Beta vulgaris var. cicla «Κόκκινο Ραβέντι»
Σέσκουλο με κόκκινα νεύρα Κόκκινο Ραβέντι, κόκκινο σέσκουλο, σέσκουλο με κόκκινους μίσχους, joutte: οι μίσχοι του, με το λαμπερό καρμινοκόκκινο χρώμα, του χάρισαν το όνομά του — θυμίζουν μίσχους ραβεντιού, χωρίς καμία βοτανική συγγένεια. Ανήκει στο ίδιο είδος με το παντζάρι, αλλά έχει επιλεγεί για τα φύλλα και τους μίσχους του και όχι για τη ρίζα του.
Χαρακτηριστικά:
-
Καρμινοκόκκινοι μίσχοι: φωτεινοί όταν φωτίζονται από πίσω, εντυπωσιακοί στον λαχανόκηπο αλλά και στα παρτέρια.
-
Διπλό λαχανικό: οι σαρκώδεις μίσχοι μαγειρεύονται όπως τα σπαράγγια, ενώ το πράσινο έλασμα όπως το σπανάκι.
-
Πολύ μακρά συγκομιδή: φύλλο-φύλλο, από την άνοιξη έως τους πρώτους παγετούς.
-
Καλλιεργείται παντού: στο έδαφος, σε ανθισμένο παρτέρι ή ακόμη και σε γλάστρα.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ηλιόλουστη.
-
Έδαφος: βαθύ, δροσερό, πλούσιο σε οργανική ουσία και καλά στραγγιζόμενο. Η γενναιόδωρη προσθήκη κομπόστ δίνει πλατύτερους και πιο τρυφερούς μίσχους.
-
Μέθοδος: σπείρετε από την άνοιξη έως το καλοκαίρι, απευθείας στη θέση καλλιέργειας, σε βάθος 2 cm και σε γραμμές που απέχουν 40 cm μεταξύ τους. Όπως και στο παντζάρι, κάθε «σπόρος» είναι ένα σπειρίδιο που περιέχει αρκετούς σπόρους: το αραίωμα είναι απαραίτητο. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φροντίδας:
- Αραιώστε στα 30 cm μόλις εμφανιστούν 4 φύλλα. Ποτίζετε τακτικά ώστε το έδαφος να παραμένει δροσερό, ιδιαίτερα στις ζεστές περιόδους: έτσι αποφεύγεται η πρόωρη ανθοφορία και παραγωγή σπόρων.
- Καλύψτε το χώμα γύρω από τη βάση με εδαφοκάλυψη. Σε ήπιες περιοχές, ένα απλό αντιπαγετικό ύφασμα επιτρέπει τη συγκομιδή όλο τον χειμώνα.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Αφαιρείτε τα εξωτερικά φύλλα ένα-ένα, αφήνοντας πάντα ανέπαφη την καρδιά του φυτού: το φυτό αναβλαστάνει και παράγει για μήνες. Μην κόβετε ποτέ ολόκληρη την τούφα.
- Μαζεύετε τα νεαρά φύλλα, που είναι πιο τρυφερά, αντί να περιμένετε να μεγαλώσουν υπερβολικά.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Το πλούσιο και επίμονο φύλλωμά του καλύπτει το έδαφος για μεγάλο μέρος του έτους, προστατεύοντάς το από την ξήρανση και προσφέροντας καταφύγιο σε εδαφόβια σκαθάρια και ωφέλιμους οργανισμούς.
- Η παρατεταμένη παρουσία του διατηρεί φυτική κάλυψη στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, όταν οι περισσότερες γραμμές είναι άδειες.
Χρήση:
- Χωρίστε τους μίσχους από το πράσινο μέρος: οι μίσχοι μπορούν να μαγειρευτούν με μπεσαμέλ, στο τηγάνι ή στον φούρνο, ενώ το πράσινο μέρος σοτάρεται με σκόρδο ή χρησιμοποιείται σε πίτα. Τα νεαρά φύλλα τρώγονται ωμά σε σαλάτα, όπου τα κόκκινα νεύρα τους δημιουργούν πολύ όμορφο αποτέλεσμα. Δείτε τα παλιά και πολυετή λαχανικά μας.
Συγκομιδή των δικών σας σπόρων:
Διετές φυτό, καλλιεργείται συνήθως ως ετήσιο επειδή ανθίζει και παράγει γρήγορα σπόρους. Αφήστε ένα φυτό στο έδαφος τον χειμώνα: το ανθοφόρο στέλεχος αναπτύσσεται από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο του δεύτερου έτους. Συγκομίστε τις ξεραμένες ταξιανθίες. Προσοχή, διασταυρώνεται με τα παντζάρια: απομονώστε το φυτό που προορίζεται για σπόρους. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με γνώμονα τον σεβασμό προς τη ζωή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε ποικιλίες που αναπαράγονται και δεν είναι υβρίδια, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να ξαναδώσουμε στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που πραγματικά τους ανήκουν.
Δύο λαχανικά σε ένα, με κόκκινους μίσχους που φωτίζουν τον λαχανόκηπο.
