Rucolan siemenet (Eruca sativa)

Eruca sativa

Rucola, viljelty rucola, villirucola: sen pippurinen terävyys tulee samoista rikkiyhdisteistä kuin sinapissa — kyseessä onkin kaaliheimoon kuuluva kasvi, siis paljon läheisempää sukua kaalille kuin salaatille. Erittäin nopea viljeltävä: kylvöstä ensimmäiseen poimintaan kuluu vain kolmesta neljään viikkoa.

Ominaisuudet:

• Pippurinen maku: selkeä tulisuus ja hasselpähkinäinen vivahde antavat särmää kaikkiin salaatteihin.
• Erittäin nopea kasvu: ensimmäinen sato 3–4 viikkoa kylvöstä.
• Syötävät kukat: kermanvalkoiset, violetilla suonitetut kukat koristavat ruokia kauniisti.
• Kylväytyy itsestään puutarhaan asetuttuaan.

Kylvöohjeet:

• Kasvupaikka: aurinkoinen tai keskikesällä puolivarjoinen — kuumuus voimistaa tulisuutta kitkeryyteen asti ja saa kasvin kukkimaan ennenaikaisesti.
• Maa: tavallinen, tuore ja hyvin ojitettu. Rucola ei ole vaativa, mutta tasaisen tuoreessa maassa lehdet ovat selvästi mureampia ja miedompia.
• Menetelmä: kylvä suoraan kasvupaikalle maaliskuusta syyskuuhun, 1 cm:n syvyyteen, 20 cm:n välein oleviin riveihin. Kylvä 2–3 viikon välein: rucola kukkii nopeasti, joten kylvöjä kannattaa uusia kasvuston pitkittämisen sijaan. Katso kuinka siemenet kylvetään.

Hoito-ohjeet:

• Harvenna 10 cm:n välein. Kastele säännöllisesti: se on mureiden ja mietojen lehtien avain.
• Hyönteissuojaharso pitää kirpat loitolla. Nämä pienet kovakuoriaiset rei'ittävät lehdet.

Sadonkorjuuohjeet:

• Poimi ulommat lehdet yksi kerrallaan ja jätä keskusta ehjäksi: kasvi jatkaa kasvuaan ja tuottaa satoa viikkojen ajan. Älä leikkaa koko kasvustoa kerralla.
• Korjaa nuorina: mitä vanhemmiksi lehdet kasvavat, sitä tulisempia ja sitkeämpiä niistä tulee.

Hyödylliset yhdistelmät:

• Nopea kasvu tekee rucolasta erinomaisen välikasvin hitaammin kasvavien vihannesten väliin. Vältä kylvämistä muiden kaaliheimon kasvien jälkeen, sillä niillä on samoja tuholaisia. Katso hyödylliset kasvisyhdistelmät kasvimaalla.

Hyöty luonnon monimuotoisuudelle:

• Anna muutaman kasvin kukkia: sen violetilla suonitetut kermanväriset kukat houkuttelevat runsaasti mehiläisiä ja kukkakärpäsiä, joiden toukat syövät kirvoja.
• Se täyttää hyödyllisesti kasvimaan vapaat paikat sen sijaan, että maa jäisi paljaaksi.

Käyttö:

• Raakana salaatissa, sellaisenaan tai sekoitettuna, parmesaanin ja pinjansiementen kanssa. Kypsennettynä pinaatin tapaan, keitossa tai pestossa, jossa se korvaa basilikan erinomaisesti. Kukat sopivat ruokien koristeluun.

Omien siementen korjaaminen:
Anna muutaman kasvin kasvattaa kukkavarsi ja muodostaa lidut. Kerää lidut täysin kuivina ja irrota siemenet. Rucola kylväytyy muutenkin runsain määrin itsestään vuodesta toiseen. Katso kuinka siemeniä säilytetään.

Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculturella viljelemme ja valikoimme siemenemme elämän kunnioittaminen johtotähtenämme. Auvergnen tulivuorten lähellä toimivina valitsemme lisääntymiskykyisiä, ei-hybridilajikkeita, joiden itävyys on testattu. Siemenet lajitellaan ja pakataan huolellisesti ilman minkäänlaisia kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.

Kasvimaan nopein ja terävämakuinen salaatti.