Kvittenpuun siemenet (Cydonia oblonga)

Cydonia oblonga

Kvittenpuu, kvittenpuu, Kydonin omenapuu: sen kultaisenkeltaisia ja nukkapintaisia hedelmiä, kvitteneitä, kutsuttiin antiikin aikana ”kultaisiksi omeniksi” — joidenkin mukaan Hesperidien puutarhan kultaiset omenat olivat todellisuudessa kvitteneitä. Raakana syömäkelvottomat hedelmät muuttuvat kypsennettyinä yhdeksi hedelmätarhan tuoksuvimmista herkuista.

Ominaisuudet:

• Erittäin tuoksuvat hedelmät: yksi huoneeseen asetettu kvitteni levittää tuoksuaan päivien ajan.
• Pieni ja helppohoitoinen puu: elinvoimainen ja kestävä, se kasvaa kaikissa ilmastoissa ja lähes kaikenlaisilla kasvupaikoilla.
• Erittäin talvenkestävä: kestää jopa −25 °C:n pakkasta ilman suojausta.
• Koristeellinen kukinta: keväällä avautuvat suuret, yksittäin kasvavat vaaleanpunaiset kukat ovat erittäin koristeelliset.

Hyvä tietää:

• Kvitteniä ei syödä koskaan raakana: sen malto on kovaa, karvasta ja sellaisenaan syömäkelvotonta. Kypsentäminen tuo esiin sen täyteläisen tuoksun ja pehmentää hedelmän.
• Siemeniäkään ei syödä: kuten kaikilla tämän heimon siemenhedelmillä, ne sisältävät yhdisteitä, joita tulee välttää.

Kylvöohjeet:

• Kasvupaikka: mieluiten täydessä auringossa, mutta sietää puolivarjoa.
• Maaperä: syvä, tuore ja hyvin ojitettu, myös savimaa sopii — se on yksi harvoista hedelmäpuista, joka sietää hyvin raskasta ja kosteaa maata. Erittäin kalkkipitoista maata se kuitenkin karttaa, sillä se saa lehdet kellastumaan.
• Menetelmä: siemenet tarvitsevat 2–3 kuukauden kylmästratifioinnin itämislevon murtamiseksi. Kylvä sen jälkeen keväällä syvään ruukkuun tai avomaalle 1 cm:n syvyyteen. Katso siementen kylvöohjeet.

Istutusohjeet:

• Istuta niin, että puulle jää 4–5 metriä kasvutilaa. Sitä voi kasvattaa myös suuressa ruukussa terassilla.
• Siemenestä kasvatetut puut tuottavat vaihtelevia hedelmiä — se kuuluu siemenlisäyksen viehätykseen. Huomaa, että kvittenipuu on myös päärynäpuun perinteinen perusrunko, joten siementaimi on erityisen hyödyllinen, jos haluat varttaa.

Hoito-ohjeet:

• Kastele säännöllisesti ensimmäisinä vuosina. Sen jälkeen puu pärjää hyvin itsenäisesti.
• Leikkaa kevyesti lopputalvella, jotta latvuksen keskusta tuulettuu: hedelmät kehittyvät edellisen vuoden versoihin.

Sadonkorjuuohjeet:

• Korjaa myöhään, loka–marraskuussa, kun hedelmät vaihtuvat vihreistä kullankeltaisiksi ja nukkapinta häviää hankauksessa. Käsittele niitä varoen: ne kolhiintuvat erittäin helposti.
• Ne säilyvät useita viikkoja viileässä ja ilmavassa tilassa levittäen tuoksuaan koko huoneeseen.

Hyödylliset yhdistelmät:

• Se sopii monimuotoiseen hedelmätarhaan yhdessä esimerkiksi mustamulperin tai aprikoosipuun kanssa. Sen juurelle voi istuttaa tuoksukasveja, kuten aitoa laventelia, joka houkuttelee pölyttäjiä. Katso permakulttuurin perusteet.

Merkitys luonnon monimuotoisuudelle:

• Sen runsas kevätkukinta houkuttelee runsaasti mehiläisiä ja kimalaisia.
• Pudonneet hedelmät ravitsevat lintuja ja hyönteisiä syksyllä, ja sen latvus tarjoaa suojaa pesiville linnuille.

Käyttö:

• Kvitteneistä valmistetaan hilloja, hyytelöitä (niiden luonnollinen runsas pektiinipitoisuus hyydyttää ne ilman lisäaineita) ja hedelmämakeisia, tai niitä käytetään suolaisissa ruoissa itämaiseen tapaan — tunnetuin esimerkki on lampaanlihaa ja kvitteniä sisältävä tagine.
• Tuoksuva, vaaleajuovainen puu on puuseppien arvostamaa intarsiatöissä ja soitinrakentajien keskuudessa.

Symboliikka:
Kreikkalaiset omistivat kvittenin Afroditelle, ja se oli avioliiton hedelmä: nuoret morsiamet haukkasivat siitä palan ennen häähuoneeseen astumista. Se symboloi rakkautta, hedelmällisyyttä ja avio-onnea.

Omien siementen kerääminen:
Poimi siemenet hyvin kypsästä kvittenistä, puhdista niistä kaikki hedelmäliha ja kuivaa niitä muutaman päivän ajan. Säilytä niitä sitten viileässä ja kuivassa talven kylmästratifiointiin asti. Katso siementen säilytysohjeet.

Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculturella viljelemme ja valikoimme siemenemme elämän kunnioittaminen toimintamme lähtökohtana. Auvergnen tulivuorten läheisyydessä sijaitsevalla tilallamme valitsemme lisääntymiskykyisiä, ei-hybridilajikkeita, joiden itävyys on testattu. Siemenet lajitellaan ja pakataan huolellisesti ilman minkäänlaisia kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille tulee palauttaa mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.

Hedelmä, joka täyttää koko talon tuoksullaan, ja päärynäpuun perusrunko.