaiseva toimenpide: multaa varsien tyviä vähitellen niiden kasvaessa. Näin varsi pitenee ja vaalenee — juuri tämä osa on murein ja halutuin.
• Leudossa ilmastossa tai talvisuojan alla kasvusto jatkaa kasvuaan itsestään keväällä.

Sadonkorjuuohjeet:

• Korjaa nuorena tai puolikasvuisena tarpeen mukaan nostamalla koko kasvi maasta. Vakiintuneesta kasvustosta voit myös kerätä muutamia varsia ja jättää loput kasvamaan.

Hyödylliset kumppanuudet:

• Se viihtyy hyvin porkkanoiden, punajuurten, lehtisalaatin ja tomaattien kanssa. Vältä palkokasvien läheisyyttä. Katso kasvien yhteiskasvatusohjeet.

Merkitys luonnon monimuotoisuudelle:

• Sen rikkiyhdisteet hämäävät useita lähikasvien tuholaisia, erityisesti porkkanakärpästä.
• Kukkaan jätettynä se tuottaa kermanvalkoisia pallomaisia kukintoja, joissa mehiläiset ja kukkakärpäset vierailevat ahkerasti.

Käyttö:

• Nuoret varret raakana tai kypsennettynä, ruohosipulin tai pienen purjon tapaan. Japanilaisen keittiön välttämätön ainesosa — ramenissa, wok-ruoissa ja liemissä — ja sopii erinomaisesti myös munakkaisiin, piirakoihin ja kasvisruokiin.

Symboliikka:
Aasiassa kestävyyden ja sinnikkyyden symbolina pidetty kasvi tunnetaan perinteisissä kasvim aissa myös siitä, että sen uskotaan pitävän taudit loitolla.

Omien siementen kerääminen:
Jätä muutama kasvi talvehtimaan: ne kukkivat seuraavana keväänä. Kerää kukinnot, kun kotahedelmät avautuvat mustien siementen näkyviin. Se ei risteydy sipulien (Allium cepa) kanssa, mikä helpottaa siementen tuotantoa. Katso siementen säilytysohjeet.

Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculture -yrityksessä viljelemme ja valikoimme siemenemme elämän kunnioittaminen johtotähtenämme. Auvergnen tulivuorten lähellä toimivina valitsemme lisääntymiskykyisiä, risteyttämättömiä lajikkeita, joiden itävyys on testattu. Siemenet lajitellaan ja pakataan huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen omia, aidosti itselleen kuuluvia siemeniään.

Ei aivan purjo eikä aivan sipuli: molempien parhaat puolet.