Tagetes lucida
Μεξικάνικη εστραγκόν, ανισάτη κατιφέ, περίκον, βότανο της Αγίας Μαρίας: οι Αζτέκοι την αποκαλούσαν yauhtli και τη χρησιμοποιούσαν στις τελετές τους πολύ πριν από την άφιξη των Ισπανών. Το μεγάλο της πλεονέκτημα σε σχέση με τη γαλλική εστραγκόν: αντέχει αδιαμαρτύρητα τη ζέστη του καλοκαιριού, ενώ η Ευρωπαία συγγενής της εξαντλείται.
Χαρακτηριστικά:
-
Άρωμα γλυκάνισου: τα φύλλα και τα άνθη αναδίδουν έντονο άρωμα γλυκάνισου, πολύ κοντά σε εκείνο της εστραγκόν.
-
Χρυσαφένια ανθοφορία: μικρές, ζωηρά κίτρινες ανθοκεφαλές στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο, διακοσμητικές και βρώσιμες.
-
Ανθεκτική στη ζέστη: σε αντίθεση με την παραδοσιακή εστραγκόν, ευδοκιμεί μέσα στο κατακαλόκαιρο.
Προφυλάξεις:
- Πολυετής στην περιοχή καταγωγής της, δεν αντέχει τον παγετό στα δικά μας κλίματα: καλλιεργήστε την σε γλάστρα για να τη μεταφέρετε σε προστατευμένο χώρο τον χειμώνα ή αντιμετωπίστε την ως μονοετή.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: πλήρης ήλιος, εκτιμά τη ζέστη.
-
Έδαφος: κοινό, ελαφρύ και καλά αποστραγγιζόμενο, ακόμη και φτωχό. Φοβάται κυρίως τη στάσιμη υγρασία. Δεν χρειάζεται λίπανση: το υπερβολικά πλούσιο έδαφος μειώνει την ένταση των αρωμάτων της.
-
Μέθοδος: σπείρετε σε γλαστράκι υπό προστασία από τον Μάρτιο-Απρίλιο (20 °C), στην επιφάνεια, καθώς οι σπόροι χρειάζονται φως για να βλαστήσουν, και στη συνέχεια μεταφυτέψτε μετά τους παγετούς. Ούτε μούλιασμα ούτε στρωμάτωση. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε σε γλάστρα ή στο έδαφος μετά τους τελευταίους παγετούς, αφήνοντας απόσταση 30 cm. Η καλλιέργεια σε γλάστρα είναι ιδανική για μικρούς χώρους και διευκολύνει τη διαχείμαση.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Συλλέγετε τα φύλλα ανάλογα με τις ανάγκες σας, πριν από την ανθοφορία, για μέγιστο άρωμα. Αποξηραίνονται πολύ καλά και διατηρούν το άρωμά τους.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Σημασία για τη βιοποικιλότητα:
- Η όψιμη ανθοφορία της, στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο, προσφέρει πολύτιμη πηγή τροφής στους επικονιαστές σε μια εποχή κατά την οποία απομένουν λίγα άνθη.
Χρήση:
- Τα φύλλα της αντικαθιστούν την εστραγκόν στα μαγειρευτά, με το πλεονέκτημα ότι αντέχουν καλύτερα στο μαγείρεμα. Τα άνθη της καταναλώνονται φρέσκα σε σαλάτες ή χρησιμοποιούνται ως φυσική χρωστική, προσδίδοντας μουσταρδί απόχρωση στα παρασκευάσματα. Δείτε τα βρώσιμα άνθη μας.
- Στο Μεξικό, αρωματίζει παραδοσιακά ροφήματα με κακάο.
Συμβολισμός:
Τελετουργικό φυτό των Αζτέκων, το yauhtli καιγόταν ως θυμίαμα κατά τη διάρκεια τελετών αφιερωμένων στις θεότητες του νερού και της βροχής.
Συγκομιδή δικών σας σπόρων:
Αφήστε μερικές ανθοκεφαλές να ξεραθούν εντελώς πάνω στο φυτό μέχρι να καφετίσουν και στη συνέχεια τρίψτε τις για να απελευθερώσετε τους σπόρους: οι μαύροι σπόροι με τη λευκή πάππο αποσπώνται εύκολα. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό προς τη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλάστησής τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Μια αρωματική εναλλακτική λύση στη γλυκάνισο και ανθεκτική στην παραδοσιακή εστραγκόν, για καλλιέργεια στον λαχανόκηπο ή σε γλάστρα.
