Laurus nobilis
Laakeripuu, jalo laakeri, Apollonin laakeri, aito laakeri: tämä on antiikin Kreikan kruunujen laakeri ja ainoa kaikista puutarhan ”laakereista”, joka on syötävä. Ikivihreä pensas, jolla on kolme käyttötarkoitusta - kulinaarinen, koristeellinen ja lääkinnällinen - ja joka voi kasvaa useiden metrien korkuiseksi tai pysyä ruukussa palloksi leikattuna.
Ominaisuudet:
-
Ikivihreä lehdistö: tummanvihreät, suikeat ja nahkeat lehdet, joita voi kerätä ympäri vuoden.
-
Verraton aromi: maustekimpun lehti, välttämätön pitkään haudutettavissa ruoissa.
-
Muotoiltavissa halutusti: aidaksi, muotopuuksi, palloksi tai vapaasti kasvavaksi pensaaksi.
-
Pitkäikäinen: hyvin juurtunut yksilö voi elää useita vuosikymmeniä.
Varoitukset - lue huolellisesti:
-
Älä koskaan sekoita maustelaakeria sen myrkyllisiin kaimoihin. Oleanteri (Nerium oleander) ja kirsikkalaakeri (Prunus laurocerasus), joita käytetään yleisesti pensasaidoissa, ovat vaarallisia - vain Laurus nobilis on syötävä. Tunnistaminen ei saa perustua pelkkään tuoksuun. Jos olet epävarma kasvin lajista, älä syö sitä.
- Sen mustia marjoja ei saa syödä.
- Poista lehdet aina ruoasta ennen tarjoilua: ne ovat sitkeitä ja voivat vahingoittaa nieltyinä.
Kylvöohjeet:
-
Kasvupaikka: aurinkoinen tai puolivarjoinen, suojassa kylmiltä ja kuivattavilta tuulilta.
-
Maaperä: tavallinen, syvä ja hyvin ojitettu. Vakiinnuttuaan se sietää kalkkipitoista maata ja kuivuutta, mutta talvella se kärsii seisovasta vedestä.
-
Menetelmä: siemenet tarvitsevat kylmästratifioinnin itämisen tehostamiseksi. Kylvä sen jälkeen laatikkoon tai avomaalle ja peitä mustalla muovilla taimettumiseen asti: pimeys on välttämätöntä itämiselle. Pidä kasvualusta kosteana, mutta älä liian märkänä. Varaudu odottamaan, sillä taimettuminen voi kestää useita kuukausia.
Istutusohjeet:
- Istuta avomaalle leudolla alueella tai muualla suureen ruukkuun - se kestää noin -10 °C:n pakkasta, mutta nuoret yksilöt ovat herkempiä ja ne kannattaa siirtää sisätiloihin ensimmäisiksi talviksi.
Hoito-ohjeet:
- Kastele ensimmäisenä vuonna ja sen jälkeen vain voimakkaan kuivuuden aikana. Kylmillä alueilla kattaa tyvi talveksi.
- Leikkaa keväällä halutun muodon saavuttamiseksi. Se versoo hyvin vanhasta puusta, toisin kuin monet Välimeren alueen pensaat.
Sadonkorjuuohjeet:
- Kerää lehtiä tarpeen mukaan ympäri vuoden. Vinkki: kuivatut lehdet ovat tuoksuvampia kuin tuoreet, joiden kitkeryys on voimakkaampi. Kuivaa ne tasolla varjossa muutaman päivän ajan.
Hyödylliset yhdistelmät:
Hyöty luonnon monimuotoisuudelle:
- Sen ikivihreä ja tiheä lehdistö tarjoaa linnuille talvisuojaa ja pesäpaikkoja silloin, kun lehtensä pudottavat pensaat ovat paljaina.
- Sen pienet vaaleankeltaiset kevätkukat houkuttelevat mehiläisiä, ja mustat marjat ruokkivat rastaita syksyllä.
Käyttö:
- Lehtiä käytetään maustekimpuissa, liemissä, pitkään haudutettavissa ruoissa, marinadeissa ja säilykkeissä. Yksi tai kaksi lehteä riittää, sillä niiden aromi on voimakas.
- Perinteinen lääkekasvi, jota on käytetty rohdonnassa antiikista lähtien. Katso kylvettäviä lääkekasvejamme.
Symboliikka:
Apollonille pyhitetty puu kruunasi runoilijat ja voittajat antiikin aikana - siitä juontuvat ranskan sanat ”lauréat” ja ”baccalauréat”. Myös ilmaus ”levätä laakereillaan” on säilyttänyt jäljen tästä perinteestä.
Omien siementen kerääminen:
Laakeripuu on kaksikotinen: vain emikasvit tuottavat marjoja, ja lähellä tarvitaan hedekasvi. Kerää syksyllä täysin mustat marjat, poista hedelmäliha ja kylvä nopeasti, sillä niiden itävyys heikkenee nopeasti. Katso siementen säilyttäminen.
Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculturella viljelemme ja valikoimme siemenemme elämän kunnioittaminen ohjenuoranamme. Auvergnen tulivuorten lähellä toimivina valitsemme lisääntymiskykyisiä, ei-hybridilajikkeita, joiden itävyys on testattu ja jotka lajitellaan ja pakataan huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Vakaumuksemme on antaa puutarhureille takaisin mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.
Runoilijoiden puu ja pitkään haudutettavien ruokien välttämätön lehti.
