Allium tuberosum
Κινέζικο σχοινόπρασο, κινέζικο κρεμμυδάκι, αρωματικό σκόρδο, nira: συγγενικό με το σχοινόπρασο αλλά με ήπια γεύση σκόρδου, ξεχωρίζει με την πρώτη ματιά χάρη στα πλατιά και όχι σωληνοειδή φύλλα του. Οι λευκές σκιαδόμορφες ταξιανθίες του στα τέλη του καλοκαιριού, εξαιρετικά διακοσμητικές, το κάνουν ένα φυτό τόσο όμορφο στα παρτέρια όσο και χρήσιμο στην κουζίνα.
Χαρακτηριστικά:
-
Ήπια γεύση σκόρδου: πιο στρογγυλή και λιγότερο πικάντικη από του σκόρδου, χρησιμοποιείται όπως το σχοινόπρασο.
-
Πλατιά φύλλα: το χαρακτηριστικό του γνώρισμα, καθώς το σχοινόπρασο έχει κοίλους και στρογγυλούς βλαστούς.
-
Θεαματική ανθοφορία: άφθονες λευκές σκιαδόμορφες ταξιανθίες στα τέλη του καλοκαιριού, με διακριτικό άρωμα.
-
Ανθεκτικό πολυετές: σχηματίζει πυκνές τούφες που επανέρχονται κάθε χρόνο.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ηλιόλουστη ή μερικώς σκιαζόμενη στις νότιες περιοχές.
-
Έδαφος: ελαφρύ, δροσερό και πλούσιο σε χούμο. Προτιμά ένα θρεπτικό έδαφος, σε αντίθεση με το βολβώδες σκόρδο — η προσθήκη κομπόστ δίνει πιο πλούσιες τούφες.
-
Μέθοδος: σπείρετε από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο για συγκομιδή τρεις έως τέσσερις μήνες αργότερα ή τον Ιούλιο-Αύγουστο για ανοιξιάτικη συγκομιδή. Σε βάθος 1 cm, σε γλαστράκι ή απευθείας στη θέση του. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε σε τούφες με απόσταση 25 cm μεταξύ τους, στην άκρη παρτεριού ή στον λαχανόκηπο. Σε γλάστρα, επιλέξτε δοχείο με καλή αποστράγγιση και διάμετρο τουλάχιστον 25 έως 30 cm.
Συμβουλές φροντίδας:
- Ποτίζετε τακτικά για να διατηρείται το έδαφος δροσερό. Κλαδεύετε την τούφα μετά από κάθε συγκομιδή· θα ξαναβλαστήσει με νέο φύλλωμα.
- Χωρίζετε τις τούφες κάθε 3 έως 4 χρόνια για ανανέωση. Προσοχή, αυτοσπέρνεται εύκολα: κόβετε τις μαραμένες ταξιανθίες αν δεν θέλετε να εξαπλωθεί.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Κόβετε τα φύλλα με ψαλίδι, 3 cm πάνω από το έδαφος, ανάλογα με τις ανάγκες σας. Ξαναβλασταίνουν σε λίγες εβδομάδες, επιτρέποντας πολλές κοπές ανά εποχή.
- Οι ανθοφόροι οφθαλμοί συγκομίζονται πριν ανοίξουν και μαγειρεύονται σοταρισμένοι — μια νοστιμιά ιδιαίτερα αγαπητή στην Ασία.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Η ανθοφορία του στα τέλη του καλοκαιριού έρχεται σε μια περίοδο κατά την οποία υπάρχει έλλειψη τροφής για τους επικονιαστές: οι λευκές ταξιανθίες του καλύπτονται κυριολεκτικά από μέλισσες και πεταλούδες.
- Οι θειούχες ενώσεις του μειώνουν φυσικά την πίεση των εχθρών στις γειτονικές καλλιέργειες.
Χρήση:
- Τα ψιλοκομμένα φύλλα χρησιμοποιούνται ωμά σε σαλάτες, σάλτσες, ομελέτες και μαγιονέζα· μαγειρεμένα σε κις, μαγειρευτά και σοταρισμένα λαχανικά. Απαραίτητο συστατικό στα κινέζικα ραβιόλια και στα ασιατικά σοταριστά πιάτα. Τα άνθη του, με διακριτική γεύση σκόρδου, διακοσμούν ωμά λαχανικά και σαλάτες.
Συλλογή των δικών σας σπόρων:
Αφήστε μερικές ταξιανθίες να ξεραθούν εντελώς πάνω στο φυτό και στη συνέχεια τινάξτε τις πάνω από ένα δοχείο: οι γωνιώδεις μαύροι σπόροι απελευθερώνονται από τις κάψες. Δεν διασταυρώνεται με το κοινό σχοινόπρασο, γεγονός που απλοποιεί την παραγωγή σπόρων. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό προς τη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να ξαναδώσουμε στους κηπουρούς τη δυνατότητα να επανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Η γεύση του σκόρδου χωρίς τον βολβό, και άνθη που εντυπωσιάζουν στα τέλη του καλοκαιριού.
