Cucurbita pepo « Goldena »
Calabacín Goldena, calabacín amarillo, calabacín dorado: su color no es solo un capricho estético. En una planta de grandes hojas verde oscuro, los frutos amarillo anaranjados se distinguen de un vistazo: se acabaron los calabacines olvidados que terminan convertidos en mazas. Su pulpa también es ligeramente más dulce que la de las variedades verdes.
Características:
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Frutos amarillo anaranjados: de hasta 20 cm, muy decorativos tanto en el jardín como en el plato.
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Pulpa firme y blanca: suave, mantiene bien su textura al cocinarla, asada o rellena.
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Planta compacta: no rastrera, adecuada incluso para espacios pequeños y macetas grandes.
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Muy productiva: cosecha abundante y escalonada durante todo el verano.
Precauciones:
- Como ocurre con todas las cucurbitáceas, un fruto de sabor muy amargo puede contener cucurbitacinas, irritantes para el sistema digestivo. Pruebe siempre un trocito crudo: si el amargor es intenso, deseche el fruto entero.
Consejos de siembra:
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Exposición: cálida y soleada.
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Suelo: ligero, bien drenado y muy rico en humus. El calabacín es extremadamente exigente: plántelo sobre un montón de compost maduro o aporte abundante materia orgánica. No tolera el agua estancada en el cuello de la planta.
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Método: cultívelo previamente en un semillero protegido desde abril, a 20 °C, o siembre directamente en su lugar definitivo después de las últimas heladas, a 2-3 cm de profundidad, colocando la semilla de canto. Consulte cómo sembrar sus semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante después de las heladas, dejando 1 metro de separación. Acolche abundantemente para conservar la humedad y mantener limpios los frutos.
Consejos de mantenimiento:
- Riegue abundantemente al pie, sin mojar nunca el follaje: así es como se propaga el oídio.
- Si los primeros frutos amarillean y se pudren por el extremo, se trata simplemente de un defecto de polinización propio del inicio de la temporada, que se resolverá por sí solo.
Consejos de cosecha:
- Coseche los frutos jóvenes, de entre 15 y 20 cm, y sobre todo con mucha regularidad: cada fruto que se deja crecer detiene la producción de los siguientes.
- Las flores masculinas, de tallo largo, pueden recogerse y cocinarse en buñuelos sin perjudicar la cosecha.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Sus grandes flores amarillas, abiertas a primera hora de la mañana, ofrecen abundante polen y néctar a las abejas y los abejorros.
- Su amplio follaje cubre el suelo, lo protege de la desecación y da cobijo a la microfauna auxiliar.
Uso:
- Su color es un atractivo visual: asado en rodajas, relleno, en un tian con calabacines verdes para crear contraste, o crudo en carpaccio cuando es muy joven.
Recolectar sus propias semillas:
Deje que un fruto crezca hasta que su piel se endurezca y ya no pueda rayarse con la uña; después extraiga las semillas, enjuáguelas y séquelas extendidas. Atención: las Cucurbita pepo se cruzan con mucha facilidad entre sí; aísle la planta destinada a producir semillas de los demás calabacines y calabazas. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture cultivamos y seleccionamos nuestras semillas teniendo el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, probadas en cuanto a su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas cuidadosamente, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
Un poco de sol en el huerto y calabacines que ya no se pasan por alto al cosecharlos.
