Physalis ixocarpa (συν. Physalis philadelphica)
Μωβ τοματίγιο, βιολετί τοματίγιο, μωβ ντομάτα φρεσαδίγια: ίδιο είδος με το πράσινο τοματίγιο, αλλά με εντυπωσιακό χρώμα. Καθώς ωριμάζουν, οι καρποί αποκτούν βαθύ μωβ χρώμα, το οποίο μερικές φορές φτάνει μέχρι το εσωτερικό της σάρκας, ενώ η γεύση τους είναι αισθητά πιο γλυκιά, σχεδόν φρουτώδης — τόσο ώστε να μπορούν να καταναλωθούν ωμοί, κάτι σπάνιο στα τοματίγιο.
Χαρακτηριστικά:
-
Μωβ καρποί: διάμετρος έως 10 εκ., με το χαρτώδες κάλυμμα να γίνεται μωβ και στη συνέχεια καφέ κατά την ωρίμανση.
-
Πιο γλυκιά γεύση: λιγότερο όξινη από την πράσινη ποικιλία, καταναλώνεται τόσο ωμή όσο και μαγειρεμένη.
-
Εύρωστο φυτό: ετήσιο ποώδες φυτό ύψους 1,50 έως 2 μέτρων, συγκομιδή 75 έως 85 ημέρες μετά τη σπορά.
Προφυλάξεις:
- Μην καταναλώνετε τους άγουρους καρπούς ούτε το φύλλωμα: όπως όλα τα φυτά της οικογένειας των σολανωδών, περιέχουν αλκαλοειδή.
- Σημαντικό: το τοματίγιο είναι αυτοστείρο. Φυτέψτε τουλάχιστον δύο φυτά για να παράγουν καρπούς· ένα απομονωμένο φυτό θα ανθίσει, αλλά δεν θα καρποφορήσει ποτέ.
- Ευαίσθητο στον παγετό φυτό, καταστρέφεται από τους πρώτους παγετούς.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: πλήρης ήλιος, σε ζεστή θέση — είναι φυτό μεξικανικής προέλευσης.
-
Έδαφος: πλούσιο, αφράτο, δροσερό και καλά στραγγιζόμενο. Είναι απαιτητικό φυτό, όπως και η συγγενική του ντομάτα: η προσθήκη κομπόστ το ωφελεί. Δεν αντέχει τη στάσιμη υγρασία.
-
Μέθοδος: σπείρετε σε γλαστράκια υπό κάλυψη από τον Μάρτιο, στους 20-25 °C, καλύπτοντας τους σπόρους με λεπτό στρώμα υποστρώματος, και στη συνέχεια μεταφυτέψτε μετά τους τελευταίους παγετούς. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε σε αποστάσεις 80 εκ. έως 1 μ., με γερή υποστήριξη. Μην ξεχάσετε ότι χρειάζονται τουλάχιστον δύο φυτά για την ανεμόσταυρη επικονίαση.
Συμβουλές φροντίδας:
- Τακτικό πότισμα στη βάση του φυτού και εδαφοκάλυψη. Ο πλήρης ήλιος εντείνει τον μωβ χρωματισμό των καρπών.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Συγκομίστε όταν το κάλυμμα έχει γίνει καφέ και ο καρπός έχει αποκτήσει το όμορφο μωβ χρώμα του. Σε αντίθεση με το πράσινο τοματίγιο, μπορείτε να το αφήσετε να ωριμάσει περισσότερο για να απολαύσετε τη γλυκύτητά του.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
- Συνοδεύει τις πιπεριές, τον κόλιανδρο και το καλαμπόκι σε έναν λαχανόκηπο με μεξικανική έμπνευση. Ο κατιφές στη βάση του περιορίζει τους νηματώδεις. Αποφύγετε την καλλιέργειά του μετά από ντομάτες ή πατάτες. Δείτε τους συνδυασμούς στον λαχανόκηπο.
Σημασία για τη βιοποικιλότητα:
- Η αυτοστειρότητά του το καθιστά απόλυτα εξαρτημένο από τους επικονιαστές: η παρουσία του στον λαχανόκηπο αποτελεί εξαιρετικό λόγο για να προσελκύσετε μέλισσες και βομβίνους.
- Τα κίτρινα άνθη του με σκούρες κηλίδες προσελκύουν επισκέπτες όλο το καλοκαίρι.
Χρήση:
- Ωμό σε σαλάτες χάρη στη γλυκύτητά του ή μαγειρεμένο σε σάλσα, σάλτσες, ρατατούιγ και φαγητά κατσαρόλας. Το μωβ χρώμα του εντυπωσιάζει σε κάθε πιάτο.
Συλλογή δικών σας σπόρων:
Λιώστε μερικούς πολύ ώριμους καρπούς σε λίγο νερό, αφήστε τους να ζυμωθούν για δύο έως τρεις ημέρες και στη συνέχεια ξεπλύνετε: οι υγιείς σπόροι κατακάθονται στον πυθμένα. Στεγνώστε τους πριν από την αποθήκευση. Προσοχή, τα τοματίγιο διασταυρώνονται πολύ εύκολα: απομονώστε τα φυτά από τα οποία συλλέγετε σπόρους, αν καλλιεργείτε επίσης το πράσινο τοματίγιο. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό προς τη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς τη βλαστικότητά τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Προσθέστε μια εξωτική και πολύχρωμη πινελιά στον λαχανόκηπό σας με αυτούς τους σπόρους μωβ τοματίγιο.
