Brassica nigra
Μαύρη μουστάρδα, μαύρο σινάπι, γνήσια μουστάρδα: από τους καστανομαύρους σπόρους της παρασκευαζόταν παραδοσιακά η μουστάρδα Ντιζόν, πριν αντικατασταθεί από την καφέ μουστάρδα για λόγους μηχανικής συγκομιδής — οι λοβοί της ανοίγουν πολύ εύκολα όταν ωριμάσουν. Στον κήπο, αυτό το παλιό «ζιζάνιο» έχει γίνει εξαιρετική επιλογή για χλωρή λίπανση.
Χαρακτηριστικά:
-
Μεγάλο ετήσιο φυτό: ξεπερνά το 1 μέτρο, με μεγάλα φύλλα μήκους 15 έως 40 cm και έντονα κίτρινη ανθοφορία.
-
Γρήγορη ανάπτυξη: είναι έτοιμη για κοπή μέσα σε λίγες μόνο εβδομάδες.
-
Εξυγιαίνει το έδαφος: οι ρίζες της απελευθερώνουν θειούχες ενώσεις που περιορίζουν ορισμένα παράσιτα του εδάφους και καταπνίγουν τα ζιζάνια.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ηλιόλουστη.
-
Έδαφος: όλων των τύπων, ακόμη και φτωχά, αργιλώδη ή ασβεστούχα — προσαρμόζεται αξιοθαύμαστα, με προτίμηση στα δροσερά εδάφη. Δεν χρειάζεται λίπανση: θα εμπλουτίσει η ίδια τη γη καθώς αποσυντίθεται.
-
Μέθοδος: σπείρετε στα πεταχτά απευθείας στη θέση τους μετά τους τελευταίους παγετούς, σε έδαφος που έχει χαλαρώσει με τσουγκράνα. Δεν χρειάζεται γλαστράκι ούτε προηγούμενο μούλιασμα: η βλάστηση είναι πολύ γρήγορη, συχνά σε λιγότερο από μία εβδομάδα. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φροντίδας:
- Καμία. Κόψτε την πριν σχηματίσει σπόρους, αν δεν θέλετε να αυτοσπαρεί, και στη συνέχεια αφήστε την ως εδαφοκάλυψη ή ενσωματώστε την επιφανειακά στο έδαφος.
Επωφελείς συνδυασμοί:
Οφέλη για τη βιοποικιλότητα:
- Η κίτρινη ανθοφορία της, αν την αφήσετε να αναπτυχθεί πριν την ενσωμάτωση στο έδαφος, προσελκύει ιδιαίτερα τις μέλισσες και τις συρφίδες.
- Η πυκνή φυτοκάλυψή της προστατεύει το γυμνό έδαφος από τη διάβρωση και προσφέρει καταφύγιο στην εδαφική πανίδα — δείτε τις βασικές αρχές του ζωντανού εδάφους.
Χρήση:
- Οι σπόροι της, πιο καυτεροί από εκείνους της λευκής μουστάρδας, χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα. Τα νεαρά φύλλα τρώγονται σε σαλάτα ή μαγειρεμένα, με τη χαρακτηριστική πικάντικη γεύση τους.
Συγκομιδή των δικών σας σπόρων:
Προσοχή, οι λοβοί της ανοίγουν μόλις ωριμάσουν και εκτοξεύουν τους σπόρους: παρακολουθείτε τους και συγκομίστε τα στελέχη μόλις καφετίσουν, πριν ανοίξουν, έπειτα αφήστε τα να στεγνώσουν σε χάρτινη σακούλα, η οποία θα συλλέξει τους σπόρους. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό προς κάθε μορφή ζωής ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγόμενες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλάστησής τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Προσθέστε αυτούς τους σπόρους μαύρης μουστάρδας στον κήπο σας για ένα εξυγιασμένο και γόνιμο έδαφος.
