Allium tuberosum
Κινέζικο σχοινόπρασο, κινέζικο σχοινόπρασο με άρωμα σκόρδου, αρωματικό σκόρδο, nira: συγγενικό με το σχοινόπρασο, αλλά με ήπια γεύση σκόρδου, ξεχωρίζει με την πρώτη ματιά από τα επίπεδα και όχι σωληνοειδή φύλλα του. Τα λευκά σκιάδιά του στα τέλη του καλοκαιριού, εξαιρετικά διακοσμητικά, το κάνουν ένα φυτό τόσο όμορφο στα παρτέρια όσο και χρήσιμο στην κουζίνα.
Χαρακτηριστικά:
-
Ήπια γεύση σκόρδου: πιο στρογγυλή και λιγότερο καυτερή από το σκόρδο, χρησιμοποιείται όπως το σχοινόπρασο.
-
Επίπεδα φύλλα: το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του, σε αντίθεση με το σχοινόπρασο που έχει κοίλους και στρογγυλούς βλαστούς.
-
Θεαματική ανθοφορία: άφθονα λευκά σκιάδια στα τέλη του καλοκαιριού, ελαφρώς αρωματικά.
-
Ανθεκτικό πολυετές: σχηματίζει πυκνές τούφες που επανέρχονται κάθε χρόνο.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ηλιόλουστη ή μερικώς σκιασμένη στις νότιες περιοχές.
-
Έδαφος: ελαφρύ, δροσερό και πλούσιο σε χούμο. Προτιμά ένα θρεπτικό έδαφος, σε αντίθεση με το βολβώδες σκόρδο — η προσθήκη κομπόστ χαρίζει πιο πλούσιες τούφες.
-
Μέθοδος: σπείρετε από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο για συγκομιδή τρεις έως τέσσερις μήνες αργότερα ή τον Ιούλιο-Αύγουστο για ανοιξιάτικη συγκομιδή. Σε βάθος 1 cm, σε γλαστράκι ή απευθείας στη θέση του. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε σε τούφες με απόσταση 25 cm μεταξύ τους, στην άκρη παρτεριού ή στον λαχανόκηπο. Σε γλάστρα, επιλέξτε δοχείο με καλή αποστράγγιση και διάμετρο τουλάχιστον 25 έως 30 cm.
Συμβουλές φροντίδας:
- Ποτίζετε τακτικά ώστε το έδαφος να παραμένει δροσερό. Κλαδεύετε την τούφα μετά από κάθε συγκομιδή· θα ξαναβλαστήσει με νέο φύλλωμα.
- Διαιρείτε κάθε 3 έως 4 χρόνια για ανανέωση. Προσοχή, αυτοσπείρεται εύκολα: κόψτε τα μαραμένα σκιάδια αν δεν θέλετε να εξαπλωθεί.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Κόβετε τα φύλλα με ψαλίδι σε ύψος 3 cm από το έδαφος, ανάλογα με τις ανάγκες σας. Ξαναβλασταίνουν μέσα σε λίγες εβδομάδες, επιτρέποντας πολλές κοπές ανά εποχή.
- Οι ανθοφόροι οφθαλμοί συγκομίζονται πριν ανοίξουν και μαγειρεύονται σοταρισμένοι — μια ιδιαίτερα αγαπητή λιχουδιά στην Ασία.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Όφελος για τη βιοποικιλότητα:
- Η ανθοφορία του στα τέλη του καλοκαιριού συμπίπτει με μια περίοδο έλλειψης τροφής για τους επικονιαστές: τα λευκά σκιάδια του καλύπτονται κυριολεκτικά από μέλισσες και πεταλούδες.
- Οι θειούχες ενώσεις του μειώνουν φυσικά την πίεση των εχθρών στις γειτονικές καλλιέργειες.
Χρήση:
- Τα ψιλοκομμένα φύλλα χρησιμοποιούνται ωμά σε σαλάτες, σάλτσες, ομελέτες και μαγιονέζα· μαγειρεμένα σε κις, μαγειρευτά και σοταρισμένα λαχανικά. Απαραίτητο συστατικό στα κινέζικα ραβιόλια και στα ασιατικά πιάτα wok. Τα άνθη του, με ελαφριά γεύση σκόρδου, διακοσμούν ωμά λαχανικά και σαλάτες.
Συγκομιδή δικών σας σπόρων:
Αφήστε μερικά σκιάδια να ξεραθούν εντελώς πάνω στο φυτό και, στη συνέχεια, τινάξτε τα πάνω από ένα δοχείο: οι μαύροι, γωνιώδεις σπόροι απελευθερώνονται από τις κάψουλες. Δεν διασταυρώνεται με το κοινό σχοινόπρασο, γεγονός που απλοποιεί την παραγωγή σπόρων. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό προς τη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να επανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Η γεύση του σκόρδου χωρίς τον βολβό, και άνθη που εντυπωσιάζουν στα τέλη του καλοκαιριού.
