Kiinalaisen ruohosipulin siemeniä (Allium tuberosum)

Allium tuberosum

Kiinalainen ruohosipuli, kiinansipuli, tuoksuvalkosipuli, nira: ruohosipulin sukulainen, mutta maultaan miedon valkosipulinen. Sen tunnistaa ensi silmäyksellä litteistä, ei putkimaisista lehdistä. Loppukesän näyttävät valkoiset sarjakukinnot tekevät siitä yhtä kauniin kukkapenkissä kuin hyödyllisen keittiössä.

Ominaisuudet:

• Mieto valkosipulin maku: täyteläisempi ja vähemmän pistävä kuin valkosipuli, ja sitä käytetään ruohosipulin tavoin.
• Litteät lehdet: sen tunnusomainen piirre, kun taas ruohosipulilla on ontot ja pyöreät varret.
• Näyttävä kukinta: loppukesällä runsaasti valkoisia, hieman tuoksuvia sarjakukintoja.
• Talvenkestävä monivuotinen kasvi: se muodostaa tiiviitä mättäitä, jotka kasvavat uudelleen joka vuosi.

Kylvövinkit:

• Kasvupaikka: aurinkoinen tai eteläisillä alueilla puolivarjoinen.
• Maaperä: kevyt, tuore ja humuspitoinen. Se viihtyy ravinteikkaassa maassa toisin kuin sipulivalkosipuli – kompostilisä tuottaa tuuheampia mättäitä.
• Menetelmä: kylvä helmikuusta huhtikuuhun, jolloin satoa saa kolme–neljä kuukautta myöhemmin, tai heinä–elokuussa kevätsatoa varten. Kylvä 1 cm:n syvyyteen ruukkuun tai suoraan kasvupaikalle. Katso, miten siemenet kylvetään.

Istutusvinkit:

• Kouli taimet 25 cm:n välein mättäinä kukkapenkin reunaan tai kasvimaalle. Ruukkuviljelyyn valitse hyvin vettä läpäisevä astia, jonka halkaisija on vähintään 25–30 cm.

Hoito-ohjeet:

• Kastele säännöllisesti, jotta maa pysyy tuoreena. Leikkaa mätäs sadonkorjuun jälkeen, niin se kasvattaa uuden lehdistön.
• Jaa kasvusto 3–4 vuoden välein sen nuorentamiseksi. Huomaa, että se kylväytyy helposti itsestään: leikkaa kuihtuneet sarjakukinnot, jos et halua sen leviävän.

Sadonkorjuuvinkit:

• Leikkaa lehtiä saksilla 3 cm:n korkeudelta maanpinnasta tarpeen mukaan. Ne kasvavat uudelleen muutamassa viikossa, joten satoa voi korjata useita kertoja kasvukauden aikana.
• Kukkasilmut korjataan ennen avautumista ja valmistetaan paistettuina – herkku, jota Aasiassa arvostetaan suuresti.

Hyödylliset yhdistelmät:

• Kuten kaikki Allium-kasvit, sen tuoksu karkottaa useita tuholaisia: istuta sitä porkkanoiden ja ruusujen lähelle. Katso myös tavallinen ruohosipuli ja kasvimaalle sopivat vihannesten yhdistelmät.

Hyöty luonnon monimuotoisuudelle:

• Sen loppukesän kukinta osuu pölyttäjille niukkaan ajankohtaan: valkoiset sarjakukinnot ovat silloin kirjaimellisesti mehiläisten ja perhosten peitossa.
• Sen rikkiyhdisteet vähentävät luonnostaan tuholaisten aiheuttamaa painetta viereisissä viljelykasveissa.

Käyttö:

• Hienonnettuja lehtiä käytetään raakana salaateissa, kastikkeissa, munakkaissa ja majoneesissa sekä kypsennettynä piirakoissa, pataruoissa ja kasvishöystöissä. Se on kiinalaisten raviolien ja aasialaisten wokattujen ruokien olennainen ainesosa. Hieman valkosipulilta maistuvat kukat sopivat raakojen vihannesten ja salaattien koristeeksi.

Omien siementen kerääminen:
Anna muutamien sarjakukintojen kuivua kokonaan kasvupaikallaan ja ravistele niitä sitten astian päällä: kulmikkaat mustat siemenet irtoavat koteloista. Se ei risteydy tavallisen ruohosipulin kanssa, mikä helpottaa siementen tuottamista. Katso, miten siemeniä säilytetään.

Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculture -yrityksessä viljelemme ja valikoimme siemenemme elämän kunnioittaminen toimintamme lähtökohtana. Auvergnen tulivuorten lähistöllä sijaitsevalla tilallamme valitsemme lisääntymiskykyisiä, risteytymättömiä lajikkeita, testaamme niiden itävyyden, lajittelemme ja pakkaamme ne huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.

Valkosipulin makua ilman sipulia – ja kukkia, jotka hurmaavat loppukesällä.