Brassica rapa var. pekinensis ”Granaat”
Kiinalainen Pé-Tsaï-kaali Granaat, kiinankaali, napakaali, kiinalainen lehtikaali: varo käsittelemästä sitä kuten eurooppalaista kaalia. Se kuuluu eri lajiin (Brassica rapa, samaan kuin nauris), ja sen viljelyssä pätee päinvastainen sääntö: se kylvetään loppukesällä, ei keväällä. Sen hennot, makeat ja rapeat lehdet muodostavat pitkänomaisen kerän vain kahdeksassa–kymmenessä viikossa.
Ominaisuudet:
-
Pitkänomainen ja tiivis kerä: hennot lehdet, joissa on leveät ja rapeat valkoiset lehtiruodit.
-
Erittäin aikainen: Granaat-lajike on yksi nopeimmista, ja se sopii erinomaisesti loppukesästä syksyyn.
-
Kestää kukkavarren muodostumista: sen suuri etu lauhkeassa ilmastossa.
-
Mieto maku: ei tavanomaisille keräkaaleille ominaista kitkeryyttä eikä rikkimäistä makua.
Kylvöohjeet:
-
Kasvupaikka: aurinkoinen tai puolivarjoinen.
-
Maaperä: tuore, humuspitoinen, hyvin ojitettu ja lievästi hapan tai neutraali, hyvin maatuneella kompostilla parannettu. Vältä kasvattamasta sitä paikassa, jossa on aiempina vuosina kasvanut jokin muu ristikukkainen.
-
Menetelmä: kylvä maaliskuusta syyskuuhun taimikasvatukseen tai suoraan avomaalle vuodenajan mukaan, 1 cm:n syvyyteen. Heinä–elokuun kylvö on varmin: keväällä kylvettynä se pyrkii muodostamaan kukkavarren ennen kerimistä jopa tämän kukkavarren muodostumista kestävän lajikkeen kohdalla. Katso kuinka siemenet kylvetään.
Istutusohjeet:
- Istuta taimet, kun niissä on 4–5 lehteä, 40 cm:n välein. Käsittele varovasti: se kestää huonosti vaurioituneita juuria.
Hoito-ohjeet:
- Kastele säännöllisesti ja runsaasti: se on hyvän kerän muodostumisen edellytys. Vedenpuute aiheuttaa välittömästi kukkavarren muodostumisen.
- Levitä katetta tyvelle. Hyönteisverkko vähentää kirppojen ja kaaliperhosten aiheuttamia tuhoja ilman torjunta-aineita.
Sadonkorjuuohjeet:
- Korjaa, kun kerä tuntuu käteen hyvin kiinteältä, ennen kovia pakkasia — se on vähemmän talvenkestävä kuin eurooppalaiset kaalit. Leikkaa maanrajasta.
- Se säilyy viileässä useita viikkoja liinaan käärittynä.
Hyödylliset kumppanuudet:
Merkitys luonnon monimuotoisuudelle:
- Loppukesällä kylvettynä se hyödyntää vapautuneet kasvupenkit ja pitää kasvukauden loppupuolella yllä kasvipeitettä, joka suojaa maaperää.
- Kukitettuna se tuottaa runsaasti mettä sisältäviä keltaisia kukkaterttuja, jotka ovat keväällä arvokkaita pölyttäjille.
Käyttö:
- Raakana salaatissa, wokissa paistettuna, keitossa, täytettynä tai maitohappokäytettynä kimchiksi — se on tämän korealaisen valmistustavan perinteinen kaali. Se sopii erinomaisesti yhteen inkiväärin, valkosipulin, korianterin ja soijakastikkeen kanssa.
Symboliikka:
Kiinassa kiinankaali symboloi vaurautta ja runsautta — sen nimi bai cai muistuttaa ilmaisua, joka tarkoittaa ”sataa rikkautta”, minkä vuoksi siitä tuli yleinen aihe jadekaiverruksissa.
Omien siementen kerääminen:
Anna yhden kasvin kukkia seuraavana keväänä ja kerää sitten ruskeat, kuivat lidut. Hyvä uutinen: koska se kuuluu lajiin Brassica rapa, se ei risteydy eurooppalaisten kaalien kanssa — mutta kylläkin nauriiden kanssa. Katso kuinka siemeniä säilytetään.
Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculturella viljelemme ja valitsemme siemenemme elämän kunnioittaminen johtotähtenämme. Auvergnen tulivuorten läheisyydessä sijaitsevina valitsemme lisääntymiskykyisiä, ei-hybridilajikkeita, joiden itävyys on testattu ja jotka lajitellaan ja pakataan huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava kyky kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.
Kimchin kaali, herkullinen ja nopea kasvattaa.
