Beta vulgaris var. cicla «Κόκκινο Ραβέντι»
Σέσκουλο με κόκκινες νευρώσεις «Κόκκινο Ραβέντι», κόκκινο σέσκουλο, σέσκουλο με κόκκινους μίσχους, «joutte»: οι νευρώσεις του, σε λαμπερό καρminκό κόκκινο, του χάρισαν το όνομά του — θυμίζουν μίσχους ραβεντιού, χωρίς καμία βοτανική συγγένεια. Είναι το ίδιο είδος με το παντζάρι, αλλά έχει επιλεγεί για τα φύλλα και τις νευρώσεις του και όχι για τη ρίζα του.
Χαρακτηριστικά:
-
Καρminκόκκινες νευρώσεις: φωτίζουν το φως όταν τις κοιτάτε κόντρα στον ήλιο και εντυπωσιάζουν τόσο στον λαχανόκηπο όσο και στα παρτέρια.
-
Διπλό λαχανικό: οι σαρκώδεις νευρώσεις μαγειρεύονται όπως τα σπαράγγια, ενώ το πράσινο έλασμα όπως το σπανάκι.
-
Πολύ παρατεταμένη συγκομιδή: φύλλο-φύλλο, από την άνοιξη έως τους παγετούς.
-
Καλλιεργείται παντού: σε ανοιχτό έδαφος, σε ανθισμένο παρτέρι ή ακόμη και σε γλάστρα.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ηλιόλουστη.
-
Έδαφος: βαθύ, δροσερό, πλούσιο σε οργανική ουσία και καλά στραγγιζόμενο. Μια γενναιόδωρη προσθήκη κομπόστ δίνει πλατύτερες και πιο τρυφερές νευρώσεις.
-
Μέθοδος: σπείρετε από την άνοιξη έως το καλοκαίρι, απευθείας στη μόνιμη θέση, σε βάθος 2 cm και σε γραμμές με απόσταση 40 cm μεταξύ τους. Όπως και στο παντζάρι, κάθε «σπόρος» είναι ένα σπειράμα που περιέχει αρκετούς σπόρους: το αραίωμα είναι απαραίτητο. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φροντίδας:
- Αραιώστε στα 30 cm μόλις εμφανιστούν 4 φύλλα. Ποτίζετε τακτικά ώστε το έδαφος να παραμένει δροσερό, ιδιαίτερα στις ζεστές περιόδους: αυτό αποτρέπει την πρόωρη έκπτυξη ανθοφόρου βλαστού.
- Καλύψτε το έδαφος γύρω από τη βάση με εδαφοκάλυψη. Σε ήπιες περιοχές, ένα απλό αντιπαγετικό ύφασμα επιτρέπει τη συγκομιδή όλο τον χειμώνα.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Κόβετε τα εξωτερικά φύλλα ένα-ένα, αφήνοντας πάντα ανέπαφη την καρδιά του φυτού: το φυτό αναβλαστάνει και παράγει για μήνες. Μην κόβετε ποτέ ολόκληρη τη συστάδα.
- Συγκομίζετε τα νεαρά φύλλα, που είναι πιο τρυφερά, αντί να περιμένετε να μεγαλώσουν υπερβολικά.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Το πλούσιο και ανθεκτικό φύλλωμά του καλύπτει το έδαφος για μεγάλο μέρος του έτους, προστατεύοντάς το από την ξήρανση και προσφέροντας καταφύγιο σε σκαθάρια και ωφέλιμους οργανισμούς.
- Η παρατεταμένη παρουσία του διατηρεί φυτική κάλυψη στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, όταν οι περισσότερες σειρές είναι άδειες.
Χρήση:
- Χωρίστε τις νευρώσεις από το πράσινο μέρος: οι νευρώσεις ταιριάζουν με μπεσαμέλ, σοταρισμένες ή σε ογκρατέν, ενώ το πράσινο μέρος σοτάρεται με σκόρδο ή χρησιμοποιείται σε πίτες. Τα νεαρά φύλλα τρώγονται ωμά σε σαλάτα, όπου οι κόκκινες νευρώσεις τους δημιουργούν πολύ όμορφο αποτέλεσμα. Δείτε τα παραδοσιακά και πολυετή βρώσιμα λαχανικά μας.
Συγκομιδή των δικών σας σπόρων:
Είναι διετές φυτό, αλλά συνήθως καλλιεργείται ως ετήσιο, επειδή ανεβαίνει γρήγορα σε σπόρο. Αφήστε ένα φυτό στο έδαφος τον χειμώνα: το ανθοφόρο στέλεχος αναπτύσσεται από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο του δεύτερου έτους. Συγκομίστε τις ξερές ταξιανθικές κορυφές. Προσοχή, διασταυρώνεται με τα παντζάρια: απομονώστε το φυτό από το οποίο θα συλλέξετε σπόρους. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με οδηγό τον σεβασμό προς τη ζωή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που πραγματικά τους ανήκουν.
Δύο λαχανικά σε ένα, με κόκκινες νευρώσεις που φωτίζουν τον λαχανόκηπο.
