Laakeripuun siemenet (Laurus nobilis)

Laurus nobilis

Laakeripuu, jalo laakeri, Apollonin laakeri, aito laakeri: tämä on antiikin Kreikan seppeleissä käytetty laakeri ja ainoa kaikista puutarhan ”laakereista”, joka on syötävä. Ikivihreä pensas, jolla on kolme käyttötarkoitusta — kulinaarinen, koristeellinen ja lääkinnällinen — ja joka voi kasvaa useiden metrien korkuiseksi tai pysyä ruukussa palloksi leikattuna.

Ominaisuudet:

• Ikivihreä lehvästö: tummanvihreät, suikeat ja nahkeat lehdet, joita voi kerätä ympäri vuoden.
• Verraton aromi: bouquet garnin lehti, joka on välttämätön pitkään haudutettavissa ruoissa.
• Muotoiltavissa vapaasti: aidaksi, muotopuuksi, palloksi tai vapaasti kasvavaksi pensaaksi.
• Pitkäikäinen: hyvin juurtunut yksilö voi elää useita vuosikymmeniä.

Varoitukset — lue huolellisesti:

• Älä koskaan sekoita laakeripuuta myrkyllisiin kaimoihinsa. Oleanteri (Nerium oleander) ja kirsikkalaakeri (Prunus laurocerasus), joita käytetään paljon pensasaidoissa, ovat vaarallisia — vain Laurus nobilis on syötävä. Varmimmin tunnistat sen murskaamalla lehden: laakeripuu vapauttaa heti tyypillisen ruoanlaitosta tutun tuoksunsa. Muut eivät.
• Sen mustia marjoja ei saa syödä.
• Poista lehdet aina ruoasta ennen tarjoilua: ne ovat nahkeita ja voivat nieltyinä vahingoittaa.

Kylvöohjeet:

• Kasvupaikka: aurinkoinen tai puolivarjoinen, suojassa kylmiltä ja kuivattavilta tuulilta.
• Maaperä: tavallinen, syvä ja hyvin ojitettu. Vakiinnuttuaan se sietää kalkkipitoista maata ja kuivuutta, mutta talvella seisovaa vettä se karttaa.
• Menetelmä: siemenet tarvitsevat kylmäkäsittelyn itämisen tehostamiseksi. Kylvä sen jälkeen kylvölaatikkoon tai avomaalle ja peitä mustalla muovilla taimettumiseen asti: itäminen vaatii pimeyttä. Pidä kasvualusta kosteana, mutta älä liian märkänä. Varaa aikaa, sillä taimettuminen voi kestää useita kuukausia.

Istutusohjeet:

• Istuta avomaalle leudon ilmaston alueilla tai muualla suureen ruukkuun — se kestää noin −10 °C:n pakkasta, mutta nuoret yksilöt ovat herkempiä ja ne kannattaa siirtää sisätiloihin ensimmäisiksi talvikseen.

Hoito-ohjeet:

• Kastele ensimmäisenä vuonna ja sen jälkeen vain pitkittyneen kuivuuden aikana. Kylmillä alueilla levitä talveksi katetta tyvelle.
• Leikkaa keväällä halutun muodon saavuttamiseksi. Se versoo hyvin vanhasta puusta, toisin kuin monet Välimeren alueen pensaat.

Sadonkorjuuohjeet:

• Kerää lehtiä tarpeen mukaan ympäri vuoden. Vinkki: kuivatut lehdet ovat tuoksuvampia kuin tuoreet, joiden kitkeryys korostuu enemmän. Kuivaa lehdet tasolla varjossa muutaman päivän ajan.

Hyödylliset yhdistelmät:

• Se sopii Välimeren alueen pensasaitaan tai istutusalueelle yhdessä aidon laventelin, timjamin ja rohtosalvian kanssa. Tutustu myös kuivuutta kestäviin kasveihimme.

Merkitys luonnon monimuotoisuudelle:

• Sen ikivihreä ja tiheä lehvästö tarjoaa linnuille talvisuojaa ja pesimäpaikkoja silloin, kun lehtensä pudottavat pensaat ovat paljaita.
• Sen pienissä vaaleankeltaisissa kevätkukissa käyvät mehiläiset, ja mustat marjat ruokkivat rastaita syksyllä.

Käyttö:

• Lehtiä käytetään bouquet garnissa, liemissä, pitkään haudutettavissa ruoissa, marinadeissa ja säilykkeissä. Yksi tai kaksi lehteä riittää, sillä niiden aromi on voimakas.
• Perinteinen lääkekasvi, jota on käytetty rohdoskasviperinteessä antiikista lähtien. Tutustu myös kylvettäviin lääkekasveihimme.

Symboliikka:
Apollonille pyhitetty puu, jolla antiikin aikana kruunattiin runoilijoita ja voittajia — tästä juontuvat ranskan sanat ”lauréat” ja ”baccalauréat”. Myös sanonta ”levätä laakereillaan” kantaa yhä tätä perintöä.

Omien siementen kerääminen:
Laakeripuu on kaksikotinen: vain emikasvit tuottavat marjoja, ja lähistöllä tarvitaan hedekasvi. Kerää täysin mustat marjat syksyllä, poista hedelmäliha ja kylvä nopeasti, sillä niiden itävyys heikkenee nopeasti. Katso siementen säilyttäminen.

Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculturella viljelemme ja valikoimme siemenemme elävää luontoa kunnioittaen. Auvergnen tulivuorten lähellä sijaitsevalla tilallamme valitsemme lisääntymiskykyisiä, ei-hybridilajikkeita, joiden itävyys on testattu ja jotka lajitellaan ja pakataan huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.

Runoilijoiden puu ja pitkään haudutettavien ruokiesi välttämätön lehti.