Ribes nigrum
Cassis Gigante de Boskoop, grosellero negro: seleccionada en los Países Bajos, en la ciudad de viveros de Boskoop, esta variedad produce racimos más largos y bayas más grandes que el casis común. Su aroma sigue siendo inimitable: es el que ha dado fama a las cremas y jaleas borgoñonas.
Características:
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Bayas grandes: más grandes que la media, de piel tierna, reunidas en largos racimos.
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Cosecha temprana: desde principios de julio.
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Follaje muy aromático: al frotarlas, sus hojas desprenden el olor característico del casis.
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Arbusto frondoso: se cultiva tanto en suelo como en maceta en un balcón.
Consejos de siembra:
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Exposición: soleada pero no demasiado calurosa, o semisombra en regiones cálidas. El casis es una planta de clima fresco; las olas de calor lo hacen sufrir.
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Suelo: fresco, profundo, rico en humus y bien drenado, preferentemente neutro o ligeramente ácido. Sus raíces superficiales temen tanto la desecación como el agua estancada; el acolchado le resulta muy beneficioso.
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Método: es necesaria una estratificación en frío de 6 a 12 semanas para romper la dormancia. Después, siembre en primavera en un semillero, cubriendo ligeramente las semillas. La germinación es lenta y escalonada. Consulte cómo sembrar sus semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante dejando una separación de 1,50 metros. En maceta, elija un recipiente ancho y profundo, y acolche la superficie.
- A tener en cuenta: el casis es parcialmente autofértil, pero la presencia de dos plantas mejora notablemente el cuajado y el calibre de las bayas.
Consejos de mantenimiento:
- Mantenga el suelo fresco en verano, sin excesos. Un aporte de compost al pie cada otoño es suficiente para mantenerlo.
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Poda: a diferencia del grosellero de racimos, el casis fructifica sobre todo en la madera del año anterior. Por lo tanto, pódelo de forma más severa: elimine cada invierno un tercio de las ramas más viejas, al ras del suelo, para estimular la emisión de brotes jóvenes.
- Sin esta poda, la producción se desploma al cabo de algunos años; es el error más común en el cultivo del casis.
Consejos de cosecha:
- Coseche el racimo entero cuando todas las bayas estén negras y ligeramente blandas. Si se recogen demasiado pronto, siguen siendo ásperas.
- Las bayas de piel tierna de esta variedad se aplastan fácilmente: manipúlelas con cuidado y procéselas rápidamente.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Su floración temprana, desde abril, alimenta a las abejas y los abejorros en una época en la que los recursos aún son escasos.
- Sus bayas negras son muy apreciadas por los mirlos y las currucas.
Usos:
- En jalea, mermelada, sirope, coulis y sorbete. Las bayas se congelan muy bien y conservan todo su aroma.
- Sus hojas se secan para preparar infusiones, un uso tradicional en el campo.
Recolectar sus propias semillas:
Aplaste bayas bien maduras en un poco de agua, enjuáguelas para separar las semillas de la pulpa y después séquelas extendidas antes de la estratificación invernal. El casis también se multiplica muy fácilmente por esquejes en invierno, sobre madera seca. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por la vida como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, comprobadas por su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
Bayas grandes desde julio y un aroma que nada puede sustituir.
