Stevia rebaudiana
Στέβια, γλυκόχορτο της Παραγουάης, ζαχαρόχορτο, ka'a he'ẽ: οι Γκουαρανί της Παραγουάης τη χρησιμοποιούν εδώ και αιώνες για να γλυκαίνουν τα αφεψήματα μάτε. Αρκεί να μασήσετε ένα μόνο φρέσκο φύλλο για να το διαπιστώσετε: η γλυκαντική της δύναμη είναι εντυπωσιακή, χωρίς καθόλου ζάχαρη. Μια βοτανική περιέργεια, εξίσου εκπληκτική στην καλλιέργεια και στη γεύση.
Χαρακτηριστικά:
-
Φυσικά γλυκά φύλλα: γλυκαντική δύναμη δυσανάλογη του μεγέθους τους.
-
Θαμνώδης ανάπτυξη: 40 έως 80 cm, σχηματίζει έναν όμορφο θάμνο με τρυφερό πράσινο φύλλωμα.
-
Εύκολη καλλιέργεια: σε γλάστρα, ζαρντινιέρα ή στο έδαφος, σε εσωτερικό ή εξωτερικό χώρο.
-
Σακουλάκι με εξοπλισμό: κάθε σακουλάκι περιέχει ξύλινη ετικέτα για να σημειώνετε τις σπορές σας, καθώς και οδηγίες καλλιέργειας στο πίσω μέρος.
Προφυλάξεις:
-
Ευαίσθητη στον παγετό: με καταγωγή από τις υποτροπικές περιοχές της Νότιας Αμερικής, δεν αντέχει τον παγετό. Στα δικά μας κλίματα, καλλιεργήστε τη σε γλάστρα ώστε να τη μεταφέρετε σε εσωτερικό χώρο πριν από τους πρώτους παγετούς ή καλλιεργήστε τη ως μονοετή. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος να τη διατηρήσετε από τη μία χρονιά στην άλλη.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ηλιόλουστη και ζεστή — η στέβια αγαπά το φως και φοβάται το κρύο.
-
Έδαφος: ελαφρύ, πλούσιο σε οργανική ύλη και καλά αποστραγγιζόμενο χώμα για γλάστρες. Προτιμά υπόστρωμα που παραμένει ελαφρώς υγρό, χωρίς να είναι ποτέ μουσκεμένο: το στάσιμο νερό σαπίζει τις ρίζες της.
-
Μέθοδος: σπείρετε στην επιφάνεια χωρίς κάλυψη — οι σπόροι είναι πολύ μικροί και χρειάζονται φως για να βλαστήσουν. Σε εσωτερικό χώρο από τον Μάρτιο, στους 20-25 °C, ή σε εξωτερικό χώρο από τον Μάιο. Η βλάστηση είναι ιδιότροπη και το ποσοστό φυτρώματος είναι φυσικά μέτριο σε αυτό το είδος: σπείρετε άφθονα. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε σε γλάστρα διαμέτρου τουλάχιστον 25 cm ή στο έδαφος μετά τους τελευταίους παγετούς, αφήνοντας απόσταση 40 cm. Η γλάστρα παραμένει η καλύτερη επιλογή για τον ξεχειμώνιασμα.
Συμβουλές περιποίησης:
- Διατηρείτε το υπόστρωμα υγρό χωρίς να το μουσκεύετε, ποτίζοντας τακτικά και κάθε φορά με μικρή ποσότητα νερού.
-
Η κίνηση που κάνει τη διαφορά: κορφολογείτε τακτικά τους βλαστούς και αφαιρείτε τα ανθικά μπουμπούκια μόλις εμφανιστούν. Το φυτό διακλαδίζεται, παράγει πολύ περισσότερα φύλλα και αυτά παραμένουν αισθητά πιο γλυκά — η ανθοφορία μειώνει την περιεκτικότητά τους.
- Ξεχειμωνιάστε τη σε φωτεινό εσωτερικό χώρο, πάνω από τους 10 °C, μειώνοντας τα ποτίσματα.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Μαζεύετε τα φύλλα σταδιακά, μόλις αναπτυχθούν καλά. Η κύρια συγκομιδή γίνεται λίγο πριν από την ανθοφορία, στο τέλος του καλοκαιριού: τότε τα φύλλα είναι πιο γλυκά.
- Χρησιμοποιούνται φρέσκα ή αποξηραμένα. Η αποξήρανση στη σκιά και σε καλά αεριζόμενο χώρο διατηρεί πολύ καλά τη γλυκαντική τους δύναμη, επιτρέποντάς σας να τα έχετε διαθέσιμα όλο τον χρόνο.
Επωφελείς συνδυασμοί:
- Μοιράζεται τις απαιτήσεις του βασιλικού βασιλικού και του ιερού βασιλικού για ζέστη, σε ένα παρτέρι αρωματικών φυτών σε γλάστρες που μεταφέρονται σε εσωτερικό χώρο τον χειμώνα.
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Τα μικρά λευκά άνθη της, αν αφήσετε ένα φυτό να ανθίσει στο τέλος της σεζόν, προσελκύουν μέλισσες και μικρούς επικονιαστές.
- Καλλιεργείται πολύ καλά χωρίς καμία επέμβαση, επομένως έχει τη θέση της σε έναν λαχανόκηπο χωρίς εισροές.
Χρήση:
- Φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα για να αρωματίζετε αφεψήματα, τσάγια, ροφήματα και επιδόρπια. Συνήθως αρκεί ένα ολόκληρο φύλλο μέσα σε ένα αφέψημα.
- Αποξηραμένα και αλεσμένα σε σκόνη, διατηρούνται για μήνες σε αεροστεγές βάζο.
Συμβολισμός:
Γνωστή στους Γκουαρανί πολύ πριν από την άφιξη των Ευρωπαίων, η στέβια παρέμεινε τοπικό φυτό μέχρι τη βοτανική περιγραφή της στις αρχές του 20ού αιώνα. Ενσαρκώνει τη μετάδοση των παραδοσιακών γνώσεων για τα φυτά.
Συγκομιδή των δικών σας σπόρων:
Αφήστε μερικές ταξιανθίες να ξεραθούν εντελώς πάνω στο φυτό και στη συνέχεια συλλέξτε τα αχαίνια με πάππο. Σημείωση: οι σπόροι της στέβιας έχουν φυσικά χαμηλή βλαστική ικανότητα· σπείρετέ τους φρέσκους και γενναιόδωρα. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με οδηγό τον σεβασμό προς τη ζωή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε ποικιλίες αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλάστησής τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Καλλιεργήστε το δικό σας ζαχαρόχορτο, μια βοτανική περιέργεια για γεύση.
