Levisticum officinale
Λιβάχη, ορεινό σέλερι, πολυετές σέλερι, χόρτο Maggi: το τελευταίο παρατσούκλι τα λέει όλα. Ένα μόνο τσαλακωμένο φύλλο αναδίδει άρωμα τόσο κοντινό σε εκείνο του περίφημου υγρού αρωματικού, ώστε το αναγνωρίζεις αμέσως — παρόλο που το προϊόν του συγκεκριμένου brand δεν περιείχε ποτέ λιβάχη. Ένα πανίσχυρο, πολυετές και ακούραστο αρωματικό φυτό.
Χαρακτηριστικά:
-
Πολύ έντονο άρωμα: θυμίζει σέλερι, αλλά είναι πολύ πιο δυνατό· χρησιμοποιήστε το με φειδώ.
-
Μεγάλο πολυετές φυτό: φτάνει έως και τα 2 μέτρα όταν ανθίζει πλήρως και επανέρχεται κάθε άνοιξη για πολλά χρόνια.
-
Όλα τα μέρη του τρώγονται: φύλλα, βλαστοί, σπόροι, ακόμη και οι ρίζες.
-
Αυτοσπείρεται εύκολα: μόλις εγκατασταθεί, ανανεώνεται μόνο του.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ηλιόλουστη έως ημισκιερή· η ημισκιά τού ταιριάζει ιδιαίτερα σε θερμές περιοχές.
-
Έδαφος: βαθύ, πλούσιο, δροσερό και καλά στραγγιζόμενο. Είναι απαιτητικό φυτό που εκτιμά την προσθήκη κομπόστ και έδαφος που δεν στεγνώνει το καλοκαίρι. Καθώς η ρίζα του κατεβαίνει βαθιά, δουλέψτε το χώμα σε βάθος πριν από τη σπορά.
-
Μέθοδος: οι σπόροι του χάνουν γρήγορα τη βλαστική τους ικανότητα, γι’ αυτό σπείρετέ τους φρέσκους. Σπείρετε την άνοιξη ή στο τέλος του καλοκαιριού, στην επιφάνεια ή μόλις καλυμμένους: χρειάζονται φως. Μια περίοδος ψύχους βελτιώνει την ομοιομορφία του φυτρώματος. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Υπολογίστε αρκετό χώρο: ένα ώριμο φυτό καταλαμβάνει εύκολα 1 μέτρο σε διάμετρο και ξεπερνά το 1,50 μ. όταν ανθίζει. Τοποθετήστε το στο πίσω μέρος του παρτεριού με τα αρωματικά, ώστε να μην επισκιάζει τα μικρότερα φυτά.
Συμβουλές φροντίδας:
- Ποτίζετε σε περιόδους ξηρασίας και καλύπτετε το έδαφος με εδαφοκάλυψη. Κόψτε τους ξερούς βλαστούς στο τέλος του χειμώνα.
- Συμβουλή: κόψτε τις ανθοφόρες κορυφές μόλις εμφανιστούν, αν θέλετε να ενισχύσετε την παραγωγή τρυφερών φύλλων.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Μαζεύετε τα νεαρά φύλλα σταδιακά, από την άνοιξη έως το φθινόπωρο. Καταψύχονται πολύ καλά και αποξηραίνονται επίσης, διατηρώντας το μεγαλύτερο μέρος του αρώματός τους.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Σημασία για τη βιοποικιλότητα:
- Τα μεγάλα κίτρινα σκιάδιά του είναι πραγματικές πλατφόρμες προσγείωσης για τις αιωρόμυγες, αυτά τα ωφέλιμα έντομα των οποίων οι προνύμφες καταβροχθίζουν τις αφίδες — αφήνοντας ένα φυτό λιβάχης να ανθίσει, δημιουργείτε έναν σταθμό ανεφοδιασμού για αυτές.
- Όπως όλα τα σκιαδοφόρα, αποτελεί φυτό-ξενιστή για τις κάμπιες της πεταλούδας Μachaon.
Χρήση:
- Φύλλα και βλαστοί σε σούπες, ζωμούς, βραστά κρέατα και σαλάτες· οι σπόροι ως καρύκευμα· η ρίζα ως λαχανικό. Επειδή το άρωμά του είναι πολύ έντονο, ξεκινήστε με μικρές ποσότητες. Δείτε τα εδώδιμα πολυετή φυτά μας.
Συγκομιδή των δικών σας σπόρων:
Αφήστε ένα σκιάδιο να ωριμάσει πλήρως και συλλέξτε τους σπόρους μόλις καφετίσουν. Σπείρετέ τους γρήγορα, καθώς η βλαστική τους ικανότητα συνήθως δεν ξεπερνά μία μόνο εποχή. Η λιβάχη, άλλωστε, αυτοσπείρεται πρόθυμα. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό στη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε ποικιλίες που αναπαράγονται και δεν είναι υβρίδια, ελεγμένες ως προς τη βλαστική τους ικανότητα, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Ένα μόνο φυτό για να αρωματίζετε όλους τους ζωμούς σας, για πολλά χρόνια.
