Anthriscus cerefolium
Kirveli, tarhakerkku, neulanyrtti: hienovihanneksista herkin ja haurain. Sen hienovarainen aniksinen tuoksu katoaa pienimmässäkin pitkäkestoisessa kypsennyksessä, joten se lisätään ruokaan viime hetkellä. Se kuuluu klassiseen «hienovihannessekoitukseen» yhdessä persiljan, ruohosipulin ja rakuunan kanssa.
Ominaisuudet:
-
Hieno maku: aniksinen ja hienovarainen, sopii lähes kaikkeen hallitsematta koskaan muita makuja.
-
Nopea kasvu: ensimmäinen sato kuudesta kahdeksaan viikkoa kylvöstä.
-
Viihtyy viileässä: yksi harvoista maustekasveista, joka suosii kesällä varjoa lämmön sijaan.
-
Kasvatettavissa kaikkialla: keittiöpuutarhassa, kukkapenkissä, reunuskasvina, viljelylaatikossa, ruukussa tai ikkunalaatikossa.
Varotoimet:
-
Älä koskaan kerää villiä kirveliä ilman ehdotonta varmuutta. Useat erittäin myrkylliset sarjakukkaiskasvit muistuttavat sitä, erityisesti pikkuhukanputki (Aethusa cynapium), jota kasvaa mielellään kasvimailla. Oman kirvelin kylväminen nimettyyn kasvupaikkaan poistaa sekaannuksen riskin.
- Hyödyllinen tuntomerkki: viljellystä kirvelistä vapautuu hierottaessa miellyttävä aniksinen tuoksu. Pikkuhukanputki puolestaan tuoksuu epämiellyttävästi valkosipulilta tai pahanhajuiselta persiljalta.
Kylvöohjeet:
-
Kasvupaikka: keväällä ja syksyllä lämmin, mutta kesällä puolivarjoinen tai varjoinen — tämä on sen tärkein vaatimus. Keskikesän täydessä auringossa se alkaa heti kukkia ja muodostaa siemeniä.
-
Maaperä: terve, kevyt, kosteana pysyvä, hyvin ilmava ja mieluiten humusrikas. Kosteana pysyvä maa on ratkaisevan tärkeä.
-
Menetelmä: kylvä suoraan kasvupaikalle — paalujuuri kestää huonosti koulimista ja uudelleenistutusta. Maaliskuusta syyskuuhun, 1 cm:n syvyyteen, porrastetusti kolmen viikon välein: kirveli alkaa nopeasti kukkia, joten kasvustoa kannattaa uusia sen sijaan, että sitä yritettäisiin pitkittää. Katso miten kylvät siemenet.
Hoito-ohjeet:
- Harvenna taimet 15 cm:n välein. Kastele säännöllisesti, sillä kuivuus saa kasvin heti kukkimaan ja muodostamaan siemeniä.
- Myöhäissyksyn kylvö kasvihuoneen kylmälavaan mahdollistaa sadonkorjuun pitkälle talveen.
Sadonkorjuuohjeet:
- Leikkaa uloimmat varret tyvestä ja jätä keskusta koskemattomaksi. Käytä kirveli tuoreena ja raakana, lisää se ruokaan vasta pois liedeltä: kypsennys tuhoaa sen aromin täysin, samoin kuivaaminen. Pakastaminen on ainoa toimiva säilöntätapa.
Hyödylliset kasviyhdistelmät:
Merkitys luonnon monimuotoisuudelle:
- Anna muutaman kasvin kukkia: sen valkoiset sarjakukinnot houkuttelevat kukkakärpäsiä ja loispistiäisiä, joiden toukat syövät kirvoja.
- Kuten kaikki sarjakukkaiskasvit, se toimii isäntäkasvina ritariperhosen toukille.
Käyttö:
- Hienonnettuna raakana salaattien, keittojen, vihannesten, kastikkeiden, lihan ja kalan päälle. Välttämätön béarnaisekastikkeessa ja yrttiomeletissa.
- Perinteinen lääkekasvi, jota on viljelty rohdospuutarhoissa antiikista lähtien. Katso kylvettävät lääkekasvimme.
Omien siementen kerääminen:
Anna muutaman kasvin kukkia ja kerää sarjakukinnot, kun pitkulaiset siemenet muuttuvat ruskeiksi mutta ennen kuin ne varisevat. Kirveli kylväytyy puutarhassa mielellään myös itsestään. Katso siementen säilyttäminen.
Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculturella viljelemme ja valikoimme siemenemme elämän kunnioittaminen johtotähtenämme. Auvergnen tulivuorten lähellä sijaitsevalla tilallamme valitsemme lisääntymiskykyisiä, ei-hybridisiä lajikkeita, jotka testataan itävyytensä osalta, lajitellaan ja pakataan huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava mahdollisuus kylvää vuosi toisensa jälkeen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.
Hienovihannesten hienoin, poimittavaksi viime hetkellä.
