Brassica rapa var. rosularis
Λάχανο τατσόι, λαχανάκι-κουτάλι, πλατύ κινέζικο λάχανο, ροζέτα πακ τσόι: η ιδιαιτερότητά του είναι εντυπωσιακή — αναπτύσσεται σε μια απόλυτα επίπεδη ροζέτα, κολλημένη στο έδαφος σαν πράσινο αστέρι, με στρογγυλά φύλλα σε σχήμα κουταλιού τοποθετημένα σπειροειδώς. Είναι επίσης ένα από τα πιο ανθεκτικά φυλλώδη λαχανικά, καθώς μπορεί να ξαναβλαστήσει μετά από θερμοκρασίες έως και -10 °C.
Χαρακτηριστικά:
-
Διακοσμητική επίπεδη ροζέτα: στρογγυλά, σκούρο πράσινα φύλλα σε σχήμα κουταλιού, τοποθετημένα σαν αστέρι ακριβώς πάνω από το έδαφος.
-
Λεπτή γεύση: γλυκιά και ελαφρώς πικάντικη, εξαιρετική τόσο ωμή όσο και σοταρισμένη.
-
Πολύ ανθεκτικό: αντέχει τον παγετό και συγκομίζεται μέσα στον χειμώνα.
-
Γρήγορη ανάπτυξη: 6 έως 8 εβδομάδες από τη σπορά έως τη συγκομιδή.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ηλιόλουστη, αλλά αποφεύγει την ambient ζέστη — προτιμήστε τις δροσερές εποχές.
-
Έδαφος: πλούσιο, καλά αεριζόμενο και διατηρημένο νωπό. Προσθέστε καλά χωνεμένη οργανική λίπανση κατά την προετοιμασία. Το κρίσιμο σημείο: το έδαφος δεν πρέπει ποτέ να στεγνώνει,否则 θα ανθίσει αμέσως.
-
Μέθοδος: σπείρετε απευθείας στη θέση καλλιέργειας, σε βάθος 1 cm. Το έδαφος πρέπει να έχει ζεσταθεί για τη βλάστηση, αλλά η καλλιέργεια πρέπει να γίνεται σε δροσερές συνθήκες: προτιμήστε λοιπόν τη σπορά στα τέλη του καλοκαιριού (Αύγουστος-Σεπτέμβριος) για φθινοπωρινή και χειμερινή συγκομιδή ή στις αρχές της άνοιξης. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φροντίδας:
- Αραιώστε τα φυτά στα 20 cm — η ροζέτα χρειάζεται χώρο για να απλωθεί επίπεδα. Ποτίζετε τακτικά και καλύπτετε το έδαφος με εδαφοκάλυψη.
- Ένα εντομοπροστατευτικό δίχτυ προστατεύει αποτελεσματικά από τους ψύλλους των φυτών, που γεμίζουν με τρύπες τα νεαρά φύλλα.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Μαζεύετε σταδιακά τα εξωτερικά φύλλα, αφήνοντας την καρδιά να συνεχίζει να αναπτύσσεται, ή κόβετε ολόκληρη τη ροζέτα στη βάση.
- Συμβουλή: τα φύλλα που συγκομίζονται μετά από ελαφρύ παγετό είναι αισθητά πιο ήπια και γλυκά.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Η ροζέτα του, κολλημένη στο έδαφος, σχηματίζει πυκνή εδαφοκάλυψη που προστατεύει τη γη όλο τον χειμώνα, όταν ο λαχανόκηπος θα έμενε γυμνός.
- Αν αφεθεί να ανθίσει την άνοιξη, παράγει κίτρινες ταξιανθίες πλούσιες σε νέκταρ, πολύτιμες σε αυτή τη μεταβατική εποχή.
Χρήση:
- Νεαρά φύλλα ωμά σε σαλάτες, όπου το σχήμα τους σαν κουτάλι προσθέτει όμορφη εμφάνιση· μεγαλύτερα φύλλα σοταρισμένα σε γουόκ, σε σούπες ή ζωμούς. Προσθέστε τα στο τέλος του μαγειρέματος, καθώς μαγειρεύονται σε λίγα δευτερόλεπτα.
Συγκομιδή των δικών σας σπόρων:
Αφήστε ένα φυτό να ανεβάσει σπόρο την άνοιξη: σχηματίζει μακριά κεράτια, τα οποία συγκομίζονται όταν γίνουν καφέ και ξερά. Προσοχή, τα Brassica rapa διασταυρώνονται εύκολα μεταξύ τους (γογγύλια, πακ τσόι, μιζούνα): απομονώστε το φυτό-σποροπαραγωγό σας. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό προς τη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες, μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλάστησής τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Ένα πράσινο αστέρι ακριβώς πάνω από το έδαφος, που συγκομίζεται μέσα στον χειμώνα.
