Amaranthus cruentus
Amarantti, punainen amarantti, inkojen vehnä, ketunhäntä: sen nimi tulee kreikan sanasta amarantos, ”joka ei lakastu” — sen tähkät säilyttävätkin värinsä vielä kuukausia kuivattamisen jälkeen. Esikolumbiaanisten sivilisaatioiden perusravintona se tarjoaa puutarhurille kaksi satoa yhdellä kertaa: sen lehdet käyvät pinaatin tavoin ja siemenet pseudoviljana.
Ominaisuudet:
-
Näyttävät tähkät: pystyjä tai riippuvia, syvänpunaisia ja pitkään värinsä säilyttäviä.
-
Kaksikäyttöinen: lehdet käytetään pinaatin tavoin ja siemenet korjataan viljan tapaan.
-
Nopeakasvuinen: elinvoimainen yksivuotinen, joka kasvaa yhden kasvukauden aikana jopa 1,50 metriin.
-
Erittäin sopeutuva: sietää kuivuutta ja erilaisia maalajeja.
Varotoimet:
- Pinaatin tavoin sen lehdet sisältävät oksalaatteja ja nitraatteja: ryöppää ne kiehuvassa vedessä ennen valmistamista ja vältä niiden syömistä suurina määrinä raakana.
- Se kylväytyy helposti itsestään: kitke keväällä ylimääräiset taimet, jos et halua sen leviävän.
Kylvöohjeet:
-
Kasvupaikka: aurinkoinen ja lämmin.
-
Maa: tavallinen, kuohkea ja hyvin vettä läpäisevä. Vähään tyytyväinen kasvi sietää köyhää maata ja vakiinnuttuaan kuivuutta, mutta tuore ja kompostilla parannettu maa tuottaa mureampaa ja runsaampaa lehteä.
-
Menetelmä: ei kylmäkäsittelyä. Kylvä keväällä, kun hallanvaara on kokonaan ohi, maan pinnalle tai vain kevyesti peitettynä — siemenet ovat hyvin pieniä ja tarvitsevat valoa. Katso miten siemenet kylvetään.
Hoito-ohjeet:
- Harvenna 40 cm:n välein. Kastele kuivina kausina säännöllisesti, jos tavoittelet lehtisatoa; siemeniä varten kasvi pärjää omillaan.
Sadonkorjuuohjeet:
- Kerää nuoria lehtiä vähitellen koko kesän ajan aloittaen alhaalta.
- Siemeniä varten leikkaa tähkät, kun siemenet alkavat varista niitä hierottaessa, kuivata ne lakanan päällä ja hiero sitten irti. Yksi kasvi voi tuottaa kymmeniätuhansia siemeniä.
Hyödylliset kasviyhdistelmät:
- Sen syvä paalujuuri nostaa mineraaleja maan pintakerroksiin, ja sen korkeus suojaa matalampia kasveja tuulelta. Se sopii hyvin yhteen maissin ja kurpitsojen kanssa. Katso kasviyhdistelmät kasvimaalla.
Merkitys luonnon monimuotoisuudelle:
- Sen erittäin runsaat siemenet tarjoavat syksyllä ja talvella runsaasti ravintoa siemensyöjälinnuille — tiklit, viherpeipot ja varpuset kokoontuvat niiden äärelle, jos jätät tähkät pystyyn.
- Sen kukissa vierailee lukuisia pieniä hyönteisiä, ja sen tiheä lehdistö tarjoaa suojaa hyötyeliöille.
Käyttö:
- Lehdet ryöpätään ja valmistetaan pinaatin tavoin; siemenet keitetään puuroksi, poksautetaan minipopcornin tapaan tai jauhetaan gluteenittomiksi jauhoiksi. Kuivatut tähkät sopivat pitkäkestoisiin koristekimppuihin.
Symboliikka:
Asteekkien pyhä kasvi, jota käytettiin heidän rituaaleissaan, symboloi kuolemattomuutta — sen kukka, joka ei lakastu, teki siitä antiikin Kreikassa sen vertauskuvan, mikä ei koskaan kuole.
Omien siementen korjaaminen:
Mikään ei ole helpompaa: korjuu tapahtuu samalla. Anna muutamien tähkien kypsyä täysin pystyssä, hiero niitä sitten astian päällä ja puhalla kevyet roskat erilleen. Katso miten siemeniä säilytetään.
Sitoutumisemme laatuun: SemiSauvage - Permaculturella viljelemme ja valikoimme siemenemme elävää luontoa kunnioittaen. Auvergnen tulivuorten lähellä toimivana yrityksenä valitsemme avopölytteisiä, ei-hybridilajikkeita, joiden itävyys on testattu ja jotka lajitellaan ja pakataan huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka ovat todella heidän omiaan.
Asteekkien kasvi, joka on koristeellinen, ravitseva ja antelias siementensä suhteen.
