Tetragonia tetragonioides
Tetragonia cornuda, espinaca de Nueva Zelanda, tetragonia rastrera: traída del Pacífico por la expedición de Cook en el siglo XVIII, resuelve el principal problema de la espinaca: esta sube a flor en cuanto llegan los primeros calores, mientras que la tetragonia prospera precisamente en pleno verano. Dos plantas sin relación botánica, pero con un sabor muy parecido.
Características:
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Hojas carnosas triangulares: de hasta 15 cm de largo, gruesas y tiernas.
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Resiste el calor: produce durante todo el verano, cuando la espinaca ya ha subido a flor.
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Porte rastrero: sus tallos rastreros alcanzan 1 metro y forman una cubierta vegetal productiva.
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Cultivable en maceta: crece muy bien en un recipiente grande en una terraza.
Precauciones:
- Al igual que la espinaca y la acedera, sus hojas contienen oxalatos: escaldarlas durante uno o dos minutos en agua hirviendo antes de cocinarlas y después desechar el agua. Evite consumirlas crudas en grandes cantidades.
- Planta sensible a las heladas, queda destruida con las primeras heladas.
Consejos de siembra:
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Exposición: soleada y cálida.
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Suelo: rico en humus, fresco, ligero y ligeramente ácido. Tolera bien los suelos salinos, una herencia de sus orígenes litorales, y soporta la sequía una vez establecida, aunque los riegos regulares mantienen sus hojas tiernas.
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Método: sus semillas tienen una cubierta de corcho muy dura. Póngalas en remojo durante 24 a 48 horas en agua templada antes de sembrarlas; de lo contrario, la germinación es irregular. Siembre a partir de marzo bajo protección o directamente en el terreno después de las heladas, a 2 cm de profundidad. Consulte cómo sembrar las semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante después de las heladas, dejando una separación mínima de 60 cm: se extiende mucho más de lo que uno imagina.
Consejos de mantenimiento:
- No requiere cuidados especiales. Pellizque los extremos de los tallos para favorecer la ramificación y multiplicar los brotes jóvenes.
Consejos de cosecha:
- Coseche únicamente los brotes terminales jóvenes, de unos 10 cm, durante todo el verano. Cuanto más coseche, más se ramificará la planta y producirá.
Asociaciones beneficiosas:
- Su porte rastrero la convierte en una excelente cubierta vegetal al pie de cultivos altos como el maíz o los tomates, a los que protege de la desecación. Consulte las asociaciones en el huerto.
Interés para la biodiversidad:
- Su follaje denso y rastrero cubre eficazmente el suelo, limita las plantas adventicias y da refugio a carábidos y otros insectos auxiliares en pleno verano.
- Su tolerancia a la sal permite cultivar una hortaliza de hoja en terrenos litorales donde pocas especies prosperan.
Uso:
- Brotes jóvenes escaldados y cocinados como espinacas: con nata, gratinados, en quiche o salteados con ajo. Consulte nuestras hortalizas antiguas y vivaces.
Recolectar las propias semillas:
Deje que se formen algunos frutos leñosos con cuernos en la axila de las hojas —son los que dan nombre a la «tetragonia cornuda»— y recójalos cuando estén secos. Además, la tetragonia se resiembra fácilmente por sí sola de un año para otro. Consulte cómo conservar las semillas.
Compromiso con la Calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por la vida como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, probadas en cuanto a su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
La espinaca que no se sube a flor: su hortaliza de hoja para pleno verano.
