Cucurbita pepo
Calabacín redondo, calabacín de Niza de fruto redondo, manzana de oro: su forma esférica no es solo una curiosidad; es el calabacín para rellenar por excelencia. Mientras que un calabacín alargado debe vaciarse como una barquita, este se destapa como un pequeño sombrero y se rellena por completo.
Características:
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Forma esférica: ideal para rellenar, se cosecha cuando alcanza el tamaño de una pelota de tenis.
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Variedad antigua: tradicional del sur de Francia, reproducible.
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Muy productiva: cultivo fácil, adecuado tanto para principiantes como para jardineros experimentados.
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Flores comestibles: deliciosas en buñuelos.
Precauciones:
- Como ocurre con todas las cucurbitáceas, un fruto de sabor muy amargo puede contener cucurbitacinas, irritantes para el sistema digestivo. Pruebe siempre un trozo pequeño en crudo: si el amargor es intenso, deseche el fruto entero.
Consejos de siembra:
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Exposición: cálida y a pleno sol.
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Suelo: ligero, bien drenado y muy rico en humus. Un aporte generoso de compost maduro es determinante: es una planta extremadamente exigente. No tolera el agua estancada en el cuello.
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Método: siembre en un semillero protegido desde abril a 20 °C, o directamente en el terreno después de las últimas heladas, a 2-3 cm de profundidad, colocando la semilla de canto. Consulte cómo sembrar las semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante después de las heladas, dejando 1 metro de separación. Acolche abundantemente para conservar la humedad y mantener los frutos limpios.
Consejos de mantenimiento:
- Riegue abundantemente al pie, sin mojar el follaje; así es como se propaga el oídio.
- Acolche generosamente: el calabacín necesita tanta agua como compost.
Consejos de cosecha:
- Coseche cuando alcance el tamaño de una pelota de tenis, aproximadamente 10 cm de diámetro. Si crece más, se llena de semillas y su pulpa se vuelve algodonosa: el defecto clásico de esta forma.
- Coseche con mucha regularidad: cada fruto que se deja en la planta frena la producción de los siguientes.
Asociaciones beneficiosas:
- Combina bien con la col, las judías de enrame y el maíz dulce. Evite la proximidad inmediata de la patata, el rábano y el pepino. Consulte las asociaciones en el huerto.
Interés para la biodiversidad:
- Sus grandes flores amarillas son una fuente abundante de polen y néctar para las abejas y los abejorros, especialmente a primera hora de la mañana.
- Su follaje extendido cubre el suelo, limita las plantas adventicias y ofrece refugio a la microfauna auxiliar.
Uso:
- Relleno y horneado, esa es su vocación principal. También resulta delicioso gratinado, salteado o crudo en ensalada cuando es muy joven. Las flores se preparan en buñuelos.
Recolectar sus propias semillas:
Deje que un fruto crezca hasta que la piel se endurezca por completo; después extraiga las semillas, enjuáguelas y séquelas extendidas. Atención: los Cucurbita pepo se cruzan muy fácilmente entre sí; aísle la planta destinada a producir semillas de los demás calabacines y calabazas ornamentales. Consulte cómo conservar las semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture cultivamos y seleccionamos nuestras semillas teniendo siempre presente el respeto por los seres vivos. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, sometidas a pruebas de germinación, seleccionadas y envasadas cuidadosamente, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
El calabacín hecho para rellenar.
