Allium schoenoprasum
Πλατύφυλλο σχοινόπρασο, γιγάντιο σχοινόπρασο, σιβέτ: πρόκειται για το ίδιο είδος με το κοινό σχοινόπρασο, αλλά επιλεγμένο για τους αισθητά πιο χοντρούς βλαστούς του. Το πλεονέκτημα στην κουζίνα είναι πολύ πρακτικό: περισσότερη ποσότητα για ψιλοκόψιμο στον ίδιο χρόνο συγκομιδής και πιο έντονη παρουσία στα πιάτα.
Χαρακτηριστικά:
-
Πιο χοντροί βλαστοί: συγκομίζονται και ψιλοκόβονται πιο εύκολα από το κλασικό σχοινόπρασο.
-
Εδώδιμα άνθη: σφαιρικές ταξιανθίες σε ροζ-μωβ αποχρώσεις, πολύ διακοσμητικές και μελιτοφόρες.
-
Πολύ ανθεκτικό: αντέχει έως τους -20 °C και επανέρχεται κάθε χρόνο χωρίς προστασία.
-
Διπλή χρήση: αρωματικό στον λαχανόκηπο, καλλωπιστικό σε μπορντούρα, παρτέρι ή διάδρομο.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: πλήρης ήλιος έως ημισκιά.
-
Έδαφος: δροσερό, αφράτο, γόνιμο, συμπαγές και καλά στραγγιζόμενο. Σε αντίθεση με το βολβώδες κρεμμύδι, προτιμά έδαφος εμπλουτισμένο που διατηρεί την υγρασία του: η προσθήκη κομπόστ δίνει πιο πλούσιες τούφες και πιο χοντρούς βλαστούς.
-
Μέθοδος: σπείρετε από την άνοιξη έως τις αρχές του καλοκαιριού, σε βάθος 1 cm, σε γλαστράκι ή απευθείας στη μόνιμη θέση. Η βλάστηση είναι λίγο αργή· υπολογίστε δύο έως τρεις εβδομάδες. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε σε τούφες με πολλά φυτά, σε απόσταση 20 cm μεταξύ τους — δείχνει πολύ πιο εντυπωσιακό ομαδικά παρά μεμονωμένο. Ιδανικό για μπορντούρα διαδρόμου, παρτέρι ή περβάζι παραθύρου.
Συμβουλές φροντίδας:
- Ποτίζετε τακτικά ώστε το έδαφος να παραμένει δροσερό: έτσι αποφεύγετε το κιτρίνισμα και τη σκλήρυνση των φύλλων.
-
Χρήσιμη πρακτική: κόψτε ολόκληρη την τούφα στα 5 cm μετά την ανθοφορία. Θα ξαναβλαστήσει σε δεκαπέντε ημέρες με φρέσκο και τρυφερό φύλλωμα, δύο έως τρεις φορές ανά εποχή.
- Διαιρείτε την τούφα κάθε 3 χρόνια, την άνοιξη, για να ανανεώνεται.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Κόβετε τους βλαστούς με ψαλίδι σε ύψος 2 cm από το έδαφος, ποτέ τσιμπώντας τους στη μέση: οι κομμένες άκρες κιτρινίζουν και η τούφα εξασθενεί.
- Καταψύχεται πολύ καλά ψιλοκομμένο· η αποξήρανση, αντίθετα, του αφαιρεί το μεγαλύτερο μέρος του αρώματός του.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Οι ροζ pom-pom ταξιανθίες του προσελκύουν έντονα μέλισσες, βομβίνους και πεταλούδες την άνοιξη — αφήστε ένα μέρος της τούφας να ανθίσει αντί να την κόψετε ολόκληρη.
- Οι θειούχες ενώσεις του μειώνουν φυσικά την πίεση των εχθρών στις γειτονικές καλλιέργειες.
Χρήση:
- Ψιλοκομμένο ωμό και προστιθέμενο την τελευταία στιγμή: σαλάτες, ωμά λαχανικά, σούπες, σάλτσες, φρέσκα τυριά, ομελέτες. Το μαγείρεμα καταστρέφει το άρωμά του. Τα άνθη του χωρίζονται σε ανθίδια για να διακοσμήσουν σαλάτες ή αρωματίζουν ξίδι, το οποίο χρωματίζουν ροζ.
Συγκομιδή των δικών σας σπόρων:
Αφήστε μερικές ταξιανθίες να ξεραθούν εντελώς πάνω στο φυτό και στη συνέχεια τινάξτε τες πάνω από ένα δοχείο: οι μαύροι σπόροι απελευθερώνονται από τις κάψουλες. Σπείρετέ τους γρήγορα, καθώς η βλαστική τους ικανότητα μειώνεται μετά από ένα έτος. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό προς τη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλάστησής τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Όλη η γεύση του σχοινόπρασου, με περισσότερη ποσότητα για συγκομιδή.
