Allium schoenoprasum
Πλατύφυλλο σχοινόπρασο, γιγάντιο σχοινόπρασο, σχοινόπρασο: πρόκειται για το ίδιο είδος με το κοινό σχοινόπρασο, αλλά επιλεγμένο για τους αισθητά πιο χοντρούς βλαστούς του. Το πλεονέκτημα είναι πολύ πρακτικό στην κουζίνα: περισσότερη ποσότητα για ψιλοκόψιμο στον ίδιο χρόνο συγκομιδής και πιο έντονη παρουσία στα πιάτα.
Χαρακτηριστικά:
-
Πιο χοντροί βλαστοί: συγκομίζονται και ψιλοκόβονται πιο εύκολα από το κλασικό σχοινόπρασο.
-
Εδώδιμα άνθη: σφαιρικές ταξιανθίες σε ροζ-μωβ αποχρώσεις, πολύ διακοσμητικές και μελιτοφόρες.
-
Πολύ ανθεκτικό: αντέχει έως τους -20 °C και επανέρχεται κάθε χρόνο χωρίς προστασία.
-
Διπλή χρήση: αρωματικό στον λαχανόκηπο, καλλωπιστικό σε μπορντούρα, παρτέρι ή διάδρομο.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: πλήρης ήλιος έως ημισκιά.
-
Έδαφος: δροσερό, αφράτο, γόνιμο, συνεκτικό και καλά στραγγιζόμενο. Σε αντίθεση με το βολβώδες κρεμμύδι, προτιμά ένα θρεπτικό έδαφος που διατηρείται δροσερό: η προσθήκη κομπόστ δίνει πιο πυκνές τούφες και πιο χοντρούς βλαστούς.
-
Μέθοδος: σπείρετε από την άνοιξη έως τις αρχές του καλοκαιριού, σε βάθος 1 cm, σε γλαστράκι ή απευθείας στη μόνιμη θέση. Η βλάστηση είναι λίγο αργή· υπολογίστε δύο έως τρεις εβδομάδες. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε σε τούφες με πολλά φυτά, σε απόσταση 20 cm μεταξύ τους — δείχνει πολύ πιο εντυπωσιακό σε ομάδες παρά μεμονωμένο. Ιδανικό για μπορντούρες διαδρόμων, παρτέρια ή περβάζια.
Συμβουλές περιποίησης:
- Ποτίζετε τακτικά ώστε το έδαφος να παραμένει δροσερό: έτσι αποφεύγετε το κιτρίνισμα και τη σκλήρυνση των φύλλων.
-
Η χρήσιμη κίνηση: κόψτε ολόκληρη την τούφα στα 5 cm μετά την ανθοφορία. Θα ξαναβλαστήσει σε δεκαπέντε ημέρες με νέο, τρυφερό φύλλωμα, δύο έως τρεις φορές ανά εποχή.
- Χωρίζετε την τούφα κάθε 3 χρόνια, την άνοιξη, για να την ανανεώνετε.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Κόβετε τους βλαστούς με ψαλίδι σε ύψος 2 cm από το έδαφος, ποτέ τσιμπώντας τους στη μέση: οι κομμένες άκρες κιτρινίζουν και η τούφα εξασθενεί.
- Καταψύχεται πολύ καλά ψιλοκομμένο· η αποξήρανση, αντίθετα, του αφαιρεί το μεγαλύτερο μέρος του αρώματός του.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Οι ροζ πομπόν ταξιανθίες του προσελκύουν πολλές μέλισσες, βομβίνους και πεταλούδες την άνοιξη — αφήστε ένα μέρος της τούφας να ανθίσει αντί να την κουρέψετε ολόκληρη.
- Οι θειούχες ενώσεις του μειώνουν φυσικά την πίεση των επιβλαβών οργανισμών στις γειτονικές καλλιέργειες.
Χρήση:
- Ψιλοκομμένο ωμό και προστιθέμενο την τελευταία στιγμή: σαλάτες, ωμά λαχανικά, σούπες, σάλτσες, φρέσκα τυριά, ομελέτες. Το μαγείρεμα καταστρέφει το άρωμά του. Τα άνθη του χωρίζονται σε ανθίδια για να διακοσμήσουν σαλάτες ή αρωματίζουν ξίδι, το οποίο χρωματίζουν ροζ.
Συγκομιδή των δικών σας σπόρων:
Αφήστε μερικές ταξιανθίες να ξεραθούν εντελώς πάνω στο φυτό και στη συνέχεια τινάξτε τες πάνω από ένα δοχείο: οι μαύροι σπόροι απελευθερώνονται από τις κάψουλες. Σπείρετέ τους γρήγορα, καθώς η βλαστική τους ικανότητα μειώνεται μετά από έναν χρόνο. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό στη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε ποικιλίες που αναπαράγονται και δεν είναι υβρίδια, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλάστησής τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να ξαναδώσουμε στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Όλη η γεύση του σχοινόπρασου, με περισσότερη ποσότητα για συγκομιδή.
