Artisokan siemenet (Cynara scolymus)

Cynara scolymus

Artisokka, tavallinen artisokka: se, mitä syömme, on todellisuudessa puhkeamaton kukkanuppu — jos sen antaa kasvaa, se avautuu valtavaksi, näyttäväksi sinivioletiksi mykeröksi, joka muistuttaa hyvin paljon ohdaketta, josta se polveutuu. Sekä hyöty- että poikkeuksellisen koristekasvi, jonka hienoliuskaiset hopeanhohtoiset lehdet ansaitsevat paikkansa yhtä hyvin kukkapenkissä kuin kasvimaalla.

Ominaisuudet:

• Majesteettinen kasvutapa: suuret, liuskoittuneet hopeanhohtoiset lehdet, korkeus jopa 1,50 m ja yhtä suuri kasvuleveys.
• Monivuotinen: sama kasvusto tuottaa 4–5 vuoden ajan, minkä jälkeen se on uusittava sivuversoista.
• Näyttävät kukat: valtava sinivioletti mykerö, jos yhden kukinnon antaa avautua; se kestää useita viikkoja.
• Kestää pakkasta –10 °C:een asti, kunhan kasvi suojataan tuulelta.

Kylvöohjeet:

• Kasvupaikka: aurinkoinen, lauhkeassa ilmastossa ja kylmiltä tuulilta suojattu.
• Maaperä: syvä, ravinteikas, kuohkea ja hyvin vettä läpäisevä. Artisokka on ravinteikasvupintaa tarvitseva kasvi, joka hyötyy runsaasta kompostilisäyksestä. Tärkeä huomio: se kärsii talven märkyydestä paljon enemmän kuin kylmyydestä — raskaassa maassa istuta se kohopenkkiin.
• Menetelmä: kylvä helmi–maaliskuussa ruukkuihin 18–20 °C:ssa tai suoraan maahan viimeisten hallojen jälkeen, 1–2 cm:n syvyyteen. Pidä maa kasvun aikana kosteana, mutta älä läpimärkänä. Katso kuinka siemenet kylvetään.

Istutusohjeet:

• Istuta taimet vähintään metrin välein: kasvista tulee hyvin kookas. Ensimmäinen sato saadaan yleensä toisena vuonna.

Hoito-ohjeet:

• Kastele säännöllisesti, jotta maa pysyy kosteana mutta ei läpimärkänä. Levitä kasvin juurelle katetta.
• Kylmillä alueilla multaa tyvi ja peitä juurakko paksulla katteella ennen talvea: tämä ratkaisee kasvin selviytymisen.
• Uusi istutus 4–5 vuoden välein irrottamalla keväällä sivuversot — juurtuneet sivuversot.

Sadonkorjuuohjeet:

• Leikkaa kukinnot noin 10 cm:n varsineen ennen kuin suomut alkavat avautua: tämän vaiheen jälkeen sisus kuituuntuu ja sydän muuttuu sitkeäksi.
• Korjaa ensin keskimmäinen kukinto; pienemmät sivukukinnot seuraavat myöhemmin.
• Jätä yksi tai kaksi kukintoa kukkimaan: näky on uhrauksen arvoinen.

Hyödylliset kasviyhdistelmät:

• Sen suuri koko tekee siitä hyvän tuulensuojan matalammille kasveille. Kylvä sen juurelle apiloita, jotka sitovat sen tarvitsemaa typpeä. Katso kasviyhdistelmät kasvimaalla.

Merkitys luonnon monimuotoisuudelle:

• Anna yhden tai kahden kukinnon kukkia: niiden valtava sinivioletti mykerö on yksi kasvimaan vierailluimmista kukista, ja kimalaiset peittävät sen kirjaimellisesti viikkojen ajan.
• Sen siemenet ruokkivat myöhemmin tiklejä, joiden nimi kertoo hyvin niiden mieltymyksestä tähän kasviheimoon.

Käyttö:

• Kukinnot keitettyinä vedessä tai höyrytettyinä, sydämet pannulla paistettuina tai barigoule-tyyliin; aivan nuoret poivre-artisokat syödään raakoina suolan kera. Kukkivista mykeröistä saa kuivattuna upeita pitkäkestoisia kimppuja.

Omien siementen kerääminen:
Anna yhden kukinnon kukkia kokonaan ja muodostaa sen jälkeen töyhtöpäiset pähkylät, jotka kerätään kuivina. Huomio: kylvöistä kasvaa keskenään erilaisia taimia — sivuversoista lisääminen on edelleen luotettava tapa lisätä hyväksi havaittua yksilöä. Katso siementen säilyttäminen.

Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculture -yrityksessä viljelemme ja valikoimme siemenemme elämän kunnioittaminen johtotähtenämme. Auvergnen tulivuorten läheisyydessä valitsemme lisääntymiskykyisiä, risteyttämättömiä lajikkeita, testaamme niiden itävyyden, lajittelemme ja pakkaamme ne huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.

Ylevä vihannes ja näyttävä kasvi, joka sopii yhtä hyvin kasvimaalle kuin kukkapenkkiin.