Japanilaisen retiisin (daikonin) siemeniä (Raphanus sativus var. longipinnatus)

Raphanus sativus var. longipinnatus

Japanilainen retiisi, daikon, valkoinen talviretiisi, kiinalainen retiisi: sen nimi tarkoittaa japaniksi kirjaimellisesti ”suurta juurta”, eikä se kanna nimeään turhaan — juurella voi olla pituutta jopa 30 cm. Toisin kuin pienillä vaaleanpunaisilla retiiseillämme, sen malto on mieto, rapea ja vain hieman kirpeä, joten sitä voi käyttää huomattavasti monipuolisemmin.

Ominaisuudet:

• Suuri valkoinen juuri: pituutta jopa 30 cm, malto kiinteä ja rapea.
• Mieto maku: huomattavasti kevätretiisejä miedompi, ja sitä voi syödä sekä raakana että kypsennettynä.
• Syysviljely: loppukesällä kylvettynä se hyödyntää vapautuneet kasvupaikat tehokkaasti.
• Hyvä säilyvyys: säilyy sadonkorjuun jälkeen viileässä useita viikkoja.

Kylvöohjeet:

• Kasvupaikka: puolivarjoisa tai aurinkoinen.
• Maaperä: kevyt, kuohkea, syvä, tuore ja ennen kaikkea kivetön — tämä on ratkaisevan tärkeää juuren pituuden vuoksi. Kivinen tai tiivistynyt maa tuottaa haaroittuneita juuria. Vältä tuoretta lantaa, joka aiheuttaa saman ongelman.
• Menetelmä: kylvä kesäkuusta syyskuuhun suoraan avomaalle 25 cm:n välein tehtyihin kylvökuoppiin, 2 cm:n syvyyteen. Suorakylvö on välttämätön: sitä ei voi koulia. Katso ohjeet siementen kylvämiseen.

Hoito-ohjeet:

• Harvenna yksi taimi kuhunkin kylvökuoppaan. Kastele säännöllisesti ja tasaisesti: kuivuuden ja kastelun vaihtelu tekee juuresta ontton tai kirpeän.
• Loppukesän kylvö on suositeltava: liian aikaisin keväällä kylvettynä kasvi kukkii ja muodostaa siemeniä ennen juurensa kehittymistä.

Sadonkorjuuohjeet:

• Korjaa sato ennen kovia pakkasia vetämällä juuret varovasti ylös, kun olet ensin kuohkeuttanut maata niiden ympäriltä. Myös naatit voi syödä esimerkiksi paistettuina tai keitossa.

Hyödylliset kasviyhdistelmät:

• Sen syvä juuri kuohkeuttaa tiivistynyttä maata luonnostaan: viherlannoituskasvina sitä kutsutaan jopa ”maata lävistäväksi rehuretiisiksi”. Se sopii hyvin vaativan kasvin esikasviksi. Katso viherlannoituskasvit ja maan parantaminen.

Hyöty luonnon monimuotoisuudelle:

• Paalujuuri muodostaa käytäviä, jotka ilmastoivat maata syvältä ja helpottavat lierojen työskentelyä.
• Kukintaan jätettynä se muodostaa valkoisia–lilan sävyisiä kukkaterttuja, joissa mehiläiset ja kukkakärpäset vierailevat ahkerasti.

Käyttö:

• Raakana raastettuna salaatissa, japanilaiseen tapaan marinoituna, liemissä haudutettuna tai wokissa paistettuna. Se on japanilaisten pikkelssien ja misokeittojen perusainesosa.

Omien siementen kerääminen:
Jätä yksi kasvi talveksi maahan: se muodostaa keväällä siemeniä ja paisuneita lituja, jotka korjataan kuivina. Huomaa, että Raphanus sativus -kasvit risteytyvät keskenään: pidä tämä kasvi erillään muista retiiseistä. Katso ohjeet omien siementen säilyttämiseen.

Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculture -yrityksessä viljelemme ja valikoimme siemenemme elävän luonnon kunnioittaminen johtotähtenämme. Auvergnen tulivuorten lähellä toimivina valitsemme lisääntymiskykyisiä, ei-hybridisiä lajikkeita, joiden itävyys on testattu ja jotka lajitellaan ja pakataan huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille tulee palauttaa mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.

Antelias syysvihannes, joka muokkaa samalla maata syvältä.